Sabor e Cremoso na Medida Certa –

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa perfeita para quem busca um sabor tropical com um toque de frescor e doçura equilibrada. Muito popular em festas e almoços de família, ele combina a cremosidade do pudim com o sabor marcante do abacaxi. Além de ser uma opção refrescante, é uma alternativa interessante ao pudim tradicional, com um visual encantador e um aroma delicioso que conquista a todos.

Como surgiu o Pudim de Abacaxi em Calda?

A origem do pudim de abacaxi em calda tem influência das receitas coloniais e tropicais brasileiras, onde frutas como o abacaxi sempre foram muito utilizadas em sobremesas. Inspirado no clássico pudim de leite, essa versão ganhou destaque por incorporar a acidez equilibrada do abacaxi, criando uma combinação única de sabores. Tornou-se um clássico em reuniões familiares, especialmente em regiões mais quentes do país.

Quantas Calorias tem Pudim de Abacaxi em Calda?

Uma porção média de pudim de abacaxi em calda contém aproximadamente 220 calorias, considerando uma receita tradicional com leite condensado e calda de açúcar.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Sobremesa

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de fogo: 1 hora

Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 10 porções

Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes do Pudim de Abacaxi em Calda

O sucesso do pudim de abacaxi está na harmonia entre os ingredientes, que proporcionam textura, sabor e um visual impecável.

• 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos: traz acidez e frescor
• 1 xícara de açúcar: usada para caramelizar a calda
• 1 lata de leite condensado (395g): dá a cremosidade típica do pudim
• 1 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida): equilibra a textura
• 3 ovos: fundamentais para a consistência do pudim
• 1 colher de sopa de amido de milho (opcional): ajuda a dar mais firmeza

Equipamentos Necessários

• Forma de pudim com furo no meio
• Panela média
• Liquidificador
• Assadeira grande para banho-maria
• Fogão
• Geladeira

Preparando a Calda de Abacaxi

Leve ao fogo o abacaxi picado com meia xícara de açúcar e deixe cozinhar até formar uma calda grossa e os pedaços estarem levemente dourados, cerca de 10 minutos. Reserve.

Caramelizando a Forma

Derreta o restante do açúcar diretamente na forma de pudim até virar um caramelo dourado. Espalhe bem pelas laterais da forma.

Batendo a Mistura do Pudim

No liquidificador, bata os ovos, leite condensado, leite e o amido de milho (se usar) por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo.

Montando o Pudim

Com a calda de abacaxi já fria, despeje-a sobre o caramelo na forma. Em seguida, adicione delicadamente a mistura do pudim batido.

Assando em Banho-Maria

Cubra a forma com papel-alumínio, coloque dentro de uma assadeira com água quente e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.

Resfriando e Desenformando

Após assar, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, aqueça levemente a forma no fogão por alguns segundos.

• Prefira abacaxis maduros e doces para equilibrar melhor o sabor da sobremesa
• Se quiser um toque ainda mais especial, adicione cravos ou canela durante o cozimento do abacaxi
• O amido de milho é opcional, mas ajuda a dar firmeza extra ao pudim

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o pudim com:

• Folhas de hortelã para decorar
• Uma bola de sorvete de coco ou creme
• Chantilly caseiro para um toque sofisticado

Como Armazenar

O pudim de abacaxi pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado. Não é indicado congelar, pois isso pode alterar a textura. Para servir novamente, basta desenformar direto da geladeira.

Considerações finais

O pudim de abacaxi em calda é uma excelente escolha para surpreender com uma sobremesa leve, tropical e irresistível. Além de simples de preparar, encanta pelo sabor e apresentação. Experimente e traga um toque tropical à sua mesa!

FAQs

Posso usar abacaxi em calda de conserva?

Sim, mas o sabor pode ficar mais doce e menos ácido. Prefira a fruta fresca para um resultado mais equilibrado.

É possível fazer a receita sem ovos?

Sim, você pode usar substitutos como leite de coco com gelatina incolor ou amido de milho para dar a consistência.

Posso preparar o pudim com antecedência?

Sim, ele pode ser feito com até 2 dias de antecedência e mantido na geladeira.

Posso substituir o leite condensado?

Pode usar versões diet ou leite de coco condensado para opções mais leves ou veganas.

Qual o melhor tipo de forma para assar esse pudim?

Use uma forma com furo central de alumínio, que distribui melhor o calor e facilita o cozimento uniforme.