Receita Simples e Sem Fritura

O Biscoitinho Caipira Assado é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente presente em festas juninas e nas mesas do interior do país. Feito com ingredientes simples como polvilho, queijo e ovos, ele conquista pelo sabor rústico, textura crocante por fora e macia por dentro. Além disso, é uma opção assada e sem fritura, ideal para quem busca algo mais saudável sem abrir mão do sabor tradicional.

Como surgiu o Biscoitinho Caipira Assado?

O biscoito caipira tem raízes nas cozinhas do interior do Brasil, especialmente em estados como Minas Gerais e Goiás. Com ingredientes acessíveis como o polvilho e o queijo artesanal, era preparado nas fazendas como lanche ou acompanhamento para o café da tarde. A versão assada ganhou popularidade por ser mais leve e prática, mantendo o sabor típico das receitas caseiras.

Quantas Calorias tem Biscoitinho Caipira Assado?

Cada unidade de biscoitinho caipira assado (cerca de 20g) possui em média 90 calorias, dependendo do tipo e da quantidade de queijo utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito assado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 30 unidades
Calorias por porção: 90 kcal por biscoito

Ingredientes do Biscoitinho Caipira Assado

A combinação desses ingredientes garante crocância, sabor e um toque caseiro incomparável:

• 3 xícaras de polvilho doce (360g) – base da massa, garante leveza
• 2 xícaras de queijo minas curado ralado (200g) – traz o sabor marcante e a textura do biscoito
• 2 ovos inteiros – ajudam a dar liga e estruturam a massa
• 1 colher de sopa de manteiga (15g) – confere maciez e sabor
• 1/2 xícara de leite (120ml) – umedece a massa, facilitando o modelar
• 1 colher de chá de sal (opcional, se o queijo já for salgado)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno
• Ralador (para o queijo)

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture 3 xícaras de polvilho doce, 2 ovos, 2 xícaras de queijo ralado, 1 colher de sopa de manteiga e 1/2 xícara de leite. Mexa bem até formar uma massa homogênea e modelável.

Modelando os Biscoitos

Com as mãos, modele os biscoitinhos em formato de palitinhos, ferraduras ou bolinhas, conforme a tradição caipira.

Assando

Disponha os biscoitos em uma assadeira untada ou com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até dourarem levemente por cima.

• Use queijo minas curado para garantir o sabor original da receita
• Não exagere no leite: a massa precisa ficar firme, mas maleável
• Pode adicionar erva-doce à massa para uma versão ainda mais tradicional

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora
• Chá de ervas
• Requeijão cremoso ou manteiga para servir junto

Como Armazenar

Depois de assados e frios, guarde os biscoitinhos em pote fechado por até 7 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, congele por até 30 dias e reaqueça no forno antes de servir.

Considerações finais

O Biscoitinho Caipira Assado é uma verdadeira delícia da roça, fácil de fazer e perfeito para acompanhar um bom café. Com poucos ingredientes, você traz para sua mesa o sabor e o aconchego da cozinha do interior. Experimente essa receita e compartilhe momentos especiais com quem você ama!

FAQs

Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Pode, mas o sabor e a textura ficam mais fortes e puxando pro pão de queijo. O ideal para o biscoitinho é o polvilho doce.

Qual outro queijo posso usar além do minas curado?

Parmesão ralado é uma boa alternativa, pois também tem sabor intenso e boa textura.

Posso congelar a massa antes de assar?

Sim, modele os biscoitos, congele em assadeira e depois transfira para sacos plásticos. Asse direto do congelador.

A massa pode ser feita com leite vegetal?

Sim, leite de amêndoas ou aveia funcionam, mas o sabor pode mudar levemente.

Dá pra assar na airfryer?

Sim, asse a 160°C por cerca de 15 minutos, observando até dourar.as demais!