Sabe aquele salgado que derrete na boca? O segredo tá nessa massa! –

A massa para salgados fritos é a base perfeita para coxinhas, risoles, bolinhas de queijo e tantos outros clássicos da culinária brasileira. Versátil, econômica e fácil de preparar, ela garante casquinhas crocantes por fora e maciez por dentro. Ideal para festas, lanches ou até para vender, essa receita é um verdadeiro coringa. Aprenda agora como fazer a massa perfeita para seus salgados fritos!

Como surgiu a Massa para Salgados Fritos?

A massa para salgados fritos surgiu como uma alternativa prática e saborosa para envolver recheios variados, especialmente na culinária popular brasileira. Derivada das massas cozidas europeias, foi adaptada com ingredientes locais e técnicas simples, tornando-se uma tradição em festas e lanchonetes. Seu sucesso vem da textura equilibrada e da possibilidade de congelamento e fritura rápida, o que a torna perfeita para o consumo e também para o comércio.

Quantas Calorias tem Massa para Salgados Fritos?

Uma porção de massa para salgados fritos (cerca de 100g) contém em média 220 calorias, sem contar o recheio nem a fritura. Esse valor pode variar conforme a receita, quantidade de gordura e tipo de farinha utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa cozida
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: Aproximadamente 25 unidades médias
Calorias por porção: 220 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – forma a base da massa, trazendo estrutura e consistência
• 2 xícaras (chá) de água ou leite – líquido essencial para hidratar e cozinhar a massa
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga – garante maciez e sabor
• 1 tablete de caldo de galinha (opcional) – realça o sabor da massa
• Sal a gosto – ajusta o sabor base da receita

Equipamentos Necessários

• Panela média com fundo grosso
• Colher de pau ou espátula resistente
• Superfície lisa para sovar
• Faca ou cortador
• Refratário ou bandeja

Cozinhando a massa

Leve ao fogo a água (ou leite), a margarina e o caldo de galinha. Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente.

Mexendo até desgrudar

Cozinhe, mexendo sem parar, até a massa se soltar do fundo da panela, formando uma bola firme.

Sovando a massa

Transfira para uma superfície lisa e, com cuidado, sove a massa ainda morna até ficar lisa e uniforme.

Descanso

Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de modelar.

• Para massas mais macias, adicione uma gema no momento de sovar
• Sempre use farinha de trigo tradicional (sem fermento)
• A massa pode ser colorida com cenoura ou beterraba cozida e batida no liquidificador junto ao leite

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com molhos como maionese temperada, molho tártaro ou ketchup caseiro. Uma boa sugestão também são sucos naturais ou refrigerantes gelados para equilibrar a fritura.

Como Armazenar

Guarde a massa crua na geladeira por até 2 dias bem embalada em plástico filme. Também pode ser congelada por até 3 meses. Para usar, basta deixar descongelar naturalmente e modelar.

Considerações finais

A massa para salgados fritos é prática, deliciosa e extremamente versátil. Perfeita para os mais diversos tipos de recheios, essa receita se adapta tanto a momentos simples quanto a grandes eventos. Com poucos ingredientes e muita eficiência, ela transforma qualquer salgado em sucesso garantido!

FAQs

Posso usar leite ao invés de água?

Sim, o leite deixa a massa mais macia e saborosa.

Qual o melhor tipo de gordura para usar?

Margarina ou manteiga são ideais, mas você também pode usar óleo vegetal.

A massa pode ser congelada?

Sim, a massa pode ser congelada crua por até 3 meses, desde que bem embalada.

Precisa empanar os salgados antes de fritar?

Sim, empanar com ovo e farinha de rosca garante crocância e protege a massa.

Posso usar essa massa para assar os salgados?

Embora seja voltada para fritura, é possível assar, mas o resultado será diferente em textura.