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O Segredo para uma Coxinha Macia e Bem Temperada

Coxinha Caseira: Receita Completa com Dicas Imperdíveis

A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil, perfeita para festas, lanches e até para vender. Com uma casquinha crocante e recheio cremoso, ela conquista qualquer paladar. Aprenda agora a fazer essa delícia em casa!

Como surgiu a coxinha?

A coxinha tem origem no Brasil, possivelmente no século XIX. A história mais conhecida diz que ela foi criada em uma fazenda de Dom Pedro II, onde um cozinheiro adaptou a receita para agradar um príncipe que só comia coxa de frango. O sucesso foi tanto que a coxinha se espalhou por todo o país.

Quantas calorias tem a coxinha?

Uma coxinha média (100g) tem aproximadamente 290 calorias, podendo variar conforme o recheio e o método de preparo (frita ou assada).

Informações Nutricionais da Receita

  • Tipo de receita: Salgado
  • Tempo de preparo: 40 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Rendimento: 20 unidades médias
  • Calorias por porção: 290 kcal

Ingredientes para Fazer Coxinha

Para a Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo – Base da massa
  • 2 xícaras de caldo de frango – Dá sabor e textura
  • 2 colheres de sopa de manteiga – Deixa a massa macia
  • 1 pitada de sal – Realça o sabor

Para o Recheio

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados – Base do recheio
  • 1 cebola picada – Dá sabor ao frango
  • 2 dentes de alho amassados – Potencializa o tempero
  • 1 tomate picado – Deixa o recheio mais suculento
  • Sal e pimenta a gosto – Ajusta o tempero
  • Cheiro-verde picado – Dá um toque especial

Para Empanar e Fritar

  • 2 ovos batidos – Ajuda a fixar a farinha de rosca
  • 1 xícara de farinha de rosca – Garante a crocância
  • Óleo para fritar – Essencial para deixar dourada
Coxinha Caseira: Receita Completa com Dicas Imperdíveis
Coxinha Macia – freepik

Equipamentos Necessários

  • Panela grande
  • Colher de pau ou espátula
  • Tigela para empanar
  • Frigideira funda ou panela para fritura

Modo de Preparo

1. Preparando o Recheio

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, o tomate, o sal e a pimenta. Mexa bem e finalize com cheiro-verde. Reserve.

2. Fazendo a Massa

Em outra panela, ferva o caldo de frango com a manteiga e o sal. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

3. Modelando as Coxinhas

Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão e coloque uma colher de recheio. Feche modelando no formato de coxinha.

4. Empanando e Fritando

Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha.

5. Servindo

Sirva quente e aproveite a crocância por fora e a cremosidade por dentro!

  • Para uma coxinha mais leve, asse ao invés de fritar.
  • Deixe a massa esfriar antes de modelar para evitar que grude nas mãos.
  • Se quiser um recheio mais cremoso, adicione requeijão cremoso ao frango.

Sugestões de Acompanhamento

A coxinha combina muito bem com:

  • Molho rosé ou maionese temperada
  • Ketchup caseiro
  • Suco natural ou refrigerante

Como Armazenar a Coxinha

  • Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
  • No freezer: Congele as coxinhas cruas e empanadas por até 3 meses. Para fritar, leve direto ao óleo quente.

Considerações Finais

Preparar coxinha em casa é mais fácil do que parece e o resultado é irresistível. Seja para festas, lanches ou até para vender, essa receita sempre faz sucesso. Teste e aproveite!

FAQs

Posso assar ao invés de fritar?

Sim! Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

Como evitar que a coxinha estoure na fritura?

Certifique-se de que o óleo está quente antes de fritar e evite furar a massa.

Posso congelar a coxinha depois de frita?

Sim, mas o ideal é congelar antes de fritar para manter a textura crocante ao preparar.

Dá para fazer coxinha sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e use farinha de milho para empanar.

Qual o melhor óleo para fritar?

Óleo de girassol ou de soja são boas opções, pois suportam altas temperaturas sem alterar o sabor.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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