Torresmo na Pressão Sequinho e Crocante: Receita Infalível!

Torresmo é uma das iguarias mais tradicionais da culinária brasileira, amado por sua textura crocante e sabor marcante. Preparar torresmo na panela de pressão é uma forma prática e rápida de garantir um resultado sequinho por fora e macio por dentro, sem sujeira e com muito sabor. Neste artigo, você aprenderá a fazer torresmo na pressão de maneira fácil e eficiente, além de conhecer curiosidades, valor calórico e dicas preciosas para deixá-lo ainda mais gostoso.

Como surgiu a receita de Torresmo na Pressão?

A receita do torresmo tradicional vem da cultura portuguesa, mas foi amplamente adaptada no Brasil, especialmente em Minas Gerais e no interior do país. A versão feita na panela de pressão surgiu como uma alternativa moderna para facilitar o preparo, reduzindo o tempo e evitando respingos de gordura. Essa técnica ganhou popularidade por deixar o torresmo crocante com muito menos trabalho.

Quantas Calorias tem Torresmo na Pressão?

Uma porção média de torresmo na pressão (aproximadamente 50g) contém cerca de 280 calorias, podendo variar de acordo com a quantidade de gordura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Aperitivo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 25 a 30 minutos
Tempo total: 35 a 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Torresmo na Pressão

• 1 kg de barriga de porco em cubos com pele – é o ingrediente principal, responsável pela textura crocante do torresmo
• 1 colher de sopa de sal – realça o sabor da carne
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional) – ajuda a deixar a pele mais crocante
• 2 colheres de sopa de óleo – necessário para iniciar o processo de fritura sem grudar

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão (sem a borracha e sem o pino)
• Colher de pau ou espátula
• Tigela grande
• Escorredor de metal ou papel toalha

Preparando a Barriga de Porco

Tempere os cubos de barriga com sal e, se desejar, o bicarbonato de sódio. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para absorver os temperos.

Fritando na Pressão

Aqueça a panela de pressão sem a borracha e sem o pino. Adicione o óleo e, em seguida, a barriga de porco. Mexa bem para envolver todos os pedaços.

Tampe a panela (sem pressão) e deixe fritar em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. A própria gordura da carne será suficiente para continuar o processo.

Finalizando

Quando os pedaços estiverem dourados e crocantes, retire com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha.

• Retirar a borracha e o pino da panela é fundamental para evitar o acúmulo de pressão
• Não adicione água em nenhuma etapa
• O bicarbonato ajuda a deixar o couro ainda mais crocante
• Use barriga fresca e bem carnuda para melhor resultado

Sugestões de Acompanhamento

• Vinagrete de cebola roxa com limão
• Farofa de alho
• Couve refogada
• Cerveja bem gelada ou cachaça artesanal

Como Armazenar

Guarde o torresmo pronto em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, reaqueça na airfryer ou forno médio por 5 a 10 minutos. Evite micro-ondas, que amolece a pele.

Considerações finais

O torresmo na pressão é uma receita perfeita para quem busca praticidade e sabor. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, é possível alcançar um resultado profissional, com torresmo crocante, dourado e irresistível. Experimente essa receita e surpreenda sua família ou amigos no próximo encontro.

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

O ideal é usar barriga de porco com pele, mas lombo com um pouco de gordura também pode funcionar, embora fique menos crocante.

Precisa usar bicarbonato?

Não é obrigatório, mas ele ajuda bastante a dar crocância à pele.

Posso fazer na airfryer?

Sim, mas o método é diferente. A airfryer exige mais tempo e o resultado pode não ser tão uniforme quanto na panela de pressão.

É perigoso fazer na panela de pressão?

Não, desde que você retire a borracha e o pino, evitando o acúmulo de pressão. Ela serve apenas como panela de tampa pesada.

Dá para congelar?

Sim. Depois de frio, congele o torresmo em sacos herméticos. Para reaquecer, use forno ou airfryer.