Receita Tradicional que Derrete na Boca –

As fatias húngaras são um clássico irresistível da confeitaria brasileira, mesmo com o nome sugerindo origem estrangeira. São pãezinhos doces enrolados com coco e leite condensado, perfeitos para acompanhar um café fresquinho. Macias, úmidas e com sabor suave, elas conquistam qualquer paladar. Neste artigo, você vai aprender tudo sobre essa receita deliciosa, desde sua origem até dicas de preparo e conservação.

Como surgiu a receita de Fatias Húngaras?

Apesar do nome, as fatias húngaras são tipicamente brasileiras. Não há registro de prato semelhante na culinária da Hungria. Provavelmente, a receita foi batizada com esse nome para trazer um charme europeu às padarias brasileiras. Com sua massa semelhante à do pão doce e recheio de coco com leite condensado, elas lembram os cinnamon rolls americanos, mas com um toque tropical.

Quantas Calorias tem Fatias Húngaras?

Cada porção de fatia húngara (aproximadamente 100g) possui em média 320 calorias, considerando a receita tradicional com leite condensado e coco ralado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão doce
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Rendimento: 12 unidades
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes das Fatias Húngaras

Cada ingrediente tem sua função essencial para garantir o sabor e textura perfeitos:

• 1 kg de farinha de trigo – base da massa
• 2 ovos – ajudam na estrutura e maciez
• 2 colheres (sopa) de açúcar – para adoçar a massa
• 1/2 colher (sopa) de sal – realça os sabores
• 2 colheres (sopa) de manteiga – adiciona sabor e maciez
• 1 copo (americano) de leite morno – hidrata e ativa o fermento
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g) – faz a massa crescer
• 1/2 kg de coco ralado fresco ou seco – recheio principal
• 1 lata de leite condensado – para recheio e cobertura
• 1 xícara (chá) de leite – para regar por cima antes de assar

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Assadeira retangular
• Pano de prato limpo
• Forno
• Faca ou espátula para cortar as fatias

Preparando a Massa

Misture o fermento com o leite morno e um pouco de farinha até formar uma pastinha. Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, adicione os ovos, açúcar, sal, manteiga e o restante da farinha aos poucos, até formar uma massa macia e que desgrude das mãos. Sove bem e deixe descansar por 1 hora coberta com um pano até dobrar de volume.

Abrindo e Recheando

Abra a massa com um rolo até formar um retângulo grande. Espalhe o coco ralado por toda a superfície e regue com leite condensado (reserve um pouco para depois). Enrole como um rocambole e corte em fatias de cerca de 3 cm.

Assando as Fatias

Disponha as fatias em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas. Regue com o leite misturado com o leite condensado restante. Deixe descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso e uma textura mais molhadinha. Para uma versão ainda mais cremosa, misture um pouco de creme de leite ao leite condensado.

Sugestões de Acompanhamento

As fatias húngaras combinam perfeitamente com café preto, chá de ervas, capuccino ou até um suco natural cítrico.

Como Armazenar

Guarde as fatias em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale individualmente e armazene por até 3 meses. Reaqueça no micro-ondas por alguns segundos ou no forno baixo.

Considerações finais

As fatias húngaras são uma escolha perfeita para quem busca uma receita doce, simples e encantadora. Fáceis de preparar, elas trazem aquele conforto de padaria para dentro de casa. Experimente fazer hoje mesmo e surpreenda a família!

FAQs

Posso usar fermento fresco ao invés do seco?

Sim, use 30g de fermento fresco no lugar do envelope de fermento seco.

Posso substituir o coco?

Sim, pode usar nozes picadas, passas ou até gotas de chocolate como alternativa.

Dá para fazer com farinha sem glúten?

Dá, mas a textura pode mudar. Use misturas prontas de farinha sem glúten específicas para pães.

Posso fazer a massa na máquina de pão?

Sim, a máquina de pão pode ser usada para sovar e crescer a massa.

É possível preparar a massa no dia anterior?

Sim, deixe a massa crescer na geladeira durante a noite, coberta com filme plástico.