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Como Fazer Casadinhos de Queijo com Doce de Leite – Receita Fácil e Deliciosa

Nada como um biscoitinho caseiro para acompanhar um café ou surpreender em uma mesa de doces. Esta receita de biscoitinhos recheados com doce de leite é perfeita para quem busca uma combinação entre crocância e cremosidade, com aquele toque especial do queijo parmesão que dá um sabor surpreendente à massa. Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, é sucesso garantido!
A mistura de sabores doces com o toque salgado do queijo tem raízes nas tradições de confeitaria do sul da América Latina, especialmente no Brasil e na Argentina, onde o doce de leite é amplamente utilizado em sobremesas. Esses biscoitinhos lembram receitas caseiras de avós que combinavam o que havia na despensa, criando delícias únicas e afetivas.
Cada porção (cerca de 3 biscoitinhos recheados) tem aproximadamente 130 calorias, dependendo da quantidade de doce de leite utilizado no recheio.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Biscoito recheado
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 25 biscoitinhos (12 a 13 unidades recheadas)
- Calorias por porção: Cerca de 130 kcal (3 unidades)
Ingredientes
Cada ingrediente tem um papel importante na textura e sabor da receita. Veja abaixo a lista com as quantidades em negrito:
- 100g de amido de milho – Garante a textura leve e quebradiça dos biscoitos
- 60g de farinha de trigo – Dá estrutura à massa
- 40g de açúcar – Fornece o dulçor necessário sem exageros
- 100g de manteiga – Essencial para uma massa macia e saborosa
- 50g de queijo parmesão ralado – Traz o contraste salgado e realça o sabor
- Doce de leite para rechear – O toque final cremoso e irresistível
Equipamentos Necessários
- Tigela média
- Colher ou espátula
- Assadeira
- Papel manteiga ou tapete de silicone
- Forno convencional
- Saco de confeitar (opcional)
Misturando a Massa
- Em uma tigela média, coloque 100g de manteiga em temperatura ambiente e 40g de açúcar. Misture bem até formar um creme homogêneo.
- Adicione 50g de queijo parmesão ralado e continue misturando até incorporar.
- Aos poucos, adicione 100g de amido de milho e 60g de farinha de trigo, misturando até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
Modelando os Biscoitos
- Pegue pequenas porções da massa, modele bolinhas e achate levemente com os dedos ou com um garfo, criando uma base com espaço para o recheio.
- Coloque os biscoitos modelados em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, deixando espaço entre eles.
Assando
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até as bordas estarem levemente douradas.
- Retire e deixe esfriar completamente antes de rechear.
Recheando com Doce de Leite
- Com os biscoitos frios, passe uma camada generosa de doce de leite em um deles e feche com outro biscoito, formando um “sanduíche”.
- Repita o processo com todos os biscoitos. Sirva!
- Use doce de leite pastoso, não muito líquido, para facilitar o recheio e evitar que escorra.
- Se quiser um toque mais especial, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos depois de prontos.
- A massa pode ser aromatizada com uma pitada de baunilha para um sabor ainda mais marcante.
Sugestões de Acompanhamento
- Um bom café preto sem açúcar equilibra o sabor doce dos biscoitos
- Chás herbais como camomila ou capim-cidreira também são ótimos pares
- Pode ser servido como sobremesa com uma bola de sorvete de creme
Como Armazenar
Guarde os biscoitos em um pote hermético por até 5 dias fora da geladeira.
Se recheados, consuma em até 3 dias, mantendo na geladeira para conservar o doce de leite.
Evite congelar biscoitos já recheados, pois a textura pode ser comprometida.
Considerações finais
Esses biscoitinhos recheados com doce de leite são a união perfeita entre simplicidade e sabor. Com ingredientes fáceis e um preparo rápido, são ideais para qualquer ocasião — desde o lanche da tarde até uma lembrancinha artesanal. Experimente e compartilhe com quem você ama!
FAQs
Posso substituir o doce de leite por outro recheio?
Sim! Geleias, brigadeiro ou creme de amendoim são ótimas alternativas.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas a manteiga garante mais sabor e uma textura mais amanteigada.
É necessário usar o queijo parmesão?
O queijo dá um toque especial, mas pode ser omitido ou substituído por coco ralado.
A massa pode ser congelada?
Sim, a massa pode ser congelada por até 30 dias, embalada em plástico filme.
Qual o melhor tipo de doce de leite para rechear?
Prefira o doce de leite firme, tipo “pastoso”, para que o recheio não escorra.
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