A Melhor Massa de Mandioca para Coxinha: Sabor Surpreendente –

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa irresistível à massa tradicional feita com farinha de trigo. Além de proporcionar uma textura mais leve e cremosa, ela também adiciona um sabor especial ao salgado. Essa receita é muito comum em regiões do Brasil onde a mandioca é amplamente consumida, e agrada a todos que buscam inovar sem perder a essência do lanche. A seguir, descubra tudo sobre essa delícia e aprenda a fazer a sua própria massa de mandioca para coxinha.

Como surgiu a Massa de Mandioca para Coxinha?

A origem da coxinha remonta ao século XIX, mas a versão com massa de mandioca surgiu como uma adaptação regional, especialmente no Norte e Nordeste do Brasil. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz muito utilizada nessas regiões e passou a substituir a massa de trigo por ser mais acessível, saborosa e naturalmente sem glúten.

Quantas Calorias tem Massa de Mandioca para Coxinha?

Uma porção de massa de mandioca para coxinha (aproximadamente 100g) contém cerca de 160 calorias, considerando os ingredientes tradicionais e o preparo sem fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa salgada para salgados fritos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 coxinhas médias
Calorias por porção: 160 kcal

Ingredientes para Massa de Mandioca para Coxinha

• 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira) – base principal da massa, proporciona textura macia e sabor leve
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – ajuda na cremosidade da massa
• 1 xícara de chá de caldo de galinha (ou o caldo do cozimento do frango) – realça o sabor da massa
• Sal a gosto – essencial para temperar a massa
• 1 colher de sopa de amido de milho (opcional) – ajuda a dar mais estrutura, se necessário

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozimento da mandioca
• Escorredor
• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Espremedor de batata ou garfo
• Fogão
• Colher medidora

Cozinhando a Mandioca

Descasque e corte 1 kg de mandioca em pedaços. Cozinhe em água fervente com um pouco de sal até que esteja bem macia (aproximadamente 20 minutos). Escorra e reserve um pouco do caldo.

Amassando a Mandioca

Com a mandioca ainda quente, amasse bem usando um espremedor de batatas ou um garfo até obter um purê liso e sem pedaços.

Preparando a Massa

Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione o purê de mandioca e misture bem. Acrescente 1 xícara de caldo de galinha aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea. Se necessário, adicione 1 colher de sopa de amido de milho para dar mais firmeza.

Finalizando

Continue mexendo em fogo baixo até a massa soltar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos). Ajuste o sal e deixe esfriar antes de moldar as coxinhas.

• Utilize mandioca bem cozida para garantir uma massa lisinha
• Não exagere no caldo, para não deixar a massa muito mole
• Se quiser uma textura mais leve, misture um pouco de batata ao purê de mandioca

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta caseiro
• Ketchup artesanal
• Salada verde para equilibrar o lanche
• Suco natural de frutas

Como Armazenar

A massa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, bem embalada em plástico filme. Para congelar, molde as coxinhas e congele por até 3 meses. Na hora de usar, frite ainda congeladas ou asse diretamente.

Considerações finais

A massa de mandioca para coxinha é uma maneira deliciosa e diferenciada de preparar esse salgado tão querido pelos brasileiros. Com sabor suave e textura cremosa, ela vai conquistar seu paladar e surpreender sua família. Experimente essa versão e se apaixone por cada mordida!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que seja de boa qualidade. Cozinhe normalmente até ficar bem macia antes de amassar.

Essa massa pode ser assada?

Sim, a massa de mandioca permite tanto fritura quanto forno, tornando-se uma opção mais leve.

Dá para rechear com outros ingredientes além de frango?

Com certeza! Carne seca, queijo com ervas ou até legumes refogados são ótimas opções.

Precisa usar amido de milho?

Não é obrigatório, mas ele ajuda a dar mais firmeza à massa, principalmente se a mandioca estiver muito úmida.

Posso fazer a massa no dia anterior?

Sim, você pode preparar a massa com antecedência e guardar na geladeira até o momento de moldar e fritar.