A Melhor Receita de Empadinha de Queijo Caseira

As empadinhas de queijo são clássicas da culinária brasileira, perfeitas para festas, lanches ou aquele momento de vontade de algo saboroso. Feitas com uma massa amanteigada que derrete na boca e recheadas com muito queijo, elas conquistam qualquer paladar. Além de serem práticas, são versáteis e agradam a todos.

Como surgiu a Empadinha de Queijo?

A origem da empadinha vem de influências da culinária portuguesa, que trouxe para o Brasil a tradição das tortas salgadas. Com o tempo, a receita foi adaptada aos ingredientes locais, surgindo a empadinha brasileira. A versão de queijo se popularizou pela sua simplicidade, sabor marcante e facilidade de preparo.

Quantas Calorias tem Empadinha de Queijo?

Uma empadinha de queijo tradicional possui em média 180 a 220 calorias por unidade, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado, lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 unidades pequenas
Calorias por porção: 200 calorias por unidade

Cada ingrediente tem um papel fundamental para garantir a textura e o sabor perfeitos:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa, dá estrutura
• 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente) – Responsável pela textura amanteigada e que derrete na boca
• 1 gema de ovo – Ajuda na liga da massa e dá maciez
• 1 pitada de sal – Realça o sabor da massa
• 300g de queijo muçarela ralado grosso – Principal do recheio, dá cremosidade e sabor
• 50g de queijo parmesão ralado – Agrega sabor intenso e salgado ao recheio
• 1 colher (sopa) de creme de leite – Deixa o recheio mais cremoso
• 1 gema para pincelar – Dá aquele acabamento dourado e brilhante

• Forminhas para empada
• Tigela grande para massa
• Tigela média para recheio
• Rolo de massa (opcional)
• Pincel de cozinha
• Assadeira

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, coloque a farinha, a manteiga, a gema e o sal

Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos

Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos para descansar

Fazendo o Recheio

Em outra tigela, misture o queijo muçarela, o parmesão e o creme de leite

Mexa até formar uma mistura bem úmida e cremosa

Montando as Empadinhas

Pegue pequenas porções de massa e forre o fundo e as laterais das forminhas

Preencha com o recheio de queijo até um pouco abaixo da borda

Com um pedaço de massa, faça uma tampinha para fechar cada empadinha

Pincele a gema sobre as tampas para garantir um acabamento dourado

Assando

Leve as empadinhas ao forno preaquecido a 180°C

Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem bem douradas

• Use manteiga de qualidade para uma massa que realmente derrete na boca
• Adicione ervas secas como orégano ou tomilho no recheio para um toque especial
• Não trabalhe demais a massa para evitar que ela fique dura
• Se quiser, substitua parte do muçarela por queijo prato ou requeijão

• Sirva com molho de pimenta artesanal
• Uma salada verde leve combina perfeitamente
• Combine com suco natural, refrigerante ou uma taça de vinho branco leve

• Na geladeira, as empadinhas duram até 5 dias em recipiente fechado
• No freezer, podem ser armazenadas por até 3 meses
• Para reaquecer, coloque no forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, mantendo a crocância

As empadinhas de queijo que derretem na boca são perfeitas para qualquer ocasião. Com uma massa amanteigada, leve e recheio cremoso, elas agradam a todos. Experimente fazer essa receita na sua casa e surpreenda seus convidados com um salgado simples, mas extremamente saboroso.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir por queijo prato, minas padrão, requeijão ou até misturar queijos para um sabor mais intenso.

Dá para fazer a massa sem manteiga?

É possível substituir por margarina, mas o resultado não terá a mesma textura amanteigada e leve.

Posso fazer sem ovo?

O ovo na massa ajuda na liga e maciez, mas é possível substituir por 1 colher de sopa de creme de leite.

Como deixar a massa ainda mais crocante?

Adicione uma colher de sopa de amido de milho à massa para deixá-la mais leve e crocante.

É possível fazer em tamanho grande?

Sim, você pode fazer em formato de torta de queijo, utilizando uma forma de torta média e seguindo o mesmo processo.