Nada melhor do que o aroma de pão quentinho saindo do forno! Fazer pão caseiro…
O Segredo para uma Coxinha Macia e Bem Temperada

A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil, perfeita para festas, lanches e até para vender. Com uma casquinha crocante e recheio cremoso, ela conquista qualquer paladar. Aprenda agora a fazer essa delícia em casa!
Como surgiu a coxinha?
A coxinha tem origem no Brasil, possivelmente no século XIX. A história mais conhecida diz que ela foi criada em uma fazenda de Dom Pedro II, onde um cozinheiro adaptou a receita para agradar um príncipe que só comia coxa de frango. O sucesso foi tanto que a coxinha se espalhou por todo o país.
Quantas calorias tem a coxinha?
Uma coxinha média (100g) tem aproximadamente 290 calorias, podendo variar conforme o recheio e o método de preparo (frita ou assada).
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Salgado
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 20 unidades médias
- Calorias por porção: 290 kcal
Ingredientes para Fazer Coxinha
Para a Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo – Base da massa
- 2 xícaras de caldo de frango – Dá sabor e textura
- 2 colheres de sopa de manteiga – Deixa a massa macia
- 1 pitada de sal – Realça o sabor
Para o Recheio
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados – Base do recheio
- 1 cebola picada – Dá sabor ao frango
- 2 dentes de alho amassados – Potencializa o tempero
- 1 tomate picado – Deixa o recheio mais suculento
- Sal e pimenta a gosto – Ajusta o tempero
- Cheiro-verde picado – Dá um toque especial
Para Empanar e Fritar
- 2 ovos batidos – Ajuda a fixar a farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de rosca – Garante a crocância
- Óleo para fritar – Essencial para deixar dourada

Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Colher de pau ou espátula
- Tigela para empanar
- Frigideira funda ou panela para fritura
Modo de Preparo
1. Preparando o Recheio
Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, o tomate, o sal e a pimenta. Mexa bem e finalize com cheiro-verde. Reserve.
2. Fazendo a Massa
Em outra panela, ferva o caldo de frango com a manteiga e o sal. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
3. Modelando as Coxinhas
Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão e coloque uma colher de recheio. Feche modelando no formato de coxinha.
4. Empanando e Fritando
Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha.
5. Servindo
Sirva quente e aproveite a crocância por fora e a cremosidade por dentro!
- Para uma coxinha mais leve, asse ao invés de fritar.
- Deixe a massa esfriar antes de modelar para evitar que grude nas mãos.
- Se quiser um recheio mais cremoso, adicione requeijão cremoso ao frango.
Sugestões de Acompanhamento
A coxinha combina muito bem com:
- Molho rosé ou maionese temperada
- Ketchup caseiro
- Suco natural ou refrigerante
Como Armazenar a Coxinha
- Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Congele as coxinhas cruas e empanadas por até 3 meses. Para fritar, leve direto ao óleo quente.
Considerações Finais
Preparar coxinha em casa é mais fácil do que parece e o resultado é irresistível. Seja para festas, lanches ou até para vender, essa receita sempre faz sucesso. Teste e aproveite!
FAQs
Posso assar ao invés de fritar?
Sim! Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Como evitar que a coxinha estoure na fritura?
Certifique-se de que o óleo está quente antes de fritar e evite furar a massa.
Posso congelar a coxinha depois de frita?
Sim, mas o ideal é congelar antes de fritar para manter a textura crocante ao preparar.
Dá para fazer coxinha sem glúten?
Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e use farinha de milho para empanar.
Qual o melhor óleo para fritar?
Óleo de girassol ou de soja são boas opções, pois suportam altas temperaturas sem alterar o sabor.
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