Como Fazer Mandioca Frita Cremosa e Irresistível –

A mandioca frita cremosa é uma receita queridinha dos brasileiros, perfeita para servir como petisco, acompanhamento ou até prato principal. Com uma casquinha dourada e crocante por fora e um interior extremamente macio e cremoso, ela conquista qualquer paladar. Além disso, é simples de preparar e agrada tanto em reuniões familiares quanto em encontros com amigos.

Como surgiu a Mandioca Frita Cremosa?

A mandioca é um alimento típico da culinária brasileira, sendo consumida desde os tempos indígenas. A versão frita, especialmente a cremosa, surgiu da necessidade de transformar esse ingrediente versátil em um petisco irresistível. Ao cozinhar bem a mandioca até que fique bem macia antes de fritar, surge essa textura cremosa por dentro e crocante por fora que tanto amamos.

Quantas Calorias tem Mandioca Frita Cremosa?

Uma porção de mandioca frita cremosa (100g) possui, em média, 290 calorias. Esse valor pode variar dependendo do óleo utilizado e do tempo de fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco ou acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos (cozimento) + 10 minutos (fritura)
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 290 kcal

Ingredientes da Mandioca Frita Cremosa

• 1 kg de mandioca descascada – base da receita, responsável pela textura cremosa
• 1 colher de sopa de sal – para realçar o sabor da mandioca
• Óleo suficiente para fritar – responsável por deixar a mandioca dourada e crocante por fora

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão ou panela comum para cozinhar a mandioca
• Faca e tábua de corte
• Escumadeira
• Panela ou frigideira funda para fritura
• Papel toalha para escorrer

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a Mandioca

Corte a mandioca em pedaços médios para facilitar o cozimento

Coloque na panela de pressão com água até cobrir e adicione sal

Cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão ou até que esteja bem macia, quase desmanchando

Retire com cuidado e escorra bem a água

Preparando a Mandioca para Fritura

Espere a mandioca esfriar um pouco

Retire os fiapos centrais, se houver

Se desejar, corte os pedaços maiores ao meio para que fiquem do tamanho ideal de petisco

Fritando a Mandioca

Aqueça bem o óleo em uma panela funda

Coloque os pedaços de mandioca aos poucos para não abaixar a temperatura do óleo

Frite até ficarem dourados e crocantes por fora

Retire com a escumadeira e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo

Dicas Extras

• Para garantir que a mandioca fique extremamente cremosa por dentro, cozinhe até que ela quase se desfaça
• Se quiser, passe os pedaços na farinha de trigo antes de fritar para ficar ainda mais crocante
• Utilize mandioca fresca e de boa qualidade, pois isso faz toda a diferença no resultado final

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho
• Maionese temperada
• Vinagrete
• Salada verde
• Carne de sol ou frango frito

Como Armazenar

Guarde a mandioca cozida na geladeira por até 3 dias antes de fritar. Depois de frita, o ideal é consumir na hora para manter a crocância. Se quiser, pode congelar a mandioca já cozida (antes da fritura) por até 3 meses. Na hora de preparar, retire do freezer e frite ainda congelada ou descongele antes, conforme sua preferência.

Considerações finais

A mandioca frita cremosa é aquele tipo de receita simples, porém deliciosa, que agrada a todos. Seja como petisco em um churrasco, como acompanhamento de uma refeição ou até como lanche, ela sempre faz sucesso. Experimente seguir nossas dicas para alcançar o ponto perfeito de crocância por fora e cremosidade por dentro.

FAQs

Qual o segredo para a mandioca ficar cremosa por dentro?

O segredo é cozinhar bem a mandioca até ela estar quase desmanchando antes de fritar.

Posso usar mandioca congelada?

Sim, mas o ideal é garantir que ela esteja bem cozida antes da fritura para manter a cremosidade.

Dá para fazer na airfryer?

Sim, fica mais saudável, mas o resultado não fica tão crocante quanto na fritura tradicional.

Posso temperar a mandioca antes de fritar?

Pode sim! Além do sal, pode adicionar páprica, alho em pó ou ervas secas para dar mais sabor.

Como saber se a mandioca está boa para fritar?

Ela deve estar bem macia após o cozimento, porém firme o suficiente para não desmanchar ao ser manipulada.