Abobrinha recheada com carne moída ao forno que lembra comida de mãe

A abobrinha recheada com carne moída ao forno é aquele prato que une sabor caseiro, leveza e muito aroma. Com o recheio suculento, cobertura douradinha e o perfume que se espalha pela cozinha, ela conquista quem busca uma refeição saudável, gostosa e reconfortante. Ideal para os dias em que queremos comer bem sem exageros, mas sem abrir mão do prazer à mesa.

Inspirada na culinária mediterrânea e muito presente nas mesas brasileiras, a abobrinha recheada é uma forma criativa e nutritiva de reinventar legumes no cardápio. O costume de rechear vegetais vem de tradições árabes e italianas, mas ganhou versões locais com temperos e sabores que remetem à comida da mãe e da avó. A versão assada com carne moída virou clássica: saborosa, simples e versátil.

Cada unidade média de abobrinha recheada tem aproximadamente 190 calorias, considerando recheio de carne moída magra e cobertura leve de queijo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Refeição leve e assada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções (8 metades de abobrinha)
Calorias por porção: 190 kcal

• 4 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento – base do prato, rica em fibras e leveza
• 300g de carne moída magra (patinho ou coxão mole) – recheio proteico e saboroso
• 1/2 cebola picada – dá sabor e aroma
• 2 dentes de alho picados – realça os temperos
• 1 tomate picado sem sementes – umidade e frescor
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate – intensifica o sabor do recheio
• 1 colher de sopa de azeite – para refogar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero básico
• Cheiro-verde picado a gosto – finaliza com frescor
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado (opcional) – cobertura derretida e dourada
• Parmesão ralado a gosto para gratinar (opcional)

Equipamentos Necessários

• Faca e colher para cavar a abobrinha
• Frigideira para refogar
• Assadeira
• Papel alumínio (opcional)
• Forno convencional

Preparando as Abobrinhas

Lave bem as abobrinhas e corte ao meio no comprimento.

Com uma colher, retire a polpa com cuidado, formando “barquinhas”. Reserve a polpa para o recheio.

Leve as metades ao micro-ondas por 3 minutos ou cozinhe no vapor por 5 minutos, só para pré-cozinhar levemente. Reserve.

Preparando o Recheio

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

Acrescente a carne moída e refogue bem até secar a água e começar a dourar.

Junte a polpa da abobrinha picada, o tomate e o extrato de tomate.

Cozinhe por 5 minutos, ajuste o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde.

Recheando e Assando

Recheie as metades de abobrinha com a carne moída refogada.

Polvilhe o queijo muçarela por cima e um pouco de parmesão para gratinar (opcional).

Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Sirva quente com acompanhamento leve.

• Para um toque especial, adicione requeijão ou cream cheese junto com o recheio.
• Se preferir, use carne de frango moída ou proteína de soja para uma versão diferente.
• Dá para preparar com antecedência e apenas gratinar na hora de servir.
• As cascas da abobrinha devem estar firmes para segurar bem o recheio.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral
• Salada verde com limão e azeite
• Farofa leve de cenoura
• Quinoa refogada ou purê de batata

Como Armazenar ?

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou airfryer por 5 a 10 minutos a 180 °C. Também pode ser congelada por até 1 mês, já recheada e antes de gratinar. Na hora de usar, leve direto ao forno ainda congelada.

Considerações finais

A abobrinha recheada com carne moída ao forno é um clássico saudável e delicioso que agrada a todos. Uma receita equilibrada, fácil de fazer e perfeita para uma refeição completa e leve. Vale a pena incluir no cardápio da semana e saborear com carinho!

FAQs

Posso usar carne de frango no lugar da carne moída?

Sim! Frango moído é uma ótima alternativa mais leve e também fica saboroso.

Posso congelar a abobrinha recheada?

Sim, de preferência já recheada, mas sem o queijo. Congele por até 1 mês.

Preciso cozinhar a abobrinha antes de assar?

Sim, o pré-cozimento evita que ela fique crua ou demore demais para assar.

Dá para fazer sem queijo?

Sim, o queijo é opcional. A versão sem queijo é mais leve e ainda assim muito saborosa.

Dá pra fazer na airfryer?

Sim! Leve à airfryer a 180°C por 12 a 15 minutos, até o recheio esquentar bem e o queijo gratinar.