Descubra Como Fazer o Melhor Empadão de Frango da Sua Vida –

O empadão de frango é uma das receitas mais amadas na culinária brasileira. Sua massa macia, que literalmente derrete na boca, e o recheio cremoso e saboroso, fazem deste prato uma escolha perfeita para almoços em família ou eventos especiais. Neste artigo, você aprenderá como preparar essa delícia com um passo a passo detalhado para garantir o sucesso da receita.

Como surgiu o empadão de frango?

A origem do empadão remonta às empadas portuguesas, trazidas ao Brasil durante a colonização. Ao longo do tempo, a receita foi adaptada com ingredientes locais, como o frango e temperos típicos, tornando-se um prato indispensável nas mesas brasileiras.

Quantas calorias tem o empadão de frango?

Em média, uma porção de empadão de frango (100g) contém cerca de 300 calorias, mas o valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados na receita.

Informações nutricionais e rendimento do empadão de frango

• Tipo de receita: Torta salgada
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300 calorias

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Ingredientes do empadão de frango

Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base para a massa, garantindo a textura macia.
• 200g de manteiga gelada – Responsável por criar uma massa que derrete na boca.
• 1 ovo – Ajuda a dar liga à massa.
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor da massa.
• 3 colheres (sopa) de água gelada – Dá o ponto ideal à massa.

Para o recheio:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados – Base do recheio, rico em proteínas.
• 1 cebola picada – Dá sabor e aroma ao recheio.
• 2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor.
• 2 tomates picados – Deixa o recheio mais suculento.
• 1 lata de milho verde – Acrescenta textura e leve adocicado.
• 1 caixa de creme de leite – Dá cremosidade ao recheio.
• 2 colheres (sopa) de azeite – Para refogar os ingredientes.
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto – Temperos que fazem toda a diferença.

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Equipamentos necessários

• Tigela grande para preparar a massa.
• Frigideira para refogar o recheio.
• Rolo de massa para abrir a massa.
• Forma de torta ou assadeira.
• Pincel de cozinha para dourar a massa com gema.

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Modo de preparo

Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Acrescente a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Preparando o recheio

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione o frango desfiado, os tomates, o milho e refogue por mais 5 minutos.

Acrescente o creme de leite e ajuste os temperos com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.

Montando o empadão

Divida a massa em duas partes: uma maior para a base e outra menor para a tampa.

Abra a massa com o rolo e forre o fundo e as laterais da forma.

Adicione o recheio já frio sobre a massa.

Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, selando bem as bordas.

Pincele a superfície com uma gema para dourar.

Assando o empadão

Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva.

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• Substitua o creme de leite por requeijão para um recheio ainda mais cremoso.
• Use manteiga de qualidade para garantir uma massa saborosa.
• Faça pequenos cortes na tampa da massa para evitar que ela estufe ao assar.

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Sugestões de acompanhamento

• Uma salada verde com molho leve de mostarda e mel.
• Arroz branco simples.
• Uma taça de vinho branco para harmonizar com o sabor do prato.

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Como armazenar o empadão de frango

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 3 meses, embalado em plástico filme e papel alumínio.
• Para reaquecer: Use o forno a 180°C por 15 minutos para manter a textura crocante.

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Considerações finais

O empadão de frango com massa que derrete na boca é uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição. Ideal para agradar todos os paladares, ele pode ser adaptado com diferentes recheios e servido em diversas ocasiões. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

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FAQs

Posso usar outro tipo de farinha na massa?

Sim, você pode substituir uma parte da farinha de trigo por farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode ficar um pouco diferente.

Dá para fazer o empadão sem creme de leite?

Sim, substitua o creme de leite por requeijão ou iogurte natural para uma opção mais leve.

É possível congelar o empadão cru?

Sim, monte o empadão normalmente, embale bem e congele por até 3 meses. Na hora de assar, leve diretamente ao forno sem descongelar.

Como fazer uma versão vegetariana?

Troque o recheio de frango por palmito, cogumelos ou legumes refogados.

O que fazer se a massa ficar muito seca?

Adicione uma colher de sopa de água gelada de cada vez até atingir o ponto ideal.