Leite Condensado e Manteiga Perfeitos

O glacê com leite condensado e manteiga é uma das opções mais deliciosas para finalizar bolos, cupcakes e outros doces. Sua textura cremosa e sabor doce encantam quem prova. Além disso, é uma receita simples, perfeita para quem busca praticidade. Vamos explorar como surgiu essa delícia e como prepará-la com perfeição.

Esse glacê é uma adaptação de coberturas tradicionais que utilizam manteiga como base, como o buttercream. A ideia de incorporar o leite condensado surgiu da busca por uma textura ainda mais cremosa e um sabor único, combinando o toque amanteigado com a doçura característica do leite condensado. Popular em festas e confeitarias, é um clássico na decoração de doces.

Em média, uma porção de 30g desse glacê contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e manteiga utilizada. É importante consumi-lo com moderação, especialmente em dietas restritivas.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: cobertura para bolos e doces
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: Não requer cozimento
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 10 porções (aproximadamente 300g de glacê)
Calorias por porção: 120-150 calorias

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Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente) – Dá cremosidade e estrutura ao glacê.
• 1 lata de leite condensado (395g) – Responsável pelo sabor doce e textura sedosa.
• 1 colher de sopa de essência de baunilha – Realça o sabor, mas é opcional.

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Equipamentos necessários

• Batedeira
• Tigela grande
• Espátula de silicone

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Modo de preparo

Preparando a base do glacê

Na tigela da batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente. Bata em velocidade média por cerca de 3 minutos ou até ficar bem cremosa e clara.

Adicionando o leite condensado

Aos poucos, adicione o leite condensado, sem parar de bater. Continue batendo até obter um creme homogêneo e consistente.

Finalizando com a essência

Adicione a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto para incorporar o aroma ao glacê.

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• Utilize manteiga de qualidade para um sabor mais rico.
• Se o glacê ficar muito mole, leve à geladeira por 10 minutos antes de usar.
• Para colorações, adicione algumas gotas de corante em gel no final do preparo.

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Sugestões de acompanhamento

• Use esse glacê para cobrir bolos de chocolate, cenoura ou baunilha.
• Decore cupcakes ou use em biscoitos para um toque especial.

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Como armazenar

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias. Antes de usar, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos e bata novamente.
• No freezer: Congele por até 1 mês em potes herméticos. Descongele na geladeira e bata antes de usar.

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Considerações finais

O glacê com leite condensado e manteiga é uma alternativa simples, prática e deliciosa para dar um toque especial às suas sobremesas. Experimente preparar e surpreenda seus convidados com uma cobertura irresistível.

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FAQs

1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas o sabor e a textura podem ser menos intensos e cremosos.

2. É possível fazer essa receita sem batedeira?

Sim, mas é necessário usar um fouet e bater com vigor para obter a textura desejada.

3. O glacê derrete em temperaturas quentes?

Sim, ele pode amolecer em locais muito quentes. Nesse caso, mantenha-o refrigerado até o momento do uso.

4. Dá para fazer um glacê menos doce?

Pode reduzir a quantidade de leite condensado ou adicionar uma pitada de sal para equilibrar o sabor.

5. Esse glacê é adequado para cobrir naked cakes?

Sim, ele se adapta bem a naked cakes, mas prefira usar em camadas refrigeradas para manter a estrutura.