O Segredo para uma Coxinha Macia e Bem Temperada

A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil, perfeita para festas, lanches e até para vender. Com uma casquinha crocante e recheio cremoso, ela conquista qualquer paladar. Aprenda agora a fazer essa delícia em casa!

Como surgiu a coxinha?

A coxinha tem origem no Brasil, possivelmente no século XIX. A história mais conhecida diz que ela foi criada em uma fazenda de Dom Pedro II, onde um cozinheiro adaptou a receita para agradar um príncipe que só comia coxa de frango. O sucesso foi tanto que a coxinha se espalhou por todo o país.

Quantas calorias tem a coxinha?

Uma coxinha média (100g) tem aproximadamente 290 calorias, podendo variar conforme o recheio e o método de preparo (frita ou assada).

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 20 unidades médias
• Calorias por porção: 290 kcal

Ingredientes para Fazer Coxinha

Para a Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo – Base da massa
• 2 xícaras de caldo de frango – Dá sabor e textura
• 2 colheres de sopa de manteiga – Deixa a massa macia
• 1 pitada de sal – Realça o sabor

Para o Recheio

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados – Base do recheio
• 1 cebola picada – Dá sabor ao frango
• 2 dentes de alho amassados – Potencializa o tempero
• 1 tomate picado – Deixa o recheio mais suculento
• Sal e pimenta a gosto – Ajusta o tempero
• Cheiro-verde picado – Dá um toque especial

Para Empanar e Fritar

• 2 ovos batidos – Ajuda a fixar a farinha de rosca
• 1 xícara de farinha de rosca – Garante a crocância
• Óleo para fritar – Essencial para deixar dourada

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para empanar
• Frigideira funda ou panela para fritura

Modo de Preparo

1. Preparando o Recheio

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, o tomate, o sal e a pimenta. Mexa bem e finalize com cheiro-verde. Reserve.

2. Fazendo a Massa

Em outra panela, ferva o caldo de frango com a manteiga e o sal. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

3. Modelando as Coxinhas

Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão e coloque uma colher de recheio. Feche modelando no formato de coxinha.

4. Empanando e Fritando

Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha.

5. Servindo

Sirva quente e aproveite a crocância por fora e a cremosidade por dentro!

• Para uma coxinha mais leve, asse ao invés de fritar.
• Deixe a massa esfriar antes de modelar para evitar que grude nas mãos.
• Se quiser um recheio mais cremoso, adicione requeijão cremoso ao frango.

Sugestões de Acompanhamento

A coxinha combina muito bem com:

• Molho rosé ou maionese temperada
• Ketchup caseiro
• Suco natural ou refrigerante

Como Armazenar a Coxinha

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele as coxinhas cruas e empanadas por até 3 meses. Para fritar, leve direto ao óleo quente.

Considerações Finais

Preparar coxinha em casa é mais fácil do que parece e o resultado é irresistível. Seja para festas, lanches ou até para vender, essa receita sempre faz sucesso. Teste e aproveite!

FAQs

Posso assar ao invés de fritar?

Sim! Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

Como evitar que a coxinha estoure na fritura?

Certifique-se de que o óleo está quente antes de fritar e evite furar a massa.

Posso congelar a coxinha depois de frita?

Sim, mas o ideal é congelar antes de fritar para manter a textura crocante ao preparar.

Dá para fazer coxinha sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e use farinha de milho para empanar.

Qual o melhor óleo para fritar?

Óleo de girassol ou de soja são boas opções, pois suportam altas temperaturas sem alterar o sabor.