Sobrecoxas com Pele Crocante e Temperada –

As sobrecoxas de frango assadas são uma opção perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor. Esta receita é conhecida por sua suculência interna e pela pele dourada e crocante que conquista qualquer paladar. Ideal para almoços em família ou jantares especiais, ela combina simplicidade e sofisticação, sendo uma das preferidas nas mesas brasileiras.

Como surgiu a receita de Sobrecoxas de Frango Assadas?

A sobrecoxa assada é uma evolução das tradicionais receitas de frango ao forno, muito populares na culinária brasileira desde os tempos coloniais. Com o passar dos anos, o preparo foi sendo aprimorado com técnicas que garantem uma pele crocante e carne extremamente macia, tornando-se um clássico dos lares nacionais e restaurantes.

Quantas calorias tem Sobrecoxas de Frango Assadas?

Uma porção de sobrecoxa de frango assada contém, em média, 230 calorias, podendo variar conforme os temperos e o acompanhamento utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal (carnes)
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 230 kcal

Ingredientes para Sobrecoxas de Frango Assadas

• 1 kg de sobrecoxas de frango com pele
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de mostarda
• Suco de 1 limão
• Ramos de alecrim fresco (opcional)

Sobrecoxa de frango: Parte mais suculenta do frango, perfeita para assar sem ressecar
Azeite de oliva: Ajuda a dourar e realçar o sabor
Sal e pimenta: Temperos básicos para realçar o sabor da carne
Páprica defumada: Dá cor e sabor defumado
Alho: Aroma e sabor intenso
Mostarda e limão: Quebram a gordura e acentuam o sabor da marinada
Alecrim: Traz um toque aromático especial (opcional)

Equipamentos Necessários

• Assadeira ou refratário grande
• Papel-alumínio (opcional)
• Faca afiada
• Tigela para marinada
• Forno

Marinando o Frango

Em uma tigela, misture as sobrecoxas de frango com o alho, sal, pimenta-do-reino, páprica, mostarda, limão e azeite de oliva. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou de um dia para o outro na geladeira para mais sabor).

Pré-aquecendo o Forno

Pré-aqueça o forno a 200 °C por cerca de 10 minutos antes de assar.

Assando as Sobrecoxas

Disponha as sobrecoxas em uma assadeira com a pele voltada para cima. Se quiser, coloque ramos de alecrim por cima para aromatizar. Leve ao forno por 45 minutos, ou até a pele ficar bem dourada e crocante. Se necessário, nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220 °C para dourar ainda mais.

• Seque bem as sobrecoxas antes de marinar para garantir uma pele mais crocante
• Evite cobrir com papel-alumínio durante o forno se quiser crocância
• Use uma grade na assadeira para que o frango asse por igual e não fique encharcado

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou à grega
• Purê de batata
• Salada de folhas verdes com vinagrete
• Farofa crocante de cebola

Como Armazenar

Guarde as sobrecoxas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, acondicione em saco próprio para freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 15 minutos a 180 °C para manter a crocância.

Considerações finais

As sobrecoxas de frango assadas são uma daquelas receitas versáteis, fáceis de preparar e com resultado surpreendente. Com uma pele dourada e crocante, e uma carne macia e suculenta, é uma opção que agrada a todos. Experimente essa delícia e transforme sua refeição em um verdadeiro banquete!

FAQs

Posso fazer essa receita com sobrecoxas sem pele?

Sim, mas a pele é responsável por boa parte da crocância. Se remover, o resultado será mais leve, mas menos crocante.

Dá para fazer essa receita na airfryer?

Sim! Basta assar as sobrecoxas a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo.

Posso usar outros temperos?

Claro! Curry, chimichurri ou ervas finas funcionam muito bem também.

Preciso virar as sobrecoxas no forno?

Não é necessário. Deixando a pele para cima e assando no tempo indicado, elas ficam bem douradas por cima.

Como saber se a sobrecoxa está cozida por dentro?

O ideal é usar um termômetro culinário (a temperatura interna deve estar em 75 °C), mas também dá para cortar e verificar se os sucos estão claros e a carne não está rosada.