Como Fazer Pastel Assado Crocante com Recheios Irresistíveis

Os pastéis assados são uma versão mais leve e saudável do tradicional pastel frito. Perfeitos para um lanche prático ou até mesmo como entrada em um jantar, eles conquistam pelo sabor e pela versatilidade, já que podem ser recheados com diversos ingredientes. Além de deliciosos, os pastéis assados têm menos gordura, sendo uma excelente opção para quem busca cuidar da saúde sem abrir mão do prazer de comer.

Como surgiu o pastel assado?

O pastel, em sua forma frita, tem origem na mistura de influências da culinária chinesa e portuguesa, popularizada no Brasil. Já a versão assada surgiu como uma adaptação moderna, alinhada com a busca por opções mais saudáveis, mantendo a crocância e o sabor característicos.

Quantas calorias tem o pastel assado?

Um pastel assado tem, em média, 120 a 200 calorias por unidade, dependendo do recheio utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 10 pastéis
Calorias por porção: Aproximadamente 150 kcal

---

Ingredientes para o pastel assado

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa, garantindo a estrutura do pastel.
• 1/2 colher (chá) de sal – Realça o sabor da massa.
• 1/4 de xícara (chá) de óleo ou azeite – Confere maciez e ajuda a dourar.
• 1/2 xícara (chá) de água morna – Facilita a formação da massa.
• 1 gema de ovo – Para pincelar e garantir uma cor dourada após assar.
• Recheios a gosto, como:
  • Queijo e presunto – Combinação clássica e saborosa.
  • Frango desfiado com requeijão – Opção cremosa e nutritiva.
  • Palmito e ervas – Alternativa leve e sofisticada.

---

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Rolo de massa
• Assadeira antiaderente ou untada
• Pincel para aplicar a gema
• Forno

---

Modo de preparo

Preparando a massa do pastel

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.

Adicione o óleo e misture bem até formar uma farofa.

Acrescente a água morna aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.

Sove a massa por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e elástica.

Montando os pastéis

Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, até ficar fina.

Corte em círculos ou retângulos, no tamanho desejado para os pastéis.

Adicione o recheio de sua escolha no centro de cada pedaço de massa.

Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar.

Assando os pastéis

Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Pincele a gema de ovo sobre a superfície dos pastéis.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.

---

• Utilize farinha integral para uma versão mais saudável.
• Certifique-se de fechar bem os pastéis para evitar que o recheio vaze.
• Para uma massa mais crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à mistura.

---

Sugestões de acompanhamento

• Salada verde com molho de iogurte
• Suco natural de laranja ou limonada
• Molho de tomate ou mostarda para servir como dip

---

Como armazenar

• Geladeira: Guarde os pastéis em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Congele os pastéis crus ou assados por até 2 meses.
• Reaquecer: Aqueça no forno para preservar a crocância.

---

Considerações finais

O pastel assado é a escolha perfeita para quem busca um salgado prático, saboroso e mais saudável. Com diversas opções de recheios, é possível adaptá-lo aos seus gostos e restrições alimentares. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e amigos!

---

FAQs

Posso usar outro tipo de farinha na receita?

Sim! Farinha de aveia ou farinha integral podem ser substitutas, mas a textura pode variar.

Dá para fazer o pastel assado sem óleo?

Sim, você pode substituir o óleo por manteiga ou margarina em pequenas quantidades.

Qual o melhor tipo de recheio para pastel assado?

Recheios cremosos, como frango com requeijão ou palmito, funcionam muito bem, pois não ressecam no forno.

Posso fazer os pastéis com antecedência?

Sim, eles podem ser montados e mantidos na geladeira ou congelador antes de assar.

Como deixar a massa mais crocante?

Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio à massa para um resultado mais crocante.