Sobremesa Italiana Fácil e Elegante

A panacota, ou panna cotta, é uma sobremesa italiana clássica, conhecida por sua textura leve e cremosa. Feita com poucos ingredientes, ela é ideal para impressionar em ocasiões especiais ou como um mimo no dia a dia.

Como surgiu a panacota?

A panacota tem origem na região de Piemonte, na Itália, e significa “nata cozida”. Sua receita tradicional utiliza creme de leite, açúcar e gelatina, resultando em uma sobremesa delicada e versátil, que pode ser acompanhada por frutas, caldas ou chocolate.

Quantas calorias tem uma panacota?

Uma porção média (100g) de panacota contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da panacota e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de descanso: 4 horas (na geladeira)
• Tempo total: 4h10
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a panacota:

• 500ml de creme de leite fresco: Base cremosa da receita.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar: Para adoçar.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha: Para aroma.
• 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12g): Para a consistência.
• 5 colheres (sopa) de água: Para hidratar a gelatina.

Para a calda:

• 200g de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo): Base da calda.
• 2 colheres (sopa) de açúcar: Para adoçar.
• 1 colher (sopa) de suco de limão: Para equilibrar os sabores.

Equipamentos necessários

• Panela média para aquecer os ingredientes
• Tigela para hidratar a gelatina
• Forminhas individuais ou uma forma grande
• Liquidificador ou mixer para a calda (opcional)

1. Preparando a gelatina

Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos.

Leve ao micro-ondas ou banho-maria por alguns segundos até dissolver completamente. Reserve.

2. Fazendo a base da panacota

Em uma panela média, aqueça o creme de leite com o açúcar em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Não deixe ferver.

Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e a gelatina dissolvida. Misture bem.

3. Montando a panacota

Despeje a mistura em forminhas individuais ou em uma forma grande levemente untada com óleo.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

4. Preparando a calda de frutas vermelhas

Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.

Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda espessa, cerca de 10 minutos.

Se preferir uma calda lisa, bata no liquidificador e passe por uma peneira.

5. Servindo a panacota

Desenforme a panacota passando uma faca pelas laterais ou mergulhando rapidamente as forminhas em água quente.

Sirva com a calda de frutas vermelhas por cima.

• Substitua o creme de leite fresco por leite de coco para uma versão vegana (use gelatina vegetal).
• Experimente variar as caldas, como caramelo, chocolate ou maracujá.
• Utilize forminhas de silicone para facilitar o desenforme.

Sugestões de acompanhamento

• Vinho branco ou espumante: Para um toque sofisticado.
• Biscoitos amanteigados: Para complementar a textura cremosa.
• Frutas frescas: Para um toque de frescor.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde por até 3 dias, em recipiente fechado.
• Não recomendado congelar: A textura pode ser comprometida.

Considerações finais

A panacota é uma sobremesa elegante, fácil de fazer e extremamente versátil. Seja para impressionar em um jantar especial ou como uma delícia no dia a dia, essa receita certamente encantará a todos. Experimente e se apaixone!

FAQs

1. Posso usar gelatina com sabor?

Não é recomendado, pois pode alterar o sabor e a consistência da panacota.

2. Dá para substituir o creme de leite?

Sim, use leite integral, mas a textura ficará menos cremosa.

3. Como evitar que a panacota grude na forma?

Unte levemente a forma com óleo vegetal antes de despejar a mistura.

4. É possível fazer sem gelatina?

Sim, use ágar-ágar como alternativa vegetal. Siga as instruções da embalagem.

5. Posso adicionar chocolate à panacota?

Sim, derreta chocolate branco ou meio amargo e misture ao creme de leite antes de adicionar a gelatina.