Uma Versão Leve e Saudável –

O fricassê de frango é uma receita versátil, prática e muito saborosa que agrada a todos. Com sua textura cremosa e ingredientes simples, é ideal para aquele almoço especial em família ou para uma refeição prática durante a semana. Além de ser rápido de preparar, ele é uma opção que combina cremosidade e crocância na medida certa.

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Como surgiu o Fricassê de Frango?

O fricassê é uma receita com raízes francesas, derivada da palavra “fricassée”, que se refere a uma técnica de cozimento que mistura carnes com molhos cremosos. Apesar de sua origem, a versão brasileira ganhou ingredientes locais, como milho e requeijão, transformando-a em um prato único e muito popular em almoços de domingo e eventos especiais.

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Quantas calorias tem o Fricassê de Frango?

O fricassê de frango possui cerca de 280 a 350 calorias por porção de 200g, dependendo dos ingredientes utilizados, como creme de leite ou substituições light.

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Informações nutricionais do Fricassê de Frango e rendimento:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 300 calorias (em média)

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Ingredientes para o Fricassê de Frango

• 500g de peito de frango desfiado: é a base proteica da receita.
• 1 lata de milho verde (200g): dá um toque adocicado e textura ao creme.
• 1 copo de requeijão cremoso (200g): garante a cremosidade característica.
• 1 caixinha de creme de leite (200g): ajuda a equilibrar o sabor e dá leveza ao molho.
• 1 cebola média picada: para refogar e realçar o sabor do frango.
• 2 dentes de alho picados: trazem aroma e sabor marcante ao refogado.
• 1/2 xícara de água: usada para ajustar a consistência do creme.
• 100g de queijo muçarela ralado: cria a crosta gratinada irresistível.
• Batata palha (a gosto): para finalizar com crocância.
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto): para temperar o frango e ajustar os sabores.

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Equipamentos necessários

• Frigideira grande ou panela para refogar.
• Liquidificador ou processador para preparar o creme.
• Refratário para montar o fricassê.
• Forno para gratinar.

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Modo de preparo do Fricassê de Frango

Preparando o frango desfiado

• Cozinhe o peito de frango em água com sal até que esteja macio.
• Desfie o frango com um garfo ou na batedeira para ganhar tempo. Reserve.

Fazendo o creme no liquidificador

• No liquidificador, bata o milho verde (escorrido), o creme de leite, o requeijão e a água.
• Prove e ajuste o sal, se necessário.

Refogando o frango

• Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e misture bem.
• Despeje o creme batido no liquidificador sobre o frango e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

Montando o fricassê

• Transfira o frango com creme para um refratário.
• Cubra com queijo muçarela ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até gratinar.

Finalizando

• Retire do forno, salpique batata palha por cima e sirva quente.

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• Prefira usar milho verde fresco para um sabor ainda mais natural.
• Adicione azeitonas picadas ao creme para um toque salgado extra.
• Caso prefira uma versão mais leve, use creme de leite light e requeijão zero gordura.

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Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco soltinho.
• Salada verde com molho cítrico.
• Purê de batata para uma refeição ainda mais reconfortante.

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Como armazenar o Fricassê de Frango

• Na geladeira: armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: congele sem a batata palha por até 3 meses. Ao descongelar, aqueça no forno e finalize com a batata.

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Considerações finais

O fricassê de frango é um prato versátil e irresistível, perfeito para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e preparo fácil, ele é uma excelente escolha para quem busca sabor e praticidade. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

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FAQs

1. Posso usar frango já assado ou cozido?
Sim, é uma ótima maneira de aproveitar sobras de frango assado ou cozido.

2. É possível substituir o requeijão por outro ingrediente?
Sim, o requeijão pode ser substituído por cream cheese ou creme de ricota.

3. Dá para fazer o fricassê sem forno?
Sim, basta finalizar o prato em uma panela com tampa, deixando o queijo derreter em fogo baixo.

4. O fricassê pode ser feito com outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne suína desfiada ou carne bovina, adaptando os temperos.

5. Como deixar o fricassê mais saudável?
Substitua o creme de leite e o requeijão por versões light, use menos batata palha e opte por frango orgânico.