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Doce de Leite com Leite Integral e Sabor Caseiro Incomparável!

Como Fazer o Melhor Doce com Leite Condensado em Casa

O doce de leite é uma das sobremesas mais tradicionais e amadas no Brasil e em diversos países da América Latina. Cremoso, doce na medida certa e com sabor inconfundível, ele pode ser consumido puro, com queijos, pães ou usado como recheio de bolos e tortas. Fazer doce de leite caseiro é mais fácil do que parece e proporciona um sabor natural e livre de conservantes.

Como surgiu a receita de doce de leite?

O doce de leite tem origens incertas, mas acredita-se que tenha surgido na Argentina ou no Uruguai, sendo também muito popular no Brasil. Histórias apontam que a receita nasceu de um descuido ao deixar leite com açúcar no fogo por tempo prolongado, resultando em um creme doce e caramelizado. Hoje, o doce de leite é apreciado em diversas versões, desde as mais cremosas até as consistentes e cortáveis.

Quantas calorias tem doce de leite?

Uma colher de sopa de doce de leite caseiro contém aproximadamente 60 calorias. O valor pode variar conforme a quantidade de açúcar utilizada e o ponto escolhido (mais firme ou mais cremoso).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

  • Tipo de receita: Sobremesa
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos (método tradicional) ou 40 minutos (método rápido)
  • Tempo total: Até 1 hora e 30 minutos
  • Rendimento: 500 g de doce de leite aproximadamente
  • Calorias por porção: 60 kcal (1 colher de sopa)

Ingredientes do doce de leite

  • 1 litro de leite integral – Base da receita, que dá sabor e textura.
  • 2 xícaras (chá) de açúcar – Responsável pelo dulçor e pela caramelização.
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio – Ajuda a dar a coloração dourada e evita que o leite transborde.
  • (Opcional) 1 colher (chá) de essência de baunilha – Acrescenta um aroma especial.
O Segredo do Doce de Leite Caseiro de Corte que Derrete na Boca
Doce de Leite – freepik

Equipamentos necessários

  • Panela grande e de fundo grosso
  • Colher de pau ou espátula de silicone
  • Pote com tampa para armazenar
  • (Opcional) Panela de pressão para método rápido

Método tradicional (fogão)

Coloque o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio na panela grande.

Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.

Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo para evitar que grude no fundo.

Após 40 minutos, a mistura começará a engrossar e adquirir cor caramelada.

Continue mexendo até atingir a consistência desejada: mais mole para caldas ou mais firme para recheios.

Se quiser, adicione a essência de baunilha no final do preparo para realçar o sabor.

Desligue o fogo e transfira o doce para um pote de vidro esterilizado.

Deixe esfriar antes de tampar e armazenar.

Método rápido (panela de pressão com leite condensado)

Coloque 1 lata de leite condensado fechada na panela de pressão e cubra com água.

Tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão.

Cozinhe por 30 a 40 minutos, dependendo da consistência desejada.

Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.

Abra a lata com cuidado e mexa bem para obter um doce de leite cremoso.

  • Para um doce de leite mais escuro, adicione 1 colher (sopa) de açúcar queimado no início do preparo.
  • Quer uma versão mais saudável? Use açúcar demerara ou mascavo.
  • Se preferir o doce em ponto de corte, cozinhe por mais tempo até engrossar bem.
  • O bicarbonato de sódio é essencial para evitar que o leite transborde e ajuda na coloração do doce.

Sugestões de acompanhamento

O doce de leite caseiro é versátil e combina com:

  • Pães, torradas e biscoitos
  • Recheios de bolos, tortas e panquecas doces
  • Queijos (como queijo minas ou queijo coalho) para um contraste perfeito
  • Sorvetes e frutas frescas

Como armazenar

  • Na geladeira: Guarde em pote fechado por até 15 dias.
  • No freezer: Congele por até 3 meses; descongele na geladeira antes de consumir.
  • Importante: Se notar alteração no cheiro ou cor, descarte o produto.

Considerações finais

Fazer doce de leite caseiro é mais simples do que parece e resulta em um produto fresco, saboroso e livre de conservantes. Seja para passar no pão, rechear bolos ou saborear puro, essa receita conquista a todos com sua cremosidade e sabor irresistível. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia feita em casa!

FAQs

Posso fazer a receita com leite desnatado?

Sim, mas o doce de leite ficará menos cremoso e menos saboroso do que com leite integral.

Dá para usar açúcar mascavo?

Sim, o açúcar mascavo deixará o doce com sabor mais intenso e cor mais escura.

Como deixar o doce de leite em ponto de corte?

Cozinhe até que a mistura desgrude completamente do fundo da panela e fique bem firme.

Posso adicionar coco ralado ao doce?

Sim! Acrescente 1/2 xícara (chá) de coco ralado nos últimos minutos de cozimento para um toque especial.

Quanto tempo dura o doce de leite caseiro?

Na geladeira, até 15 dias em pote bem fechado; no freezer, até 3 meses.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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