Versátil, Macia e Perfeita para Qualquer Recheio –

A massa de salgado assado é uma das receitas mais úteis na cozinha, ideal para preparar coxinhas assadas, esfirras, empadas e muitos outros salgados deliciosos. Com textura macia, sabor neutro e fácil de modelar, ela se tornou uma base clássica tanto para lanches quanto para festas. Aprenda agora como fazer essa massa coringa, econômica e de ótimo rendimento.

Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado surgiu como uma alternativa prática aos salgados fritos, oferecendo uma versão mais leve e saudável. Sua origem remonta às padarias e confeitarias brasileiras, que buscavam uma massa universal, de preparo rápido e que combinasse com diversos recheios salgados. Com o tempo, ela se popularizou em festas, lanchonetes e até mesmo nas cozinhas domésticas.

Quantas Calorias tem Massa de Salgado Assado?

A massa sozinha possui em média 120 a 150 calorias por unidade média de salgado (sem recheio), dependendo da quantidade de óleo e do tipo de leite utilizado na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa base para salgados
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 20 salgados médios
Calorias por porção: aproximadamente 140 kcal (massa pura)

Ingredientes da Massa de Salgado Assado

• 4 xícaras de farinha de trigo – Base da estrutura da massa
• 1/2 xícara de óleo – Garante maciez e maleabilidade
• 1 xícara de leite morno – Ajuda na hidratação e ativação do fermento
• 1 ovo – Dá liga e suaviza a massa
• 1 colher (sopa) de açúcar – Equilibra o sabor e ativa o fermento
• 1 colher (chá) de sal – Realça os sabores
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco – Faz a massa crescer e ficar leve

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Medidores
• Panos limpos para cobrir
• Assadeira
• Forno

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture 1 xícara de leite morno, 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de fermento biológico seco. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar.

Adicione 1 ovo, 1/2 xícara de óleo e 1 colher (chá) de sal. Misture bem.

Aos poucos, incorpore 4 xícaras de farinha de trigo, mexendo com uma colher até formar uma massa. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.

Descansando a Massa

Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Modelando e Assando os Salgados

Após crescer, divida a massa em porções e recheie conforme desejar. Modele os salgados e disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até dourar.

• Se quiser congelar, modele os salgados e congele crus, assando diretamente quando for consumir
• Para uma massa mais leve, substitua metade da farinha por farinha integral
• Pode adicionar ervas finas à massa para um toque especial de sabor

Sugestões de Acompanhamento

• Recheie com frango desfiado, carne moída, presunto e queijo, ou legumes
• Sirva com molhos caseiros como vinagrete ou maionese temperada
• Ótima opção para servir com sucos naturais ou refrigerantes

Como Armazenar

A massa pode ser armazenada crua na geladeira por até 2 dias, bem coberta com plástico filme. Já os salgados assados podem ser guardados por até 5 dias na geladeira ou 3 meses no freezer, preferencialmente embalados individualmente.

Considerações finais

A massa de salgado assado é uma receita versátil e indispensável para quem ama praticidade e sabor. Fácil de fazer, econômica e extremamente adaptável, ela combina com inúmeros recheios e pode ser usada em diversas ocasiões. Experimente e torne essa receita um coringa na sua cozinha!

FAQs

Posso usar água no lugar do leite?

Sim, mas o leite deixa a massa mais macia e saborosa.

Posso fazer essa massa sem ovo?

Sim, substitua o ovo por 2 colheres de sopa de azeite ou iogurte natural.

Dá para usar fermento fresco?

Sim, use 30g de fermento fresco no lugar do seco.

Posso assar em forno elétrico?

Sim, ajuste a temperatura para 180°C e observe o tempo, que pode variar levemente.

Essa massa serve para empadas?

Ela funciona melhor para salgados moldáveis, mas pode ser adaptada com mais gordura para empadas.