Como Fazer o Melhor Doce de Leite de Corte em Casa

O doce de leite de corte é uma sobremesa clássica que remete à infância, festas de família e momentos especiais. Sua textura firme e sabor marcante fazem dele um dos doces mais queridos em todo o Brasil. Feito com ingredientes simples, é a prova de que a combinação perfeita entre leite e açúcar pode criar algo extraordinário. Além de delicioso, o doce de leite de corte é prático, ideal para servir em ocasiões especiais ou até mesmo como um mimo para presentear. Aprenda a preparar essa iguaria e descubra como trazer mais doçura ao seu dia!

Como surgiu o Doce de Leite de Corte?

O doce de leite é um clássico da culinária latino-americana, com origens atribuídas à Argentina e ao Brasil. Sua versão de corte é conhecida por ser mais firme, prática e com uma textura irresistível, resultado da combinação perfeita de leite e açúcar cozidos lentamente. Essa iguaria faz parte da memória afetiva de muitas famílias, sendo um doce tradicional em festas e encontros.

Quantas Calorias tem o Doce de Leite de Corte?

Cada porção de 50g de doce de leite de corte caseiro contém aproximadamente 170 calorias.

Informações Nutricionais do Doce de Leite de Corte Caseiro

• Tipo de receita: Doce
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 20 pedaços
• Calorias por porção: 170 kcal

Ingredientes do Doce de Leite de Corte Caseiro

Ingredientes principais e suas funções:

• 1 litro de leite integral: a base que dá sabor e cremosidade ao doce.
• 2 xícaras de açúcar (400g): responsável por adoçar e dar a consistência firme ao doce.
• 1 colher de sopa de manteiga: ajuda a evitar que o doce grude na panela.
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio: mantém a textura uniforme e evita a cristalização.

Equipamentos Necessários

• Panela grande de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Assadeira untada para modelar o doce
• Faca afiada para cortar

Modo de Preparo do Doce de Leite de Corte Caseiro

Preparando a Mistura

Em uma panela grande, adicione o leite, o açúcar, a manteiga e o bicarbonato de sódio. Misture bem até que todos os ingredientes estejam dissolvidos.

Cozinhando o Doce

Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o doce grude ou queime no fundo. Quando a mistura começar a engrossar e atingir uma coloração dourada, reduza o fogo e continue mexendo.

Ponto do Doce

Quando o doce atingir uma textura firme e começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo. O ponto correto deve permitir que você molde o doce após esfriar.

Moldando e Cortando

Despeje a mistura ainda quente em uma assadeira untada. Espalhe para nivelar e deixe esfriar completamente. Depois de frio, corte em pedaços uniformes com uma faca afiada.

Dicas Extras

• Mexa constantemente durante o preparo para evitar grumos.
• Utilize leite fresco para um sabor mais autêntico.
• Para variar, adicione uma pitada de canela ou coco ralado.

Sugestões de Acompanhamento

• Café fresco
• Chá preto
• Um copo de leite gelado

Como Armazenar

Guarde os pedaços de doce de leite em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 7 dias. Para maior durabilidade, conserve na geladeira por até 15 dias.

Considerações Finais

Fazer doce de leite de corte caseiro é mais do que cozinhar; é reviver tradições e compartilhar momentos doces com quem você ama. Experimente esta receita e leve um pedacinho de nostalgia e sabor para sua mesa.

FAQs

Posso usar leite desnatado para esta receita?

Não é recomendado, pois o leite integral é essencial para garantir a cremosidade e consistência do doce.

É possível substituir o bicarbonato de sódio?

Sim, mas ele ajuda a evitar a cristalização e a manter a textura do doce. Sem ele, o resultado pode ser menos uniforme.

Posso adicionar sabores ao doce?

Sim, você pode adicionar essência de baunilha, canela ou até mesmo chocolate em pó para personalizar o sabor.

O doce de leite de corte pode ser congelado?

Não é recomendado, pois a textura pode alterar ao descongelar.

Qual a melhor panela para fazer o doce?

Uma panela de fundo grosso é ideal para evitar que o doce queime.