Brigadeiro de Panela: Receita Fácil e Rápida que Derrete na Boca

O Brigadeiro de Panela é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas do Brasil. Com sua textura cremosa e sabor inconfundível, ele agrada todas as idades e é presença garantida em festas, encontros e momentos de puro conforto. Preparado com poucos ingredientes e em poucos minutos, o brigadeiro de panela pode ser servido de colher, enrolado ou como cobertura de bolos.

Como surgiu a receita de Brigadeiro de Panela?

A origem do brigadeiro remonta ao período pós-Segunda Guerra Mundial, quando os ingredientes estavam escassos e o leite condensado se tornou um substituto prático e doce. Criado nos anos 1940 no Brasil, o doce ganhou o nome em homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, que concorria à presidência. Com o tempo, a receita original feita no fogo, direto na panela, se espalhou por todo o país, se tornando símbolo da doçaria brasileira.

Quantas Calorias tem Brigadeiro de Panela?

Cada colher de sopa de brigadeiro de panela contém cerca de 110 calorias, dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do ponto de cozimento.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce de colher
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 10 colheres de sopa
Calorias por porção: 110 kcal

Ingredientes do Brigadeiro de Panela

Confira os ingredientes principais e a função de cada um:

• 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa da receita
• 1 colher de sopa de manteiga – evita que grude e dá brilho
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó – dá sabor e cor
• 1 pitada de sal – realça o sabor do chocolate

Equipamentos Necessários

• Panela média de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Prato para esfriar (se necessário)

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os Ingredientes

Na panela ainda fora do fogo, misture 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de sopa de manteiga e 1 pitada de sal até obter uma mistura homogênea.

Cozinhando o Brigadeiro

Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, fazendo movimentos circulares e constantes. Cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.

Ponto Ideal

Para brigadeiro de colher, desligue quando estiver cremoso mas ainda mole. Para enrolar, continue até que a mistura fique mais firme e forme um “caminho” no fundo da panela.

Dicas Extras

• Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso
• Mexa sempre em fogo baixo para não empelotar
• Para um toque gourmet, adicione uma colher de creme de leite ao final do cozimento

Sugestões de Acompanhamento

• Frutas como morango ou banana
• Sorvete de creme
• Bolos simples, como de cenoura ou chocolate

Como Armazenar

Guarde o brigadeiro de panela em pote com tampa na geladeira por até 5 dias. Para consumir, aqueça alguns segundos no micro-ondas ou em banho-maria. Se estiver bem selado, pode ser congelado por até 1 mês.

Considerações finais

O Brigadeiro de Panela é uma verdadeira paixão nacional. Seja para um momento de autocuidado, para adoçar o dia ou como destaque em festas, essa receita rápida, prática e deliciosa é sempre uma ótima escolha. Prepare o seu e aproveite o sabor da tradição brasileira!

FAQs

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Sim, mas o sabor fica mais doce e menos intenso. Diminua o açúcar, se adicionar.

Dá para fazer brigadeiro vegano?

Sim, use leite condensado vegetal, margarina sem leite e chocolate vegano.

O que fazer se empelotar?

Bata rapidamente no liquidificador ou passe por uma peneira ainda quente.

Posso dobrar a receita?

Pode sim! Apenas aumente um pouco o tempo de cozimento e use panela maior.

O brigadeiro engrossa depois de esfriar?

Sim, ele adquire consistência mais firme ao esfriar. Ajuste o ponto conforme o uso desejado.