Aprenda a Receita Tradicional –

O biscoito de polvilho assado é uma iguaria típica brasileira, amado por sua textura leve e crocante. Essa receita não só agrada a todos, mas também é uma opção saudável e sem glúten para acompanhar o café ou chá da tarde. Neste artigo, você aprenderá a preparar essa delícia em casa, com dicas para deixá-la ainda mais especial.

Como surgiu o Biscoito de Polvilho Assado?

O biscoito de polvilho tem suas origens ligadas à culinária mineira, desenvolvida no Brasil colonial. Feito com ingredientes simples como polvilho, ovos e óleo, era uma alternativa prática e econômica para alimentar as famílias do campo. Com o passar do tempo, tornou-se um ícone nacional, presente em padarias e lanchonetes de todo o país.

Quantas calorias tem o Biscoito de Polvilho Assado?

Cada biscoito de polvilho assado contém aproximadamente 40 a 60 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. É uma opção leve para um lanche ou café da manhã.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Biscoito
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: Cerca de 40 unidades médias
• Calorias por porção: 50 calorias (2 biscoitos)

Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Assado

Ingredientes principais:

• 500g de polvilho azedo: Dá leveza e textura característica ao biscoito.
• 1 colher (chá) de sal: Realça o sabor.
• 200ml de água: Ajuda a hidratar o polvilho.
• 200ml de óleo vegetal: Garante a textura crocante.
• 2 ovos: Confere estrutura e liga à massa.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Saco de confeitar ou saquinho plástico
• Assadeiras
• Papel-manteiga

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o polvilho e o sal.

Ferva a água com o óleo e despeje sobre o polvilho, mexendo bem até formar uma farofa úmida.

Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.

Modelando os Biscoitos

Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso (ou use um saquinho plástico cortando uma ponta).

Modele os biscoitos em formato de argola ou bastões diretamente sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes.

• Use polvilho azedo para um biscoito mais crocante e polvilho doce para uma textura mais macia.
• Não abra o forno durante o cozimento, pois os biscoitos podem murchar.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o biscoito de polvilho assado com:

• Café coado ou cappuccino.
• Chá de erva-doce ou hortelã.
• Requeijão cremoso ou geleia de frutas para acompanhar.

Como Armazenar

Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente. Para maior durabilidade, congele por até 3 meses. Reaqueça no forno por alguns minutos para recuperar a crocância.

Considerações Finais

O biscoito de polvilho assado é a combinação perfeita entre tradição e sabor. Fácil de fazer, ele encanta tanto pela simplicidade quanto pela versatilidade. Experimente preparar essa delícia e compartilhe com amigos e familiares!

FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Sim, mas o biscoito ficará menos crocante e com uma textura mais macia.

É possível substituir o óleo por outro ingrediente?

Você pode usar azeite de oliva ou manteiga derretida, mas o sabor será alterado.

Por que meus biscoitos ficaram murchos?

Isso pode acontecer se o forno for aberto durante o assamento ou se a massa estiver muito líquida.

Os biscoitos podem ser congelados?

Sim, armazene em sacos plásticos próprios para freezer por até 3 meses.

Qual é a melhor forma de reaquecer os biscoitos?

Reaqueça no forno a 180°C por 5 minutos para restaurar a crocância.