A Sobremesa Sofisticada que Você Precisa Experimentar! –

A mousse de vinho é uma sobremesa elegante e cheia de sabor, perfeita para ocasiões especiais. Com uma textura aerada e um toque refinado do vinho, essa receita conquista paladares exigentes e surpreende quem busca algo diferente dos doces tradicionais. Além de deliciosa, é simples de preparar e pode ser feita com diferentes tipos de vinho, permitindo variações no sabor e na intensidade da sobremesa.

Como surgiu a Mousse de Vinho?

A mousse é uma criação francesa que remonta ao século XVIII, sendo tradicionalmente preparada com chocolate. Com o tempo, essa receita foi adaptada para incluir outros ingredientes, como frutas e bebidas alcoólicas. O vinho, conhecido por sua sofisticação, passou a ser incorporado às mousses para trazer um sabor único e refinado. Hoje, a mousse de vinho é apreciada em diversas partes do mundo, especialmente em jantares requintados e eventos especiais.

Quantas calorias tem a Mousse de Vinho?

A quantidade de calorias na mousse de vinho pode variar conforme os ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 100g contém aproximadamente 180 a 250 calorias, dependendo do teor de açúcar e do tipo de vinho escolhido.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de resfriamento: 3 horas
• Tempo total: 3h20min
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 200 calorias

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Ingredientes da Mousse de Vinho

Para preparar essa deliciosa mousse, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco – Dá o sabor sofisticado e a base alcoólica da mousse.
• 1 lata de leite condensado – Adiciona doçura e cremosidade à receita.
• 1 caixa de creme de leite – Responsável pela textura aerada e leve da mousse.
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g) – Essencial para dar firmeza à mousse.
• 4 colheres (sopa) de água – Para dissolver a gelatina.
• 3 claras de ovo – Proporcionam leveza e estrutura à mousse.
• 4 colheres (sopa) de açúcar – Para adoçar e estabilizar as claras em neve.

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Equipamentos Necessários

Para preparar a mousse de vinho, você precisará dos seguintes utensílios:

• Liquidificador
• Batedeira
• Peneira
• Panela pequena
• Tigelas
• Taças ou recipientes para servir

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Modo de Preparo

Hidratando e Dissolvendo a Gelatina

Em uma tigela pequena, misture a gelatina incolor com a água e deixe descansar por 5 minutos. Depois, aqueça em banho-maria ou no micro-ondas por 10 segundos até dissolver completamente.

Preparando a Base da Mousse

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o vinho tinto até obter um creme homogêneo. Em seguida, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos para incorporar bem.

Batendo as Claras em Neve

Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue brilhante.

Incorporando as Claras à Mistura

Com uma espátula, adicione delicadamente as claras em neve ao creme de vinho, misturando com movimentos suaves para manter a leveza da mousse.

Resfriando e Servindo

Distribua a mousse em taças individuais ou em um refratário grande e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar bem. Sirva gelado e, se desejar, decore com raspas de chocolate ou frutas vermelhas.

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• Para um sabor mais intenso, use vinhos encorpados, como Cabernet Sauvignon ou Merlot.
• Se preferir uma mousse sem álcool, utilize um vinho sem álcool ou reduza o vinho em fogo baixo antes de usá-lo.
• Experimente adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada para um toque especial.

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Sugestões de Acompanhamento

A mousse de vinho combina muito bem com:

• Chocolate meio amargo – Ralado sobre a mousse ou servido em pedaços.
• Frutas vermelhas – Como morangos, framboesas e mirtilos.
• Biscoitos amanteigados – Para um contraste crocante com a cremosidade da mousse.

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Como Armazenar

• Geladeira: Conserve a mousse tampada por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelada por até 1 mês; porém, a textura pode ficar mais densa após descongelar.

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Considerações Finais

A mousse de vinho é uma sobremesa elegante e fácil de preparar, perfeita para surpreender seus convidados. Seu sabor sofisticado e textura leve a tornam uma opção irresistível para jantares especiais. Experimente essa receita e desfrute de uma combinação única entre a delicadeza da mousse e a intensidade do vinho!

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FAQs

1. Posso usar vinho branco em vez de vinho tinto?

Sim! O vinho branco traz um sabor mais suave e refrescante à mousse.

2. Dá para fazer essa receita sem gelatina?

Sim, mas a mousse ficará menos firme. Uma alternativa é usar chantilly bem batido para dar estrutura.

3. Crianças podem consumir essa mousse?

Como contém vinho, não é recomendada para crianças. Para uma versão sem álcool, utilize vinho sem álcool ou reduza o vinho antes de usar.

4. Qual o melhor tipo de vinho para essa receita?

Vinhos tintos encorpados, como Merlot e Cabernet Sauvignon, realçam o sabor da mousse.

5. Como deixar a mousse ainda mais cremosa?

Bata bem as claras em neve e misture delicadamente ao creme para garantir leveza e textura aerada.