Um Clássico Irresistível e Saboroso –

O croquete de carne moída é um petisco clássico que atravessa gerações nas mesas brasileiras. Com uma casquinha crocante por fora e um recheio macio e saboroso por dentro, ele é perfeito para festas, lanches e até como acompanhamento em refeições. Além de delicioso, é uma receita econômica e ótima para aproveitar sobras de carne moída.

Como surgiu o croquete de carne moída?

O croquete tem origem na culinária francesa, onde era chamado de “croquette” e feito com batata ou carne. A receita se espalhou pela Europa e chegou ao Brasil durante o período colonial, ganhando versões com ingredientes locais. O croquete de carne moída se tornou popular por sua praticidade e pelo sabor marcante, sendo presença constante em festas de família e bares tradicionais.

Quantas Calorias tem croquete de carne moída?

Cada unidade média de croquete de carne moída contém cerca de 150 calorias. O valor pode variar conforme os ingredientes e o método de preparo, especialmente se for frito ou assado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 150 kcal por unidade

Ingredientes para Croquete de Carne Moída

A combinação dos ingredientes é o segredo para o sabor e a textura perfeitos:

• 500g de carne moída – base do recheio, rica em sabor e proteína
• 1 cebola média picada – realça o sabor da carne
• 2 dentes de alho picados – traz aroma e profundidade ao tempero
• 2 colheres (sopa) de óleo – para refogar
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado – frescor e cor à mistura
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo – ajuda a dar liga ao recheio
• 1/2 xícara (chá) de leite – para umidade e cremosidade
• 1 ovo – para empanar
• Farinha de rosca para empanar – forma a crosta crocante
• Óleo para fritar – necessário se optar pela versão frita

Equipamentos Necessários

• Frigideira ou panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigelas para empanar
• Panela ou fritadeira (se for fritar)
• Forno (opcional, se preferir assar)

Modo de Preparo com Detalhamento

Refogando a Carne

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola picada e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e refogue até secar completamente, mexendo bem.

Temperando e Dando Liga

Adicione sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde, farinha de trigo e o leite. Misture bem até formar uma massa firme. Cozinhe por mais 3 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar antes de modelar.

Modelando os Croquetes

Com as mãos, modele os croquetes em formato cilíndrico. Reserve.

Empanando

Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

Fritando ou Assando

Para fritar: aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem.
Para assar: leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

Dicas Extras

• Deixe a carne bem seca antes de misturar os ingredientes para garantir croquetes firmes
• Use farinha de rosca grossa para uma casquinha mais crocante
• Adicione uma pitada de noz-moscada para um toque especial no tempero

Sugestões de Acompanhamento

O croquete de carne moída combina com:

• Molho tártaro ou maionese temperada
• Saladas verdes
• Arroz branco e feijão para uma refeição completa

Como Armazenar

Depois de fritos ou assados, guarde os croquetes em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene os croquetes crus e empanados em potes separados por papel manteiga. Duram até 3 meses no freezer.

Considerações finais

O croquete de carne moída é a prova de que com ingredientes simples é possível fazer uma receita deliciosa e versátil. Seja como petisco, lanche ou acompanhamento, ele sempre agrada. Faça em casa e surpreenda sua família com esse clássico saboroso!

FAQs

Posso fazer croquete de carne moída com sobras?

Sim! Essa receita é perfeita para aproveitar sobras de carne moída já cozida.

Dá para assar ao invés de fritar?

Sim, asse a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

Posso congelar os croquetes?

Sim! Congele ainda crus e empanados. Na hora de usar, frite ou asse diretamente do freezer.

O que fazer se a massa ficar mole?

Adicione um pouco mais de farinha de trigo para dar ponto. Espere esfriar bem antes de modelar.

Dá para rechear os croquetes?

Sim! Você pode colocar um pedaço de queijo ou azeitona dentro para um recheio surpresa.