Uma Delícia Irresistível para Todas as Ocasiões –

O quibe recheado com catupiry é uma variação cremosa e brasileira do tradicional prato do Oriente Médio. Essa receita combina o sabor marcante da carne temperada com o toque suave e cremoso do catupiry, criando uma explosão de sabores. É ideal para servir como prato principal em almoços de família ou até como petisco em festas. Além de ser saboroso, é fácil de preparar e agrada a todos os paladares.

O quibe é uma iguaria de origem árabe, especialmente popular no Líbano e na Síria. No Brasil, ele ganhou diversas adaptações, incorporando ingredientes locais. O catupiry, criado no Brasil no início do século XX, passou a ser usado como recheio em diversas receitas, trazendo cremosidade e um sabor inconfundível. A união do quibe com o catupiry representa uma fusão perfeita entre a culinária árabe e a brasileira.

Uma porção média de quibe recheado com catupiry contém cerca de 280 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados e o tamanho das porções.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes principais e suas funções na receita:

• 500g de carne moída (patinho ou acém): base proteica do quibe
• 250g de trigo para quibe: dá a textura tradicional
• 1 cebola média ralada: adiciona sabor e umidade
• 2 dentes de alho picados: intensifica o sabor
• Hortelã picada a gosto: toque refrescante característico do quibe
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos essenciais
• 3 colheres de sopa de azeite: umidade e sabor
• 200g de catupiry ou requeijão cremoso firme: recheio cremoso e saboroso

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Assadeira média
• Colher ou espátula
• Peneira (para escorrer o trigo)
• Faca e tábua de corte
• Papel alumínio (opcional)

Preparando o trigo para quibe

Deixe 250g de trigo para quibe de molho em água por 30 minutos. Escorra bem e esprema com as mãos ou numa peneira para retirar o excesso de água.

Misturando a massa do quibe

Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido com 500g de carne moída, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho picados, hortelã, sal, pimenta-do-reino e 3 colheres de sopa de azeite. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Montando o quibe recheado

Divida a massa em duas partes. Forre o fundo de uma assadeira com uma parte da massa, espalhando bem. Recheie com 200g de catupiry, distribuindo de forma uniforme. Cubra com o restante da massa e alise bem.

Assando o quibe

Pré-aqueça o forno a 200°C. Leve o quibe para assar por cerca de 40 minutos, até dourar levemente por cima. Se quiser, cubra com papel alumínio nos primeiros 20 minutos e retire para dourar no final.

• Você pode substituir o catupiry por outro tipo de requeijão cremoso firme
• Para um sabor ainda mais marcante, adicione noz-moscada ralada à massa
• Sirva com limão espremido para realçar o sabor

Sugestões de Acompanhamento

• Tabule de quinoa
• Salada de folhas verdes com tomate-cereja
• Homus ou coalhada seca
• Pão sírio ou torradas de pão integral

Como Armazenar

Guarde o quibe em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, corte em porções e embale individualmente; pode ser mantido no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 15 minutos ou ao micro-ondas.

Considerações finais

O quibe recheado com catupiry é a combinação perfeita entre tradição e inovação na cozinha. É fácil de fazer, agrada a todos os gostos e pode ser servido em diversas ocasiões. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um prato delicioso e cremoso!

FAQs

Posso usar frango moído no lugar da carne?

Sim! O frango moído é uma ótima opção para quem prefere carnes brancas. A textura e sabor ficam excelentes com catupiry.

O quibe pode ser feito na airfryer?

Pode sim. Modele em porções individuais e asse por cerca de 20 minutos a 180°C, virando na metade do tempo.

Dá pra usar outro tipo de queijo?

Sim, ricota cremosa ou cream cheese firme também funcionam bem, mas o sabor será diferente.

Posso fazer essa receita vegetariana?

Sim! Substitua a carne por proteína de soja hidratada bem temperada e mantenha os outros ingredientes.

Qual a melhor forma de deixar o quibe úmido?

Capriche na cebola ralada e no azeite, além de não assar demais. Isso evita que o quibe fique seco.