A Base Para Recheios Doces e Salgados

A massa de panqueca é uma receita coringa na cozinha, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Pode ser recheada com ingredientes doces ou salgados e adaptada conforme o gosto. Neste artigo, você vai aprender a preparar uma massa de panqueca leve, macia e fácil de fazer, além de conhecer sua origem, valor nutricional, dicas e muito mais!

Como surgiu a massa de panqueca?

A panqueca tem origens antigas, com registros que remontam à Grécia Antiga e à Roma, onde misturas de farinha e água eram cozidas em chapas. A versão mais próxima da que conhecemos hoje se popularizou na França com as famosas “crêpes” e depois se espalhou pelo mundo, ganhando variações em cada cultura, inclusive no Brasil, onde virou prato tradicional de domingo.

Quantas calorias tem a massa de panqueca?

Uma unidade de panqueca feita com massa simples (sem recheio) possui, em média, 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de óleo, leite e farinha utilizados. Com recheios, esse valor pode dobrar.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa para panqueca (base para pratos salgados ou doces)
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 8 panquecas médias
Calorias por porção: 130 kcal por unidade

Descrição dos Ingredientes

A seguir, os ingredientes com suas quantidades exatas e funções:

• 1 xícara de leite: Garante a textura líquida e ajuda na leveza da massa
• 1 xícara de farinha de trigo: Dá estrutura à panqueca
• 2 ovos: Responsáveis por dar liga à massa e garantir maciez
• 1 colher de sopa de óleo: Evita que a massa grude na frigideira
• 1 pitada de sal: Realça o sabor (se for para recheios salgados)

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou batedor manual
• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Concha para dosar a massa
• Prato para empilhar as panquecas

Preparando a Massa
Bata no liquidificador 1 xícara de leite, 1 xícara de farinha de trigo, 2 ovos, 1 colher de sopa de óleo e 1 pitada de sal até formar uma mistura homogênea. Se estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite.

Fritando as Panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.
Com uma concha, despeje uma porção da massa e gire a frigideira para espalhar.
Deixe dourar por cerca de 1 minuto, depois vire com a espátula e doure o outro lado por mais 30 segundos.
Repita o processo com o restante da massa.

• Para panquecas mais finas, use menos massa por porção
• Deixe a frigideira bem quente antes de colocar a primeira panqueca
• Se quiser panquecas doces, acrescente 1 colher de sopa de açúcar e essência de baunilha
• Dá para preparar a massa com antecedência e guardar na geladeira por até 12 horas

Sugestões de Acompanhamento

• Recheio de carne moída com molho de tomate
• Frango desfiado com requeijão
• Queijo com presunto
• Doce de leite ou banana com canela para versões doces
• Salada verde como acompanhamento leve

Como Armazenar

A massa pronta pode ser armazenada na geladeira por até 12 horas. Panquecas já fritas duram 3 dias na geladeira, cobertas com plástico-filme. Podem ser congeladas por até 3 meses, separadas por papel manteiga.

Considerações finais

A massa de panqueca é uma opção deliciosa, econômica e muito versátil. Com poucos ingredientes, você pode preparar pratos doces ou salgados que agradam toda a família. Experimente diferentes recheios e molhos, e transforme qualquer refeição em algo especial!

FAQs

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, é possível substituir por farinha integral, de aveia ou sem glúten, ajustando a quantidade de líquido conforme necessário.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça triturada com 6 colheres de sopa de água ou utilize um substituto vegano de ovos.

Pode usar leite vegetal?

Sim, leites como o de aveia, amêndoas ou soja funcionam bem na massa e mantêm a textura leve.

A massa pode ser usada para panquecas doces?

Sim! Basta adicionar açúcar e essência de baunilha na mistura base e usar recheios doces como frutas ou cremes.

Posso congelar a massa crua?

Sim, a massa crua pode ser congelada por até 1 mês. Coloque em pote fechado e misture bem antes de usar. página você vai automaticamente pra outra receita então, não perca tempo e faça muitas receitas gostosas e diversas na sua casa hoje mesmo.