Para um sabor mais intenso, adicione uma folha de louro ao cozimento.
Se desejar um molho mais cremoso, dissolva uma colher de sopa de farinha de trigo em água e adicione no final.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Purê de batatas
- Farofa de bacon
- Salada verde
Como Armazenar
Guarde o picadinho de carne em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene por até 3 meses e descongele na geladeira antes de aquecer.
Considerações Finais
O picadinho de carne é um clássico da culinária brasileira, fácil de fazer e extremamente saboroso. Experimente essa receita e traga mais sabor à sua mesa!
FAQs
Posso substituir a carne bovina por outra proteína?
Sim! O frango também fica ótimo nessa receita, assim como carne suína ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
Qual é a melhor carne para fazer picadinho?
As melhores opções são patinho, alcatra e múmulo, pois são macias e cozinham bem no molho.
Como deixar a carne mais macia?
Para garantir maciez, sele bem a carne antes de cozinhar e deixe o cozimento lento para quebrar as fibras.
O picadinho pode ser feito na panela de pressão?
Sim! Reduza o tempo de cozimento para 15 minutos na pressão após adicionar o caldo e os legumes.
Posso adicionar outros legumes ao picadinho?
Claro! Pimentão, ervilhas e abobrinha são boas opções para deixar o prato ainda mais nutritivo.
Panela grande
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo
1. Preparando a Carne
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e doure a carne em fogo alto até selar bem todos os lados. Retire a carne e reserve.
2. Refogando os Temperos
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. Acrescente o tomate e o extrato de tomate, mexendo bem até formar um molho homogêneo.
3. Cozinhando o Picadinho
Volte a carne para a panela, adicione o caldo de carne e misture bem. Acrescente a cenoura e a batata, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
4. Ajustando o Temperos
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o molho reduzir até ficar encorpado. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
- Para um sabor mais intenso, adicione uma folha de louro ao cozimento.
- Se desejar um molho mais cremoso, dissolva uma colher de sopa de farinha de trigo em água e adicione no final.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Purê de batatas
- Farofa de bacon
- Salada verde
Como Armazenar
Guarde o picadinho de carne em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene por até 3 meses e descongele na geladeira antes de aquecer.
Considerações Finais
O picadinho de carne é um clássico da culinária brasileira, fácil de fazer e extremamente saboroso. Experimente essa receita e traga mais sabor à sua mesa!
FAQs
Posso substituir a carne bovina por outra proteína?
Sim! O frango também fica ótimo nessa receita, assim como carne suína ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
Qual é a melhor carne para fazer picadinho?
As melhores opções são patinho, alcatra e múmulo, pois são macias e cozinham bem no molho.
Como deixar a carne mais macia?
Para garantir maciez, sele bem a carne antes de cozinhar e deixe o cozimento lento para quebrar as fibras.
O picadinho pode ser feito na panela de pressão?
Sim! Reduza o tempo de cozimento para 15 minutos na pressão após adicionar o caldo e os legumes.
Posso adicionar outros legumes ao picadinho?
Claro! Pimentão, ervilhas e abobrinha são boas opções para deixar o prato ainda mais nutritivo.
