Aprenda a Fazer Carne Assada na Panela de Pressão em 1 Hora

A carne assada na panela de pressão é uma opção prática e deliciosa para quem busca uma refeição cheia de sabor e com aquele toque especial de comida caseira. Além de ser uma alternativa rápida para o dia a dia, a panela de pressão ajuda a deixar a carne macia e suculenta em menos tempo. Neste artigo, você vai aprender tudo sobre essa receita clássica e como torná-la um sucesso na sua cozinha.

Como surgiu a carne assada na panela de pressão?

A panela de pressão foi inventada no século XVII por Denis Papin, mas se popularizou no século XX devido à sua eficiência em cozinhar alimentos de forma rápida. A ideia de assar carne na panela de pressão é uma adaptação moderna, especialmente em culturas que valorizam praticidade sem perder o sabor. Essa técnica combina a eficiência do cozimento com o sabor intenso do assado, resultando em uma receita versátil que pode ser adaptada para diferentes tipos de cortes e temperos.

Quantas calorias tem a carne assada na panela de pressão?

A carne assada na panela de pressão tem, em média, 200 a 250 calorias por porção de 100 g, dependendo do corte da carne e dos ingredientes utilizados no preparo, como óleo e molhos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo na panela de pressão: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: aproximadamente 250 kcal

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Ingredientes para Carne Assada na Panela de Pressão

1,2 kg de carne (patinho, acém ou maminha) – Escolha um corte com pouca gordura, mas que tenha sabor.
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – Para selar a carne e dar sabor.
1 cebola grande picada – Realça o sabor do molho.
3 dentes de alho amassados – Para um toque aromático.
2 tomates picados (sem pele e sem sementes) – Base do molho.
1 xícara de chá de água quente – Ajuda no cozimento.
1 folha de louro – Para um aroma especial.
Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar.
Cheiro-verde picado – Opcional, para finalizar o prato.

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Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau ou silicone

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Modo de Preparo

Selando a Carne

Aqueça o óleo na panela de pressão. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e sele-a por todos os lados, garantindo uma crosta dourada que intensifica o sabor. Retire a carne e reserve.

Preparando o Molho

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem, formando um molho encorpado.

Cozinhando na Panela de Pressão

Coloque a carne de volta na panela, adicione a folha de louro e a água quente. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

Finalizando o Prato

Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente, e abra a panela. Verifique o ponto da carne; se necessário, deixe cozinhar por mais 10 minutos. Finalize com cheiro-verde.

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• Use carnes mais macias, como maminha, para garantir um cozimento uniforme.
• Se preferir um molho mais encorpado, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água nos minutos finais de cozimento.
• Experimente incluir legumes, como cenoura ou batata, para um prato ainda mais completo.

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Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou à grega
• Purê de batatas
• Salada verde simples
• Farofa crocante

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Como Armazenar

Armazene a carne assada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, deixe esfriar completamente e coloque em sacos próprios para freezer; consuma em até 3 meses. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão, com um pouco de água para manter a suculência.

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Considerações Finais

A carne assada na panela de pressão é uma daquelas receitas que combinam praticidade, economia de tempo e sabor. Seja para um almoço especial ou para o dia a dia, essa opção vai conquistar o paladar de toda a família. Experimente e inove com os temperos que você mais gosta!

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FAQs

Posso usar outro corte de carne?

Sim, cortes como músculo ou peito também funcionam, mas podem precisar de um tempo maior de cozimento.

É possível fazer sem tomate?

Sim, substitua por extrato de tomate ou deixe o molho mais simples, usando apenas cebola e alho.

Preciso dourar a carne antes?

Sim, essa etapa é essencial para garantir um sabor mais intenso no prato.

Posso adicionar vinho ao molho?

Claro! Adicione meia xícara de vinho tinto durante o preparo do molho para um toque sofisticado.

É obrigatório usar panela de pressão?

Não, mas o tempo de cozimento será significativamente maior em uma panela comum.novas receitas deliciosas todos os dias.