Como Fazer Pão de Queijo Fofinho e Fácil em Casa

O pão de queijo é uma das receitas mais queridas do Brasil, perfeito para acompanhar um café da tarde ou um lanche especial. Sua textura macia e sabor marcante o tornam uma escolha irresistível para qualquer momento. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um pão de queijo fofinho, ideal para agradar toda a família.

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Como surgiu o pão de queijo?

O pão de queijo tem origem em Minas Gerais e começou a ser preparado no século XVIII. Na época, a farinha de trigo era escassa, e as cozinheiras usavam o polvilho como substituto, misturando-o com queijos curados. O resultado foi um quitute único que se tornou um símbolo da culinária mineira e hoje é conhecido internacionalmente.

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Quantas calorias tem o pão de queijo fofinho?

Uma porção média de pão de queijo fofinho (cerca de 30g) possui 110 calorias, mas o valor pode variar dependendo da receita e dos ingredientes utilizados.

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Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Lanche ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 30 pães de queijo médios
• Calorias por porção: 110 kcal

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Ingredientes do pão de queijo fofinho

Aqui estão os ingredientes principais que garantem a textura macia e o sabor incrível desta receita:

• 500g de polvilho doce: Garante a estrutura e leveza do pão de queijo.
• 300g de queijo meia-cura ralado: O sabor principal, pode ser substituído por parmesão ou outro queijo curado.
• 200ml de leite: Fundamental para dar liga aos ingredientes.
• 100ml de óleo: Ajuda a criar a textura macia e evita que a massa grude.
• 2 ovos: Fornecem estrutura e ajudam a massa a crescer.
• 1 colher de chá de sal: Realça o sabor do queijo e da massa.

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Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Panela para aquecer o leite e o óleo
• Colher de pau ou espátula para mexer a massa
• Assadeira antiaderente ou untada com óleo

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Como preparar o pão de queijo fofinho

Preparando os ingredientes

Comece ralando o queijo meia-cura e separando os outros ingredientes.

Escaldando o polvilho

Em uma panela, aqueça o leite, o óleo e o sal até começarem a ferver. Despeje essa mistura sobre o polvilho doce em uma tigela grande, mexendo até formar uma massa homogênea.

Incorporando o queijo e os ovos

Quando a massa estiver morna, adicione os ovos e o queijo ralado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Modelando os pães de queijo

Com as mãos levemente untadas com óleo, modele bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque-as em uma assadeira, deixando espaço entre elas.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C. Leve os pães de queijo ao forno e asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.

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• Use queijos mais maturados, como parmesão, para um sabor mais marcante.
• Para um pão de queijo ainda mais fofinho, misture polvilho doce e azedo em partes iguais.
• Não asse os pães de queijo em forno muito quente para evitar que fiquem ressecados.

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Sugestões de acompanhamento

Sirva o pão de queijo com café preto, suco natural ou até mesmo recheado com requeijão, doce de leite ou geleias caseiras.

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Como armazenar

• Na geladeira: Armazene os pães de queijo crus por até 3 dias.
• No freezer: Congele as bolinhas modeladas em uma bandeja e, depois de firmes, transfira para um saco plástico. Elas duram até 3 meses congeladas.
• Reaquecimento: Asse direto do congelador em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.

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Considerações finais

O pão de queijo fofinho é uma receita prática e versátil, perfeita para reunir a família ou amigos. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você terá um lanche delicioso que é a cara do Brasil. Experimente e descubra por que essa receita é tão especial!

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FAQs

Posso usar só polvilho azedo?

Sim, mas o pão de queijo ficará mais crocante e menos macio.

Qual queijo é o mais indicado?

Queijos curados, como meia-cura ou parmesão, são ideais para o sabor autêntico.

Posso substituir o óleo?

Sim, use manteiga derretida na mesma quantidade para um sabor mais rico.

É possível fazer sem ovos?

Sim, substitua os ovos por 2 colheres de sopa de chia ou linhaça hidratadas em 4 colheres de sopa de água.

Quanto tempo demora para assar?

Em média, 20 minutos em forno a 180°C, mas pode variar conforme o forno.