O Petisco que Todo Mundo Ama –

O croquete de carne moída é um clássico irresistível da culinária brasileira, perfeito para servir como aperitivo em festas, reuniões ou até como acompanhamento em refeições do dia a dia. Além de ser uma receita econômica e prática, ele combina textura crocante por fora com um recheio macio e bem temperado. Neste artigo, você vai aprender a preparar essa delícia de maneira simples, com dicas para deixá-lo ainda mais saboroso.

Como surgiu o Croquete de Carne Moída?

O croquete tem origem na França, onde é conhecido como “croquette”, e foi popularizado no Brasil com diversas variações de recheio. O croquete de carne moída ganhou destaque por seu custo acessível e por ser uma forma deliciosa de reaproveitar sobras de carne. Com o tempo, se tornou um petisco típico de festas, bares e padarias por todo o país.

Quantas Calorias tem Croquete de Carne Moída?

Um croquete de carne moída médio possui aproximadamente 120 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes e o método de preparo (frito ou assado).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Tipo de receita: Petisco / Salgado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes do Croquete de Carne Moída

• 500g de carne moída – base da receita, traz sabor e textura
• 1 cebola média picada – realça o sabor da carne
• 2 dentes de alho picados – aromatiza e tempera
• 2 colheres de sopa de azeite – para refogar os ingredientes
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado – dá frescor ao recheio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
• 1 xícara de leite – umedece a massa
• 1/2 xícara de farinha de trigo – engrossa a massa
• 1 ovo batido – para empanar
• 1 xícara de farinha de rosca – dá crocância ao empanado
• Óleo para fritar – se optar por fritura

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau
• Tigela grande
• Prato fundo (para empanar)
• Frigideira funda ou fritadeira
• Papel-toalha

Refogando a Carne

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem soltinha. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.

Preparando a Massa

Na mesma panela, adicione o leite e, aos poucos, misture a farinha de trigo. Mexa até formar uma massa consistente que solte do fundo da panela. Misture essa massa com a carne refogada e espere esfriar.

Modelando os Croquetes

Com as mãos untadas, modele os croquetes no formato cilíndrico tradicional.

Empanando e Fritando

Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos.

• Para um recheio ainda mais saboroso, adicione um pouco de queijo ralado à massa
• Se preferir um croquete mais leve, asse ao invés de fritar
• Unte as mãos com um pouco de óleo para facilitar na hora de modelar

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta ou maionese temperada
• Salada verde com folhas frescas
• Arroz branco e legumes salteados

Como Armazenar

Guarde os croquetes prontos e fritos em pote com tampa por até 3 dias na geladeira. Para congelar, modele e empane antes de fritar, conservando por até 3 meses. Para reaquecer, use forno ou airfryer.

Considerações finais

O croquete de carne moída é uma receita que conquista pelo sabor e pela praticidade. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, ele é ideal para qualquer ocasião. Experimente e encante seus convidados com essa delícia crocante!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a carne moída bovina por frango desfiado, carne suína ou até carne vegetal.

Dá para fazer o croquete sem farinha de trigo?

Sim, pode substituir por aveia em flocos finos ou farinha de arroz para uma versão sem glúten.

Como deixar o croquete mais crocante?

Utilize farinha panko para empanar ou deixe os croquetes um tempo na geladeira antes de fritar.

É possível fazer na airfryer?

Sim, asse os croquetes na airfryer a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.

Posso rechear o croquete com queijo?

Pode sim! Um cubinho de queijo no centro deixa o recheio ainda mais suculento e saboroso.