O Salgado Mais Irresistível –

A coxinha cremosa é uma versão ainda mais deliciosa do tradicional salgado brasileiro. Com uma massa macia e recheio super cremoso, essa receita conquista qualquer um à primeira mordida. Seja para festas, lanches ou até para vender, essa coxinha é um sucesso garantido. Aprenda agora como preparar essa delícia em casa!

Como surgiu a coxinha?

A coxinha tem origem incerta, mas a versão mais conhecida conta que ela surgiu no século XIX, em São Paulo. Diz a lenda que um príncipe da época adorava coxa de frango, e para facilitar o consumo, a cozinheira criou um salgado modelado no formato da coxa, envolto em uma massa saborosa e frita até ficar dourada. Com o tempo, a receita se popularizou e ganhou diferentes variações, como a coxinha cremosa, que leva um recheio ainda mais suculento e uma massa diferenciada.

Quantas calorias tem a coxinha cremosa?

Uma coxinha cremosa média contém, em média, 250 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do método de preparo (frita ou assada).

Informações nutricionais da coxinha cremosa e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 1h30
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 2 horas
• Rendimento: Aproximadamente 25 coxinhas médias
• Calorias por porção: 250-350 kcal

Ingredientes para a coxinha cremosa

Para preparar essa coxinha deliciosa, você precisará de ingredientes frescos e fáceis de encontrar.

Para a massa:

• 500ml de caldo de frango (feito com o cozimento do peito de frango)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Para o recheio cremoso:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Para empanar e fritar:

• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Equipamentos necessários

• Panela grande
• Colher de pau
• Frigideira
• Processador ou garfo para desfiar o frango
• Tigelas para empanar
• Panela para fritura

Modo de preparo da coxinha cremosa

Preparando a massa

Em uma panela, aqueça o caldo de frango e adicione a manteiga e o sal.

Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea.

Cozinhe a massa por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo, transfira para uma superfície untada e deixe esfriar.

Preparando o recheio cremoso

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso e o cheiro-verde. Misture até ficar homogêneo e reserve.

Montagem das coxinhas

Pegue pequenas porções da massa já fria e abra na palma da mão.

Coloque uma colher de chá do recheio cremoso no centro e feche a massa, modelando no formato tradicional de coxinha.

Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

Empanando e fritando

Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.

Escorra em papel toalha e sirva quente.

• Para uma massa mais macia, sove um pouco enquanto ainda estiver morna.
• O recheio pode ser variado, adicionando catupiry, queijo ou temperos diferentes.
• Se quiser uma versão mais leve, asse as coxinhas no forno a 200°C por 30 minutos ou use a airfryer.

Sugestões de acompanhamento

A coxinha cremosa combina perfeitamente com:

• Molho de pimenta ou maionese temperada
• Refrigerante ou suco natural
• Uma boa porção de batata frita

Como armazenar

• Geladeira: Guarde as coxinhas fritas por até 3 dias em um recipiente fechado.
• Freezer: Antes de fritar, congele as coxinhas empanadas em uma assadeira. Depois, transfira para um saco plástico e armazene por até 3 meses. Para fritar, leve direto ao óleo quente ou asse.

Considerações finais

A coxinha cremosa é um salgado irresistível, perfeito para qualquer ocasião. Com essa receita fácil e cheia de sabor, você pode preparar coxinhas deliciosas para sua família, amigos ou até para vender. Experimente e se surpreenda!

FAQs sobre a coxinha cremosa

1. Posso substituir o requeijão no recheio?

Sim! Você pode usar cream cheese, catupiry ou até molho branco para manter a cremosidade.

2. A coxinha pode ser assada em vez de frita?

Sim! Basta assar no forno a 200°C por 30 minutos ou na airfryer por 20 minutos a 180°C.

3. Como evitar que a coxinha estoure na fritura?

Certifique-se de que o óleo está quente, mas não excessivamente. Também evite mexer muito as coxinhas na panela.

4. Posso fazer a massa sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e adicione uma colher de goma xantana para ajudar na textura.

5. Dá para fazer coxinha cremosa vegana?

Sim! Substitua o frango por palmito, cogumelos ou jaca desfiada e use um creme de castanhas no lugar do requeijão.