Strogonoff de Frango Sem Creme de Leite é Perfeito para Dietas Leves

O strogonoff de frango sem creme de leite é uma alternativa deliciosa para quem busca uma versão mais leve ou para quem não consome lactose. Com substituições simples, como iogurte natural ou leite de coco, o prato mantém a cremosidade e o sabor característico do clássico strogonoff. Aprenda a fazer essa versão fácil e irresistível!

Como surgiu o strogonoff de frango?

O strogonoff é uma receita tradicional russa adaptada ao longo do tempo em várias culturas. A versão de frango se popularizou no Brasil por ser prática e econômica, incorporando ingredientes locais como ketchup e creme de leite. Nesta variação sem creme de leite, usamos alternativas saudáveis para manter o prato delicioso e leve.

Quantas calorias tem o strogonoff de frango sem creme de leite?

Uma porção de strogonoff de frango sem creme de leite (150g) contém aproximadamente 220 a 280 calorias, dependendo do ingrediente substituto utilizado.

Informações nutricionais do strogonoff de frango sem creme de leite e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 250 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 500g de peito de frango em cubos: Base do prato, rico em proteínas e sabor.
• 1 cebola média picada: Realça o sabor do molho.
• 2 dentes de alho amassados: Adicionam aroma marcante.
• 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga ghee: Para refogar o frango e os temperos.
• 1 colher (chá) de sal: Realça o sabor dos ingredientes.
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino: Para temperar o frango.
• 2 colheres (sopa) de ketchup ou molho de tomate: Dá o toque adocicado e levemente ácido.
• 1 colher (sopa) de mostarda: Proporciona um sabor levemente picante.
• 1 xícara de iogurte natural ou leite de coco: Substitui o creme de leite e mantém a cremosidade.
• ½ xícara de água ou caldo de frango: Ajusta a consistência do molho.
• 100g de champignon fatiado (opcional): Acrescenta textura e sabor ao prato.

Equipamentos necessários

• Frigideira ou panela grande
• Colher de pau ou silicone para mexer
• Tigela para misturar os ingredientes líquidos

1. Preparando o frango

Corte o peito de frango em cubos médios e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Em uma frigideira, aqueça o azeite ou a manteiga ghee e doure os cubos de frango em fogo alto. Retire e reserve.

2. Refogando os temperos

Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione os champignons (se for usar) e refogue por mais 2 minutos.

3. Preparando o molho

Misture o iogurte natural (ou leite de coco), ketchup e mostarda em uma tigela.

Volte o frango para a frigideira, adicione a mistura de iogurte e mexa bem.

Acrescente a água ou caldo de frango para ajustar a consistência e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

4. Finalizando o prato

Ajuste os temperos, se necessário, e sirva quente com os acompanhamentos de sua preferência.

• Para uma versão ainda mais saudável, use iogurte grego natural sem açúcar.
• Adicione páprica doce ou molho inglês para variar o sabor.
• Para engrossar o molho, dilua 1 colher de chá de amido de milho em água e adicione ao molho durante o cozimento.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com arroz integral ou arroz de couve-flor para uma opção mais saudável.
• Acompanhe com batata palha ou chips de mandioca.
• Combine com uma salada verde simples ou legumes grelhados.

Como armazenar

• Na geladeira: Armazene o strogonoff em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele porções individuais por até 2 meses. Para reaquecer, use o micro-ondas ou aqueça em fogo baixo.

Considerações finais

O strogonoff de frango sem creme de leite é uma receita versátil e prática, que atende diferentes necessidades alimentares sem abrir mão do sabor. Experimente essa versão leve e deliciosa e surpreenda sua família e amigos com uma refeição cheia de sabor e cremosidade!

FAQs

1. Posso usar outro corte de frango?

Sim, cortes como sobrecoxa desossada funcionam bem e são mais suculentos.

2. É possível fazer sem iogurte ou leite de coco?

Sim, use creme vegetal ou caldo engrossado com amido de milho como alternativa.

3. Como deixar o molho mais encorpado?

Adicione uma colher de chá de amido de milho diluído em água e cozinhe até engrossar.

4. O strogonoff pode ser feito sem champignon?

Sim, o champignon é opcional e pode ser substituído por palmito ou cogumelos frescos.

5. Qual é o segredo para o frango ficar suculento?

Doure os cubos em fogo alto e não cozinhe por tempo excessivo para evitar que sequem.