Crocante por Fora, Suculento por Dentro –

Frango assado com batatas e maionese é um clássico das refeições em família. Fácil de preparar e extremamente saboroso, esse prato combina a suculência do frango com a cremosidade da maionese e a textura crocante das batatas assadas. Ideal para almoços de domingo ou jantares especiais, ele conquista todos os paladares com sua simplicidade e sabor marcante. Vamos explorar a origem dessa receita deliciosa, seus valores nutricionais e aprender como prepará-la perfeitamente.

A receita de frango assado com batatas e maionese é uma adaptação contemporânea da tradicional combinação de frango com batatas, comum em diversas culturas. O uso da maionese entrou como uma forma de deixar o frango mais úmido, saboroso e com um leve toque de acidez. Essa variação ganhou força no Brasil, especialmente em receitas caseiras e de fim de semana, sendo rapidamente adotada por seu preparo prático e resultado delicioso.

Uma porção média de frango assado com batatas e maionese tem cerca de 350 a 420 calorias, dependendo da quantidade de maionese e do corte do frango utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 390 kcal

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango – parte suculenta, ideal para assar
• 1 kg de batatas cortadas em rodelas grossas – absorvem o sabor do tempero e assam junto
• 4 colheres de sopa de maionese – dá cremosidade e sabor ao prato
• 3 dentes de alho amassados – intensifica o sabor do frango
• 1 colher de sopa de mostarda (opcional) – realça o sabor da maionese
• Suco de 1 limão – ajuda a amaciar e aromatizar o frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero essencial
• Ervas finas ou alecrim a gosto – agregam aroma e sabor
• 1 fio de azeite – para regar as batatas antes de assar

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Tigela para temperar
• Papel-alumínio (opcional)
• Faca afiada
• Colher ou espátula

Temperando o Frango

Em uma tigela, coloque 1 kg de frango, adicione os 3 dentes de alho amassados, suco de limão, sal, pimenta, ervas e a maionese. Misture tudo muito bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo, melhor o sabor).

Preparando as Batatas

Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve.

Montando na Assadeira

Em uma assadeira, disponha as batatas no fundo. Coloque os pedaços de frango por cima, com a pele virada para cima para dourar. Se quiser, cubra com papel-alumínio nos primeiros 40 minutos para evitar que resseque.

Assando

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Leve o frango para assar por 1 hora, retirando o papel-alumínio nos últimos 20 minutos para dourar bem.

• Use maionese caseira ou light para um toque mais saudável
• Deixe o frango marinar de um dia para o outro para mais sabor
• Vire as batatas na metade do tempo para que dourem por igual

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral
• Salada verde com molho cítrico
• Vinagrete simples
• Pão francês crocante

Como Armazenar

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou air fryer para manter a crocância das batatas. Também pode ser congelado por até 1 mês, mas as batatas podem perder textura ao serem descongeladas.

Considerações finais

O frango assado com batatas e maionese é uma opção deliciosa e prática para qualquer ocasião. Seu preparo simples, combinado com ingredientes acessíveis, transforma qualquer refeição em um momento especial. Experimente essa receita e surpreenda sua família com muito sabor!

FAQs

Posso usar peito de frango no lugar de coxa e sobrecoxa?

Sim, mas o peito tende a ficar mais seco. Recomenda-se marinar por mais tempo e cobrir com papel-alumínio durante parte do cozimento.

A maionese pode ser substituída?

Pode sim! Creme de leite ou iogurte natural são boas alternativas para quem busca uma versão mais leve.

Preciso cozinhar as batatas antes de assar?

Não é necessário, mas cortar em rodelas finas ajuda a garantir que fiquem macias no tempo de forno.

Posso fazer essa receita na air fryer?

Sim, mas em etapas e em menor quantidade. Asse as batatas separadamente e o frango em duas levas, se necessário.

É possível preparar essa receita com antecedência?

Sim. Você pode montar tudo na véspera e deixar na geladeira, assando no dia seguinte.