Como Fazer Casadinhos de Queijo com Doce de Leite – Receita Fácil e Deliciosa

Nada como um biscoitinho caseiro para acompanhar um café ou surpreender em uma mesa de doces. Esta receita de biscoitinhos recheados com doce de leite é perfeita para quem busca uma combinação entre crocância e cremosidade, com aquele toque especial do queijo parmesão que dá um sabor surpreendente à massa. Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, é sucesso garantido!

A mistura de sabores doces com o toque salgado do queijo tem raízes nas tradições de confeitaria do sul da América Latina, especialmente no Brasil e na Argentina, onde o doce de leite é amplamente utilizado em sobremesas. Esses biscoitinhos lembram receitas caseiras de avós que combinavam o que havia na despensa, criando delícias únicas e afetivas.

Cada porção (cerca de 3 biscoitinhos recheados) tem aproximadamente 130 calorias, dependendo da quantidade de doce de leite utilizado no recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Biscoito recheado
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 25 biscoitinhos (12 a 13 unidades recheadas)
• Calorias por porção: Cerca de 130 kcal (3 unidades)

Ingredientes

Cada ingrediente tem um papel importante na textura e sabor da receita. Veja abaixo a lista com as quantidades em negrito:

• 100g de amido de milho – Garante a textura leve e quebradiça dos biscoitos
• 60g de farinha de trigo – Dá estrutura à massa
• 40g de açúcar – Fornece o dulçor necessário sem exageros
• 100g de manteiga – Essencial para uma massa macia e saborosa
• 50g de queijo parmesão ralado – Traz o contraste salgado e realça o sabor
• Doce de leite para rechear – O toque final cremoso e irresistível

Equipamentos Necessários

• Tigela média
• Colher ou espátula
• Assadeira
• Papel manteiga ou tapete de silicone
• Forno convencional
• Saco de confeitar (opcional)

Misturando a Massa

1. Em uma tigela média, coloque 100g de manteiga em temperatura ambiente e 40g de açúcar. Misture bem até formar um creme homogêneo.
2. Adicione 50g de queijo parmesão ralado e continue misturando até incorporar.
3. Aos poucos, adicione 100g de amido de milho e 60g de farinha de trigo, misturando até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.

Modelando os Biscoitos

4. Pegue pequenas porções da massa, modele bolinhas e achate levemente com os dedos ou com um garfo, criando uma base com espaço para o recheio.
5. Coloque os biscoitos modelados em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, deixando espaço entre eles.

Assando

6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até as bordas estarem levemente douradas.
7. Retire e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Recheando com Doce de Leite

8. Com os biscoitos frios, passe uma camada generosa de doce de leite em um deles e feche com outro biscoito, formando um “sanduíche”.
9. Repita o processo com todos os biscoitos. Sirva!

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• Use doce de leite pastoso, não muito líquido, para facilitar o recheio e evitar que escorra.
• Se quiser um toque mais especial, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos depois de prontos.
• A massa pode ser aromatizada com uma pitada de baunilha para um sabor ainda mais marcante.

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Sugestões de Acompanhamento

• Um bom café preto sem açúcar equilibra o sabor doce dos biscoitos
• Chás herbais como camomila ou capim-cidreira também são ótimos pares
• Pode ser servido como sobremesa com uma bola de sorvete de creme

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Como Armazenar

Guarde os biscoitos em um pote hermético por até 5 dias fora da geladeira.
Se recheados, consuma em até 3 dias, mantendo na geladeira para conservar o doce de leite.
Evite congelar biscoitos já recheados, pois a textura pode ser comprometida.

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Considerações finais

Esses biscoitinhos recheados com doce de leite são a união perfeita entre simplicidade e sabor. Com ingredientes fáceis e um preparo rápido, são ideais para qualquer ocasião — desde o lanche da tarde até uma lembrancinha artesanal. Experimente e compartilhe com quem você ama!

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FAQs

Posso substituir o doce de leite por outro recheio?

Sim! Geleias, brigadeiro ou creme de amendoim são ótimas alternativas.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas a manteiga garante mais sabor e uma textura mais amanteigada.

É necessário usar o queijo parmesão?

O queijo dá um toque especial, mas pode ser omitido ou substituído por coco ralado.

A massa pode ser congelada?

Sim, a massa pode ser congelada por até 30 dias, embalada em plástico filme.

Qual o melhor tipo de doce de leite para rechear?

Prefira o doce de leite firme, tipo “pastoso”, para que o recheio não escorra.