Uma Delícia Cremosa para Surpreender na Mesa

O pavê de frango com molho branco é uma receita irresistível, perfeita para quem busca uma alternativa saborosa às lasanhas e tortas tradicionais. Cremoso, reconfortante e com camadas que encantam ao primeiro garfo, esse prato é ideal para almoços em família ou jantares especiais. Além disso, sua versatilidade permite variações que agradam diferentes paladares. A seguir, vamos descobrir mais sobre sua origem, valor nutricional e o passo a passo para preparar essa maravilha!

O pavê de frango com molho branco é uma variação salgado inspirada nos tradicionais pavês doces franceses, que são feitos em camadas. No Brasil, a criatividade culinária transformou o pavê em uma preparação que pode ser doce ou salgada. Essa versão com frango e molho branco provavelmente surgiu da fusão entre receitas de torta salgada e lasanha, ganhando popularidade nas festas e almoços de família por sua praticidade e sabor envolvente.

Uma porção média de pavê de frango com molho branco contém aproximadamente 320 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de creme de leite, queijos e o tipo de massa ou pão de base.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado cremoso (estilo torta/lazanha)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

• 500g de peito de frango cozido e desfiado – é a base proteica da receita
• 1 cebola média picada – confere sabor e aroma ao refogado
• 2 dentes de alho picados – intensificam o sabor do frango
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – usado para refogar
• 1 colher de chá de sal – para temperar o frango
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – dá um leve toque de ardência
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado – para finalizar o frango com frescor
• 1 colher de sopa de manteiga – base para o molho branco
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – engrossa o molho branco
• 500ml de leite integral – ingrediente principal do molho branco
• 1 caixinha de creme de leite (200g) – dá cremosidade e suavidade
• 150g de queijo muçarela ralado – para gratinar e intensificar o sabor
• 100g de queijo parmesão ralado – para cobertura
• 1 pacote de pão de forma sem casca ou massa de pastel (opcional) – para montar as camadas

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Frigideira grande
• Colher de pau ou espátula
• Forma retangular média
• Ralador (para os queijos)
• Faca e tábua para cortar

Refogando o Frango

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Mexa por 5 minutos e reserve.

Preparando o Molho Branco

Em uma panela média, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa bem por 2 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Acrescente o creme de leite e misture até o molho ficar homogêneo. Reserve.

Montando o Pavê

Unte uma forma com manteiga. Coloque uma camada de pão de forma ou massa de pastel, uma camada de frango refogado, uma de molho branco e polvilhe um pouco de muçarela. Repita as camadas até acabar os ingredientes. Finalize com o molho branco e cubra com queijo parmesão.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até gratinar.

• Cozinhe o frango com caldo de legumes ou louro para mais sabor
• Acrescente milho e ervilha ao frango para uma textura diferente
• Para um toque especial, adicione noz-moscada ao molho branco

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com uma salada verde fresca, arroz branco soltinho ou batata palha para dar crocância ao prato.

Como Armazenar

Guarde o pavê de frango com molho branco em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas até aquecer completamente.

Considerações finais

O pavê de frango com molho branco é uma opção versátil, deliciosa e prática, perfeita para surpreender em qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo acessível, é uma excelente escolha para quem busca uma refeição caseira, cremosa e cheia de sabor.

FAQs

Posso usar frango já temperado?

Sim, desde que o tempero combine com o molho branco e não seja muito forte.

Dá para fazer sem pão de forma?

Sim, você pode usar massa de pastel ou até mesmo batata cozida em fatias finas como base.

Posso usar outros queijos?

Claro! Queijo prato, coalho ou até requeijão cremoso funcionam bem.

Posso fazer o molho branco sem creme de leite?

Pode, mas ele ficará menos cremoso. Use mais leite e um pouco de queijo para compensar.

Quanto tempo posso deixar no forno?

Basta assar até o topo dourar, cerca de 25 minutos em forno médio (200°C).