Crocante por Fora e Derretendo por Dentro –

A coxinha cremosa é uma variação ainda mais irresistível da tradicional coxinha brasileira. Recheada com frango desfiado misturado a um creme super macio, ela conquista pelo contraste entre a casquinha crocante e o interior aveludado. Ideal para festas, lanches ou até para vender, essa receita é sucesso garantido com todo mundo que prova!

Como surgiu a receita de Coxinha Cremosa?

A coxinha surgiu no Brasil no século XIX, supostamente em São Paulo, como um petisco preparado para uma criança da realeza que gostava apenas de coxas de frango. Com o tempo, a massa e o recheio foram evoluindo. A versão cremosa nasceu da busca por uma textura mais suculenta e moderna, misturando ingredientes como requeijão ou creme de leite ao frango desfiado.

Quantas Calorias tem Coxinha Cremosa?

Cada unidade média de coxinha cremosa possui cerca de 300 calorias, podendo variar conforme o tamanho e o tipo de recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado de festa
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 25 unidades médias
Calorias por porção: 300 kcal

Ingredientes da Coxinha Cremosa

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Para o recheio cremoso:

• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de creme de leite (opcional)
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula resistente
• Frigideira ou panela para fritura
• Tigela para misturar recheio
• Prato para empanar
• Papel toalha

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a massa

Em uma panela, aqueça o caldo de frango com leite, manteiga e sal. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela. Cozinhe por mais 3 minutos e reserve para esfriar.

Fazendo o recheio cremoso

Refogue a cebola e o alho com um fio de óleo. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta. Adicione o requeijão, creme de leite e cheiro-verde, misture bem até formar um recheio cremoso e úmido.

Montando as coxinhas

Pegue porções da massa fria, abra na palma da mão, coloque o recheio cremoso e feche modelando em formato de coxinha. Repita com toda a massa.

Empanando e fritando

Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180°C) até dourar. Escorra em papel toalha.

Dicas Extras

• Use o caldo do frango para dar mais sabor à massa
• O recheio deve estar frio antes de rechear para não romper a massa
• Pode ser congelada antes de fritar, por até 3 meses

Sugestões de Acompanhamento

• Molho rosé ou barbecue
• Refrigerante ou suco natural
• Salada verde para equilibrar

Como Armazenar

As coxinhas montadas podem ser congeladas cruas e empanadas por até 3 meses. Para fritar, vá direto do freezer ao óleo quente. As fritas duram até 3 dias na geladeira, sendo recomendável aquecer no forno para manter a crocância.

Considerações finais

A coxinha cremosa é a evolução perfeita do salgado mais amado do Brasil. Com uma massa macia e recheio super saboroso, ela é a escolha certa para quem quer impressionar com uma receita deliciosa e fácil de preparar. Experimente essa versão irresistível e prepare-se para os elogios!

FAQs

Posso fazer a massa sem leite?

Sim, substitua o leite por mais caldo de frango ou água, mas o sabor ficará um pouco diferente.

Dá para assar em vez de fritar?

Sim, asse em forno médio (200°C) por cerca de 25 minutos, mas a textura será menos crocante.

Posso usar frango temperado de sobra?

Com certeza! Reaproveitar frango assado ou cozido deixa o recheio ainda mais saboroso.

Qual o melhor requeijão para usar?

O tipo cremoso tradicional (não culinário) é ideal para uma textura mais suave.

Posso fazer versões mini para festa?

Sim! Basta reduzir o tamanho da porção e caprichar na modelagem para render mais.