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O Segredo da Maionese –

O frango assado com batatas e maionese é uma receita clássica que une simplicidade e sabor. Ideal para almoços em família ou jantares especiais, essa combinação de ingredientes garante uma refeição suculenta, prática e cheia de personalidade. Além disso, é uma opção acessível, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
A combinação de frango assado com batatas remonta às tradições culinárias europeias, onde carnes assadas eram acompanhadas por vegetais como forma de criar pratos completos. A adição da maionese é uma inovação mais recente, que traz um toque cremoso e ajuda a manter o frango úmido durante o cozimento, tornando o prato ainda mais irresistível.
Uma porção média (aproximadamente 200g) de frango assado com batatas e maionese contém 300 a 350 calorias, dependendo das proporções de maionese e óleo utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 320 calorias
Para o frango:
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (com ou sem pele, conforme preferência) – Dá sabor e suculência.
- 2 colheres de sopa de azeite – Ajuda no dourado e na crocância.
- 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – Adiciona cor e sabor ao frango.
- 1 colher de chá de sal – Realça o sabor.
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino – Complementa o tempero.
Para as batatas:
- 500g de batatas cortadas em pedaços médios – Base do acompanhamento.
- 2 colheres de sopa de maionese – Garante um toque cremoso e auxilia na caramelização.
- 1 colher de chá de alho em pó – Intensifica o sabor das batatas.
- 1 colher de chá de orégano ou tomilho – Aromatiza as batatas.
Equipamentos Necessários
- Assadeira grande
- Faca afiada
- Tigela para misturar os temperos
- Papel alumínio (opcional, para cobrir no início do cozimento)
Modo de Preparo
Preparando o frango
- Lave o frango e seque com papel toalha.
- Em uma tigela, misture o azeite, páprica, sal e pimenta-do-reino.
- Esfregue essa mistura nos pedaços de frango, garantindo que estejam bem temperados.
Preparando as batatas
- Lave as batatas, descasque-as se preferir e corte em pedaços médios.
- Em outra tigela, misture as batatas com a maionese, alho em pó e orégano.
Montagem na assadeira
- Disponha o frango no centro da assadeira e distribua as batatas ao redor.
- Se desejar, cubra com papel alumínio nos primeiros 30 minutos para evitar que resseque.
Assando
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora.
- Retire o papel alumínio nos últimos 20 minutos para dourar o frango e as batatas.
- Use batatas pequenas com casca para um visual rústico e sabor diferenciado.
- Adicione cenouras ou cebolas cortadas em pedaços grandes para enriquecer o prato.
- Experimente substituir a maionese por iogurte natural para uma versão mais leve.
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com molho de limão.
- Arroz branco ou arroz com brócolis.
- Pão caseiro ou fatias de pão torrado para acompanhar o molho do assado.
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Freezer: Congele por até 1 mês, mas evite congelar as batatas, pois podem perder a textura.
- Reaquecer: Utilize o forno a 180°C para preservar o sabor e a textura.
Considerações Finais
O frango assado com batatas e maionese é uma receita versátil e perfeita para agradar toda a família. Sua praticidade no preparo e o sabor marcante tornam esse prato uma escolha certeira para qualquer ocasião. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com a simplicidade e a delícia desse clássico!
FAQs
Posso usar outra parte do frango?
Sim, o peito de frango ou asas também funcionam bem, mas podem precisar de ajustes no tempo de forno.
É possível substituir a maionese?
Sim, iogurte natural ou creme de leite podem ser usados como alternativas.
Posso fazer o prato na airfryer?
Sim, ajuste a temperatura para 180°C e o tempo para cerca de 30-40 minutos.
As batatas precisam ser pré-cozidas?
Não é necessário, pois elas cozinham junto com o frango no forno.
Qual o melhor tipo de batata para a receita?
Batatas asterix ou batatas inglesas são ideais, pois têm boa textura para assar.
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