Segredo Revelado para a Massa Perfeita –

A coxinha cremosa é uma verdadeira paixão nacional e conquista todos com sua massa macia, recheio suculento e um toque especial de cremosidade. Ideal para festas, lanches ou até para vender, essa versão se destaca pela textura diferenciada e sabor irresistível. Se você quer aprender a preparar uma coxinha de dar água na boca, está no lugar certo!

Como surgiu a Coxinha Cremosa?

A coxinha tradicional surgiu em São Paulo no final do século XIX e, segundo a história, foi criada para agradar um príncipe que adorava a sobrecoxa de frango. A versão cremosa é uma evolução moderna, pensada para deixar o recheio ainda mais suculento e a experiência de comer ainda mais prazerosa.

Quantas calorias tem Coxinha Cremosa?

Uma unidade de coxinha cremosa com cerca de 100g tem, em média, 280 a 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados no recheio e na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais: Salgado frito
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 300 calorias (aproximadamente)

Descrição dos Ingredientes

Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa, garante a estrutura
• 3 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro ou água com tempero – dá sabor à massa
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – deixa a massa macia e saborosa

Para o recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado – proteína principal
• 1 colher (sopa) de manteiga – para refogar
• 1/2 cebola picada – traz sabor e aroma
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso – deixa o recheio super cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto – temperam e finalizam

Para empanar e fritar:

• 2 ovos batidos – ajudam a fixar a farinha de rosca
• Farinha de rosca suficiente para empanar – garante crocância
• Óleo suficiente para fritar – fritura por imersão

Equipamentos Necessários

• Panela grande para fazer a massa
• Panela média para o recheio
• Colher de pau ou espátula resistente
• Tigela grande para empanar
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Papel toalha para escorrer o óleo

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o recheio cremoso

Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar

Acrescente o frango desfiado e misture bem

Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Desligue o fogo e adicione o requeijão, misturando até ficar bem cremoso

Reserve para esfriar

Preparando a massa

Em uma panela grande, leve ao fogo o caldo de frango e a manteiga até ferver

Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo sem parar

Mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela

Desligue o fogo e transfira a massa para uma superfície untada, deixando esfriar um pouco antes de sovar até ficar lisa

Montando as coxinhas

Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão

Coloque uma colher de recheio no centro

Feche modelando em formato de coxinha

Empanando e fritando

Passe cada coxinha nos ovos batidos

Empane na farinha de rosca

Aqueça o óleo em fogo médio e frite até dourar

Retire e escorra em papel toalha

Dicas Extras

• Utilize caldo de frango caseiro para uma massa mais saborosa
• Não deixe o óleo muito quente para não queimar por fora e ficar cru por dentro
• Se quiser, congele antes de fritar para ter coxinhas sempre prontas

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta
• Ketchup e maionese temperada
• Uma salada fresca para equilibrar o sabor

Como Armazenar

• Na geladeira: até 3 dias em recipiente fechado
• No freezer: até 3 meses, preferencialmente antes de fritar
• Para reaquecer: forno a 180ºC por 15 minutos ou air fryer

Considerações finais

A coxinha cremosa é uma explosão de sabor que agrada a todos. Seja para um lanche, uma festa ou até para vender, essa receita vai conquistar seu paladar. Faça em casa e surpreenda sua família e amigos com essa delícia!

FAQs

Posso fazer coxinha cremosa na air fryer?

Sim, basta seguir os mesmos passos e fritar na air fryer a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?

Sim, pode usar cream cheese, catupiry ou até creme de ricota.

Dá para fazer coxinha cremosa sem glúten?

Sim, use uma mistura de farinha sem glúten no lugar da farinha de trigo.

Posso usar outro tipo de carne?

Claro! Carne moída, carne seca, camarão ou até jaca verde desfiada para uma versão vegana.

Como evitar que a coxinha estoure na fritura?

Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta e que a coxinha esteja bem fechada e bem empanada.