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A Sobremesa Sofisticada que Você Precisa Experimentar! –

A mousse de vinho é uma sobremesa elegante e cheia de sabor, perfeita para ocasiões especiais. Com uma textura aerada e um toque refinado do vinho, essa receita conquista paladares exigentes e surpreende quem busca algo diferente dos doces tradicionais. Além de deliciosa, é simples de preparar e pode ser feita com diferentes tipos de vinho, permitindo variações no sabor e na intensidade da sobremesa.
Como surgiu a Mousse de Vinho?
A mousse é uma criação francesa que remonta ao século XVIII, sendo tradicionalmente preparada com chocolate. Com o tempo, essa receita foi adaptada para incluir outros ingredientes, como frutas e bebidas alcoólicas. O vinho, conhecido por sua sofisticação, passou a ser incorporado às mousses para trazer um sabor único e refinado. Hoje, a mousse de vinho é apreciada em diversas partes do mundo, especialmente em jantares requintados e eventos especiais.
Quantas calorias tem a Mousse de Vinho?
A quantidade de calorias na mousse de vinho pode variar conforme os ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 100g contém aproximadamente 180 a 250 calorias, dependendo do teor de açúcar e do tipo de vinho escolhido.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de resfriamento: 3 horas
- Tempo total: 3h20min
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 200 calorias
Ingredientes da Mousse de Vinho
Para preparar essa deliciosa mousse, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco – Dá o sabor sofisticado e a base alcoólica da mousse.
- 1 lata de leite condensado – Adiciona doçura e cremosidade à receita.
- 1 caixa de creme de leite – Responsável pela textura aerada e leve da mousse.
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g) – Essencial para dar firmeza à mousse.
- 4 colheres (sopa) de água – Para dissolver a gelatina.
- 3 claras de ovo – Proporcionam leveza e estrutura à mousse.
- 4 colheres (sopa) de açúcar – Para adoçar e estabilizar as claras em neve.
Equipamentos Necessários
Para preparar a mousse de vinho, você precisará dos seguintes utensílios:
- Liquidificador
- Batedeira
- Peneira
- Panela pequena
- Tigelas
- Taças ou recipientes para servir

Modo de Preparo
Hidratando e Dissolvendo a Gelatina
Em uma tigela pequena, misture a gelatina incolor com a água e deixe descansar por 5 minutos. Depois, aqueça em banho-maria ou no micro-ondas por 10 segundos até dissolver completamente.
Preparando a Base da Mousse
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o vinho tinto até obter um creme homogêneo. Em seguida, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos para incorporar bem.
Batendo as Claras em Neve
Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue brilhante.
Incorporando as Claras à Mistura
Com uma espátula, adicione delicadamente as claras em neve ao creme de vinho, misturando com movimentos suaves para manter a leveza da mousse.
Resfriando e Servindo
Distribua a mousse em taças individuais ou em um refratário grande e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar bem. Sirva gelado e, se desejar, decore com raspas de chocolate ou frutas vermelhas.
- Para um sabor mais intenso, use vinhos encorpados, como Cabernet Sauvignon ou Merlot.
- Se preferir uma mousse sem álcool, utilize um vinho sem álcool ou reduza o vinho em fogo baixo antes de usá-lo.
- Experimente adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
A mousse de vinho combina muito bem com:
- Chocolate meio amargo – Ralado sobre a mousse ou servido em pedaços.
- Frutas vermelhas – Como morangos, framboesas e mirtilos.
- Biscoitos amanteigados – Para um contraste crocante com a cremosidade da mousse.
Como Armazenar
- Geladeira: Conserve a mousse tampada por até 3 dias.
- Freezer: Pode ser congelada por até 1 mês; porém, a textura pode ficar mais densa após descongelar.
Considerações Finais
A mousse de vinho é uma sobremesa elegante e fácil de preparar, perfeita para surpreender seus convidados. Seu sabor sofisticado e textura leve a tornam uma opção irresistível para jantares especiais. Experimente essa receita e desfrute de uma combinação única entre a delicadeza da mousse e a intensidade do vinho!
FAQs
1. Posso usar vinho branco em vez de vinho tinto?
Sim! O vinho branco traz um sabor mais suave e refrescante à mousse.
2. Dá para fazer essa receita sem gelatina?
Sim, mas a mousse ficará menos firme. Uma alternativa é usar chantilly bem batido para dar estrutura.
3. Crianças podem consumir essa mousse?
Como contém vinho, não é recomendada para crianças. Para uma versão sem álcool, utilize vinho sem álcool ou reduza o vinho antes de usar.
4. Qual o melhor tipo de vinho para essa receita?
Vinhos tintos encorpados, como Merlot e Cabernet Sauvignon, realçam o sabor da mousse.
5. Como deixar a mousse ainda mais cremosa?
Bata bem as claras em neve e misture delicadamente ao creme para garantir leveza e textura aerada.
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