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O Salgado Mais Irresistível –

Coxinha Cremosa de dar água na boca bora aprender fazer isso

A coxinha cremosa é uma versão ainda mais deliciosa do tradicional salgado brasileiro. Com uma massa macia e recheio super cremoso, essa receita conquista qualquer um à primeira mordida. Seja para festas, lanches ou até para vender, essa coxinha é um sucesso garantido. Aprenda agora como preparar essa delícia em casa!

Como surgiu a coxinha?

A coxinha tem origem incerta, mas a versão mais conhecida conta que ela surgiu no século XIX, em São Paulo. Diz a lenda que um príncipe da época adorava coxa de frango, e para facilitar o consumo, a cozinheira criou um salgado modelado no formato da coxa, envolto em uma massa saborosa e frita até ficar dourada. Com o tempo, a receita se popularizou e ganhou diferentes variações, como a coxinha cremosa, que leva um recheio ainda mais suculento e uma massa diferenciada.

Quantas calorias tem a coxinha cremosa?

Uma coxinha cremosa média contém, em média, 250 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do método de preparo (frita ou assada).

Informações nutricionais da coxinha cremosa e rendimento

  • Tipo de receita: Salgado
  • Tempo de preparo: 1h30
  • Tempo de fogo: 30 minutos
  • Tempo total: 2 horas
  • Rendimento: Aproximadamente 25 coxinhas médias
  • Calorias por porção: 250-350 kcal

Ingredientes para a coxinha cremosa

Para preparar essa coxinha deliciosa, você precisará de ingredientes frescos e fáceis de encontrar.

Para a massa:

  • 500ml de caldo de frango (feito com o cozimento do peito de frango)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 500g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

Para o recheio cremoso:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Para empanar e fritar:

  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Equipamentos necessários

  • Panela grande
  • Colher de pau
  • Frigideira
  • Processador ou garfo para desfiar o frango
  • Tigelas para empanar
  • Panela para fritura
Coxinhas de Frango com Catupiry: Delícia Crocante e Cremosa para Saborear
Coxinhas_Créditos: depositphotos.com / paulbrighton

Modo de preparo da coxinha cremosa

Preparando a massa

Em uma panela, aqueça o caldo de frango e adicione a manteiga e o sal.

Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea.

Cozinhe a massa por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo, transfira para uma superfície untada e deixe esfriar.

Preparando o recheio cremoso

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso e o cheiro-verde. Misture até ficar homogêneo e reserve.

Montagem das coxinhas

Pegue pequenas porções da massa já fria e abra na palma da mão.

Coloque uma colher de chá do recheio cremoso no centro e feche a massa, modelando no formato tradicional de coxinha.

Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

Empanando e fritando

Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.

Escorra em papel toalha e sirva quente.

  • Para uma massa mais macia, sove um pouco enquanto ainda estiver morna.
  • O recheio pode ser variado, adicionando catupiry, queijo ou temperos diferentes.
  • Se quiser uma versão mais leve, asse as coxinhas no forno a 200°C por 30 minutos ou use a airfryer.

Sugestões de acompanhamento

A coxinha cremosa combina perfeitamente com:

  • Molho de pimenta ou maionese temperada
  • Refrigerante ou suco natural
  • Uma boa porção de batata frita

Como armazenar

  • Geladeira: Guarde as coxinhas fritas por até 3 dias em um recipiente fechado.
  • Freezer: Antes de fritar, congele as coxinhas empanadas em uma assadeira. Depois, transfira para um saco plástico e armazene por até 3 meses. Para fritar, leve direto ao óleo quente ou asse.

Considerações finais

A coxinha cremosa é um salgado irresistível, perfeito para qualquer ocasião. Com essa receita fácil e cheia de sabor, você pode preparar coxinhas deliciosas para sua família, amigos ou até para vender. Experimente e se surpreenda!

FAQs sobre a coxinha cremosa

1. Posso substituir o requeijão no recheio?

Sim! Você pode usar cream cheese, catupiry ou até molho branco para manter a cremosidade.

2. A coxinha pode ser assada em vez de frita?

Sim! Basta assar no forno a 200°C por 30 minutos ou na airfryer por 20 minutos a 180°C.

3. Como evitar que a coxinha estoure na fritura?

Certifique-se de que o óleo está quente, mas não excessivamente. Também evite mexer muito as coxinhas na panela.

4. Posso fazer a massa sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e adicione uma colher de goma xantana para ajudar na textura.

5. Dá para fazer coxinha cremosa vegana?

Sim! Substitua o frango por palmito, cogumelos ou jaca desfiada e use um creme de castanhas no lugar do requeijão.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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