Skip to content

O Segredo da Crocância Perfeita –

Biscoito de Polvilho Frito em 5 Minutos? Aprenda Essa Receita Incrível!

Os biscoitos de polvilho fritos são um clássico da culinária brasileira, famosos por sua crocância e sabor irresistível. Essa versão feita na panela de pressão reduz o tempo de preparo, garantindo um lanche prático e delicioso. Perfeito para acompanhar um café ou chá, essa receita vai conquistar toda a família!

Como surgiu o biscoito de polvilho?

O biscoito de polvilho tem origem na culinária mineira e remonta ao período colonial do Brasil. Criado a partir do polvilho de mandioca, um ingrediente abundante na época, esse petisco ganhou fama por sua leveza e sabor inconfundível. Com o tempo, surgiram diferentes versões, como o biscoito assado e o frito, sendo este último o preferido de muitos por sua textura crocante.

Quantas calorias tem o biscoito de polvilho frito?

Os biscoitos de polvilho fritos possuem, em média, 80 a 100 calorias por unidade, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo absorvida durante a fritura.

Informações Nutricionais e Rendimento

  • Tipo de receita: Petisco
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de fritura: 5 minutos
  • Tempo total: 10 minutos
  • Rendimento: Aproximadamente 20 biscoitos
  • Calorias por porção: Cerca de 90 kcal

Ingredientes para Biscoito de Polvilho Frito

Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a textura perfeita do biscoito:

  • 2 xícaras (chá) de polvilho azedo (garante a leveza e crocância)
  • 1/2 colher (chá) de sal (realça o sabor)
  • 1/2 xícara (chá) de água quente (ajuda a dar o ponto certo)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (fundamental para a textura aerada)
  • 1 ovo (ajuda a dar liga na massa)
biscoito de polvilho Myth Neural_1738839350435

Equipamentos Necessários

  • Panela de pressão (para fritar de forma rápida e segura)
  • Tigela (para misturar os ingredientes)
  • Colher de pau ou espátula (para mexer a massa)
  • Saco de confeitar ou saquinho plástico (para modelar os biscoitos)

Como Fazer Biscoito de Polvilho Frito na Panela de Pressão

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal. Aqueça a água e o óleo até começar a ferver e despeje sobre o polvilho, mexendo bem até formar uma farofa úmida. Quando a mistura esfriar um pouco, adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea.

Modelando os Biscoitos

Coloque a massa em um saco de confeitar (ou saquinho plástico cortado na ponta) e modele os biscoitos em formato de argolas ou palitinhos.

Fritando na Panela de Pressão

Aqueça bastante óleo na panela de pressão (sem a tampa) até que esteja bem quente. Adicione os biscoitos modelados com cuidado e tampe a panela sem o pino. Em 5 minutos, os biscoitos estufam e ficam dourados. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e retire os biscoitos.

Escorrendo e Servindo

Coloque os biscoitos sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo. Sirva ainda quentes para aproveitar ao máximo a crocância!


  • Não tampe a panela com o pino de pressão! Isso evita acidentes e permite que o vapor saia naturalmente.
  • O óleo deve estar bem quente antes de fritar os biscoitos, garantindo que eles cresçam e fiquem ocos por dentro.
  • Não coloque muitos biscoitos de uma vez, pois eles aumentam de volume e podem grudar.

Sugestões de Acompanhamento

Os biscoitos de polvilho fritos combinam perfeitamente com:

  • Café passado na hora
  • Chá de ervas ou mate gelado
  • Suco natural de laranja ou limão

Como Armazenar os Biscoitos de Polvilho

Para manter a crocância:

  • Em temperatura ambiente: Armazene em um pote bem fechado por até 3 dias.
  • Para congelar: Congele a massa crua modelada por até 30 dias e frite na hora.

Considerações Finais

O biscoito de polvilho frito na panela de pressão é uma opção deliciosa e rápida para quem ama um petisco crocante. Com poucos ingredientes e um método prático, essa receita se torna um verdadeiro coringa para o lanche da tarde. Experimente e compartilhe com a família!


FAQs

Posso fazer essa receita com polvilho doce?

O ideal é usar polvilho azedo, pois ele garante a textura aerada e crocante dos biscoitos.

Preciso colocar fermento na massa?

Não, o polvilho azedo já reage com o calor, fazendo os biscoitos crescerem naturalmente.

É possível assar em vez de fritar?

Sim! Para uma versão assada, modele os biscoitos e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.

Posso usar outro tipo de óleo?

Sim, mas o óleo vegetal tradicional (soja, canola ou girassol) é o mais indicado para essa receita.

Dá para fazer sem ovo?

Sim! Substitua o ovo por 2 colheres de sopa de água para uma versão sem ovos.


Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

Back To Top
Search

Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine agora mesmo para continuar lendo e ter acesso ao arquivo completo.

Continue reading