O Segredo para uma Pele Crocante! –

As sobrecoxas de frango assadas são uma opção deliciosa e prática para qualquer refeição. Com a combinação perfeita de pele crocante e carne suculenta, essa receita é fácil de preparar e agrada a todos. Além de saborosa, é uma alternativa econômica e versátil, podendo ser servida com diversos acompanhamentos.

Como surgiu a receita de sobrecoxas de frango assadas?

O frango assado é um prato consumido em diversas culturas ao redor do mundo. No Brasil, as sobrecoxas de frango ganharam destaque por serem mais suculentas do que o peito e por absorverem melhor os temperos. Assadas no forno, elas se tornam uma alternativa saudável e saborosa, dispensando frituras e garantindo uma textura irresistível.

Quantas calorias tem sobrecoxas de frango assadas?

O valor calórico das sobrecoxas de frango assadas pode variar de acordo com a preparação, mas, em média, uma porção de 100g contém aproximadamente 210 a 250 calorias, dependendo do tempero e da presença da pele.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 45 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

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Ingredientes para sobrecoxas de frango assadas

• 4 sobrecoxas de frango com pele
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, para um sabor mais intenso)
• 1 colher de chá de alho em pó ou 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de ervas finas (tomilho, orégano ou alecrim)
• Suco de 1/2 limão

Equipamentos necessários

• Assadeira ou refratário
• Papel-alumínio (opcional para o início do cozimento)
• Grelha para assadeira (se quiser a pele ainda mais crocante)
• Pincel culinário (para espalhar o azeite e temperos)

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Modo de preparo

Temperando as sobrecoxas

Em uma tigela, misture o azeite, sal, pimenta, páprica, alho e ervas finas.

Adicione o suco de limão e misture bem.

Passe essa marinada por todas as sobrecoxas, garantindo que fiquem bem temperadas.

Deixe descansar por 15 a 30 minutos para realçar os sabores.

Assando as sobrecoxas de frango

Preaqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira, disponha as sobrecoxas com a pele voltada para cima.

Opcional: Se quiser a pele mais crocante, coloque-as sobre uma grelha dentro da assadeira.

Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 15 minutos, ou até a pele ficar dourada e crocante.

Finalização

Se quiser uma pele ainda mais crocante, ligue o dourador do forno nos últimos 5 minutos.

Deixe as sobrecoxas descansarem por 5 minutos antes de servir, para manter a suculência.

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• Use manteiga ou margarina: Antes de levar ao forno, pincele um pouco de manteiga derretida na pele para um dourado perfeito.
• Marinada mais intensa: Se tiver tempo, deixe as sobrecoxas marinando na geladeira por até 12 horas.
• Crocância extra: Para uma pele ainda mais crocante, seque bem o frango antes de temperar e evite excesso de líquido na assadeira.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco ou arroz temperado
• Purê de batatas cremoso
• Legumes assados ou salteados
• Salada verde com molho de mostarda e mel

Como armazenar as sobrecoxas de frango assadas

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Congele por até 3 meses.
• Reaquecimento: No forno a 180°C por 10 minutos ou na airfryer para recuperar a crocância.

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Considerações finais

As sobrecoxas de frango assadas são uma opção deliciosa, prática e saudável para qualquer refeição. Com temperos simples e o forno fazendo todo o trabalho, você terá um prato crocante por fora e suculento por dentro. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor!

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FAQs

Posso fazer essa receita na airfryer?

Sim! Asse a 200°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

Preciso deixar a pele para a crocância?

Sim, a pele é essencial para garantir a crocância. Mas, se preferir sem pele, asse com um fio de azeite para manter a suculência.

Dá para usar outros temperos?

Claro! Experimente mostarda, mel, shoyu ou curry para variações de sabor.

Como evitar que o frango fique seco?

Não asse demais e sempre deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso mantém a carne suculenta.

Posso usar coxas e sobrecoxas juntas?

Sim, mas as coxas podem levar um pouco mais de tempo para assar. Ajuste o tempo conforme necessário.