Receita Rápida e Suculenta –

O coração de frango é uma iguaria muito apreciada no Brasil, principalmente em churrascos. No entanto, quando preparado na panela de pressão, ele ganha um sabor ainda mais intenso e uma textura macia irresistível. Além de ser uma opção econômica, essa receita é rica em proteínas e pode ser servida como petisco ou acompanhamento de diversos pratos.

Como surgiu a receita de coração de frango na panela de pressão?

O coração de frango sempre foi um ingrediente popular na culinária brasileira, especialmente em espetinhos de churrasco. No entanto, a versão na panela de pressão surgiu como uma alternativa prática para deixar o coração mais macio e bem temperado em menos tempo. Essa técnica permite que o coração absorva melhor os sabores dos temperos e fique extremamente suculento.

Quantas calorias tem coração de frango na panela de pressão?

Uma porção de 100g de coração de frango na panela de pressão contém cerca de 160 a 200 calorias, dependendo dos temperos e do óleo utilizado no preparo.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Prato principal ou petisco
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: Serve até 4 pessoas
• Calorias por porção: Aproximadamente 180 calorias (por 100g)

Ingredientes para Fazer Coração de Frango na Panela de Pressão

• 500g de coração de frango (limpos e sem excesso de gordura)
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado (opcional, para um molho mais suculento)
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de água

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte

Como Fazer Coração de Frango na Panela de Pressão

Preparando os corações de frango

Lave bem os corações de frango e retire qualquer excesso de gordura ou veias. Se desejar, deixe de molho em água com limão por 10 minutos para suavizar o sabor.

Refogando os temperos

Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione o tomate picado e mexa até ele começar a desmanchar.

Cozinhando os corações

Coloque os corações na panela e tempere com sal, pimenta, páprica, cominho e a folha de louro. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.

Cozinhando sob pressão

Adicione a água, tampe a panela de pressão e, assim que começar a chiar, conte 10 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Finalizando e servindo

Abra a panela, mexa bem e deixe o caldo reduzir um pouco, se necessário. Ajuste o sal e sirva quente, acompanhado de arroz, farofa ou pão.

• Para um sabor mais marcante, deixe os corações marinando por 30 minutos com os temperos antes de cozinhar.
• Se quiser um molho mais encorpado, adicione um pouco de molho de tomate ou creme de leite no final do preparo.
• Para um toque mais defumado, finalize com bacon picado ou calabresa frita.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou arroz à grega
• Farofa crocante
• Vinagrete fresquinho
• Pão francês ou torradas

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 3 meses e descongele na geladeira antes de aquecer.
• Para reaquecer, use o fogão em fogo baixo ou o micro-ondas, adicionando um pouquinho de água para evitar que resseque.

Considerações Finais

O coração de frango na panela de pressão é uma receita simples, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Ele fica macio, bem temperado e pode ser servido tanto como prato principal quanto como petisco. Se você ainda não experimentou essa versão, vale a pena testar e surpreender a família com um sabor irresistível!

FAQs

1. Posso fazer essa receita sem panela de pressão?

Sim! Basta cozinhar em uma panela comum, mas o tempo será maior, cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água se necessário.

2. Preciso tirar a gordura dos corações?

Não é obrigatório, mas retirar o excesso de gordura deixa a receita mais leve e menos oleosa.

3. Dá para fazer essa receita com outros temperos?

Claro! Você pode usar ervas frescas, shoyu, molho inglês ou até um toque de pimenta calabresa para variar os sabores.

4. O coração de frango fica borrachudo na panela de pressão?

Não, desde que não passe do tempo de cozimento. O ideal é 10 minutos após a panela pegar pressão.

5. Posso usar essa receita para rechear pão ou tapioca?

Sim! O coração de frango desfiado fica ótimo como recheio de pão francês, tapioca ou tortilhas.