Como Fazer Merengue de Morango Crocante e Cremoso!

O merengue de morango é uma sobremesa clássica que conquista pela leveza do suspiro, pela doçura equilibrada e pelo frescor da fruta. Além de ser extremamente simples de preparar, é uma opção elegante e deliciosa para servir em almoços de domingo, festas ou até mesmo em um jantar romântico. Combinando crocância, cremosidade e o toque ácido do morango, esse doce agrada todos os paladares e ainda tem uma apresentação encantadora.

Como surgiu a receita de Merengue de Morango?

O merengue de morango tem raízes na confeitaria europeia, sendo uma variação do tradicional pavlova criado na Oceania. A combinação de suspiro, frutas e creme ganhou o mundo pela sua simplicidade e versatilidade. No Brasil, a receita foi adaptada com chantilly e morangos frescos, tornando-se uma das sobremesas mais queridas, especialmente em dias quentes.

Quantas Calorias tem Merengue de Morango?

Uma taça de merengue de morango tem em média 180 calorias, podendo variar conforme a quantidade de chantilly e açúcar utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 1 hora (para o suspiro)
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes do Merengue de Morango

• 3 claras de ovo – são a base do merengue, proporcionando leveza e estrutura
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado – garante a doçura e ajuda a firmar o merengue
• 1 colher (chá) de suco de limão – estabiliza as claras e dá um leve toque cítrico
• 300g de morangos frescos – trazem acidez e frescor à sobremesa
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly – adiciona cremosidade ao preparo

Equipamentos Necessários

Batedeira
Tigela de vidro ou inox
Assadeira
Papel manteiga
Espátula
Faca
Taças ou potinhos para servir

Batendo o Merengue

Bata as claras em neve em velocidade alta até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo continuamente, até obter um merengue brilhante. Acrescente o suco de limão e bata por mais 1 minuto para estabilizar.

Assando o Suspiro

Preaqueça o forno a 100°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua o merengue em pequenas porções. Asse por 1 hora ou até estarem secos por fora. Deixe esfriar totalmente antes de montar.

Preparando os Morangos e o Chantilly

Lave bem os morangos, retire as folhas e corte em fatias. Bata o creme de leite fresco até atingir ponto de chantilly firme. Reserve na geladeira.

Montando o Merengue de Morango

Em taças individuais, alterne camadas de suspiro quebrado, chantilly e morangos fatiados. Finalize com morangos no topo e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Use morangos bem maduros para mais sabor
Se quiser um toque extra, adicione raspas de limão ou hortelã na finalização
Não abra o forno durante o tempo de cozimento do merengue

Sugestões de Acompanhamento

O merengue combina perfeitamente com:

• Café fresco
• Chá de frutas vermelhas
• Vinho espumante seco

Como Armazenar

Guarde o merengue montado na geladeira por até 2 dias, coberto com plástico filme. O suspiro puro pode ser armazenado em pote hermético por até 7 dias em local seco. Evite congelar para não perder a textura crocante.

Considerações finais

O merengue de morango é a sobremesa ideal para quem busca leveza, sabor e um visual encantador. Fácil de preparar e sempre um sucesso, essa receita merece um espaço no seu caderno de doces favoritos. Experimente ainda hoje e surpreenda quem você ama!

FAQs

Posso usar morangos congelados?

Pode, mas eles soltam mais água, então escorra bem antes de usar para não amolecer o merengue.

Dá para substituir o chantilly por iogurte?

Sim, iogurte grego sem açúcar é uma alternativa mais leve e saudável.

O merengue precisa ser assado?

Sim, o suspiro assado dá crocância. Mas há versões com merengue cru, que devem ser consumidas com mais cuidado.

Posso fazer a receita sem açúcar?

Pode usar adoçante culinário próprio para forno e fogão, mas a textura pode mudar um pouco.

Como evitar que o merengue murche?

Bata bem as claras e asse em forno baixo sem abrir a porta. Deixe esfriar no forno com a porta entreaberta.