Como Fazer Maionese de Hamburgueria Igual de Restaurante –

A maionese de hamburgueria é aquele toque especial que faz toda a diferença no sabor dos lanches gourmet. Cremosa, temperada e cheia de sabor, ela ganhou espaço não só nas hamburguerias artesanais, mas também nas cozinhas de quem busca aquele sabor incrível em casa. Além de ser fácil de fazer, essa maionese é versátil e combina perfeitamente com hambúrgueres, batatas, sanduíches e até saladas.

Como surgiu a Maionese de Hamburgueria?

A maionese tradicional tem origem francesa, mas a maionese de hamburgueria surgiu da necessidade das hamburguerias artesanais criarem molhos diferenciados para deixar seus lanches mais saborosos e únicos. Com o tempo, essa maionese foi ganhando versões temperadas, com ervas, alho e especiarias, tornando-se um item indispensável nos melhores hambúrgueres.

Quantas Calorias tem Maionese de Hamburgueria?

Em média, uma porção de 30g de maionese de hamburgueria contém aproximadamente 120 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho e acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: Não precisa
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 8 porções de 30g
Calorias por porção: 120 calorias

Ingredientes da Maionese de Hamburgueria

A seguir, os ingredientes com suas funções na receita:

• 1 ovo inteiro (Base que emulsiona e dá cremosidade)
• 200 ml de óleo de soja ou girassol (Dá textura e volume)
• 1 dente de alho pequeno (Confere sabor levemente picante)
• 1 colher de chá de mostarda amarela (Realça o sabor e ajuda na emulsão)
• 1 colher de chá de vinagre ou suco de limão (Confere acidez e equilíbrio)
• Sal a gosto (Realça todos os sabores)
• Pimenta-do-reino a gosto (Opcional, para um leve toque de picância)
• Cheiro-verde picado a gosto (Opcional, dá frescor e aroma)

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou mixer
• Espátula
• Recipiente para armazenar

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Base da Maionese

No copo do liquidificador ou mixer, adicione 1 ovo, 1 dente de alho, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de chá de vinagre ou suco de limão e sal a gosto.

Bata por alguns segundos até os ingredientes se incorporarem bem.

Emulsionando a Maionese

Com o liquidificador ligado na velocidade baixa, vá adicionando 200 ml de óleo em fio bem fino, sem parar, até a mistura ganhar consistência de maionese.

Quando atingir a textura cremosa, desligue o aparelho.

Finalizando o Sabor

Adicione pimenta-do-reino a gosto e, se desejar, coloque cheiro-verde picado.

Misture bem com uma espátula ou dê uma leve pulsada no liquidificador.

Dicas Extras

• Utilize ovos frescos e de procedência confiável, pois a receita é feita com ovo cru.
• Para uma maionese mais leve, use metade óleo e metade leite.
• Acrescente páprica, chimichurri ou ervas finas para criar variações de sabor.
• Se desejar uma maionese mais firme, adicione um pouco mais de óleo.

Sugestões de Acompanhamento

• Hambúrguer artesanal
• Sanduíches diversos
• Batata frita ou rústica
• Saladas frescas
• Onion rings (anéis de cebola)

Como Armazenar

Guarde a maionese em um pote bem fechado, preferencialmente de vidro, na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois pode separar e perder a textura.

Considerações finais

A maionese de hamburgueria é o molho perfeito para transformar qualquer lanche caseiro em uma verdadeira experiência gourmet. Simples de fazer, com poucos ingredientes e muito saborosa, ela conquista qualquer paladar. Experimente essa receita e leve o sabor das melhores hamburguerias para sua casa!

FAQs

Posso fazer maionese de hamburgueria sem ovo?

Sim, você pode substituir o ovo por leite na mesma proporção. O processo é o mesmo e o resultado é uma maionese igualmente cremosa.

Dá para usar azeite no lugar do óleo?

Sim, mas o azeite tem sabor mais forte. Prefira azeite suave para não dominar o sabor do molho.

Quanto tempo dura essa maionese na geladeira?

Dura até 3 dias na geladeira, sempre em pote bem fechado.

Posso congelar a maionese?

Não, a maionese não suporta congelamento, pois sua textura se separa ao descongelar.

É seguro consumir maionese feita com ovo cru?

Desde que o ovo seja fresco e de procedência confiável, sim. Para maior segurança, use ovos pasteurizados.