Pão de milho batido com sabor de roça e textura que abraça o paladar

O pão de milho batido é aquele tipo de receita que aquece a alma. Com sabor de interior, cheiro de forno à lenha e textura leve, ele mistura o doce sutil do milho com a maciez de uma massa bem feita. É perfeito para acompanhar um café passado na hora, para o lanche da tarde ou para começar o dia com carinho no prato. Feito no liquidificador, é rápido, prático e leva ingredientes simples que a gente sempre tem em casa.

A Origem da Receita de pão de milho batido

O pão de milho tem suas raízes na culinária rural brasileira, especialmente nas regiões Sudeste e Centro-Oeste. O milho é um dos ingredientes mais tradicionais da mesa caipira, presente em broas, bolos e, claro, no pão. A versão “batida”, feita no liquidificador, é uma adaptação moderna que manteve o sabor da roça, mas trouxe a praticidade da cozinha contemporânea. Uma receita que respeita a tradição, mas fala com o dia a dia de hoje.

Quantas Calorias tem pão de milho batido?

Uma fatia média de pão de milho batido (cerca de 60g) tem em média 180 calorias, sendo uma opção nutritiva e equilibrada para cafés e lanches.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão caseiro / Pão de milho
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 1 forma média (10 fatias)
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes e o papel de cada um

• 1 lata de milho verde escorrido (200g) – base do sabor e umidade do pão
• 3 ovos – dão estrutura e ajudam a ligar os ingredientes
• 1/2 xícara de óleo – confere maciez à massa
• 1 xícara de leite – hidrata e ajuda na leveza
• 1 e 1/2 xícara de fubá mimoso – base seca, traz a textura típica do milho
• 1/2 xícara de farinha de trigo – ajuda na estrutura e equilíbrio da massa
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó – faz o pão crescer no forno
• 1 pitada de sal – realça todos os sabores
• 3 colheres de sopa de açúcar (opcional) – dá leve toque adocicado, típico do interior

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma de pão ou assadeira média
• Peneira (para escorrer o milho)
• Colher ou espátula
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Batendo os ingredientes líquidos

No liquidificador, coloque o milho escorrido, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Bata por 2 minutos até formar um creme homogêneo.

Adicionando os ingredientes secos

Com o liquidificador desligado, adicione o fubá, a farinha de trigo e o sal. Bata novamente até incorporar tudo. Por último, adicione o fermento e misture com uma colher ou bata rapidamente só para misturar.

Assando

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Dicas Extras

• Para uma textura ainda mais úmida, adicione 1 colher de sopa de requeijão ou creme de leite na massa.
• Polvilhe queijo ralado ou erva-doce por cima antes de assar para dar um charme especial.
• O fubá ideal é o mimoso (fino). Evite o fubá grosso para não deixar o pão seco.
• Sirva com manteiga, requeijão ou melado para uma combinação irresistível.

Sugestões de Acompanhamento

Esse pão combina com:

• Café preto coado na hora
• Queijo minas ou manteiga derretida
• Leite quente com canela
• Geleia caseira de goiaba ou laranja

Como Armazenar?

Guarde o pão em pote fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, ele dura até 5 dias. Pode ser congelado por até 3 meses, já fatiado. Para reaquecer, leve ao forno ou à torradeira por alguns minutos.

Considerações finais

O pão de milho batido é aquele tipo de receita que traz o sabor das lembranças. Fácil de fazer, com poucos ingredientes e muito amor, ele representa o melhor da cozinha afetiva. Perfeito para compartilhar com quem você ama ou simplesmente saborear um pedaço de aconchego no seu dia.

FAQs

Posso fazer sem farinha de trigo?

Pode sim. Use apenas o fubá, mas o pão ficará mais quebradiço e menos estruturado.

Dá para usar milho fresco?

Sim! Cozinhe o milho antes e use a mesma quantidade indicada da lata.

Posso fazer sem açúcar?

Sim, o açúcar é opcional. Mas ele realça o sabor do milho.

Posso usar leite vegetal?

Sim! Leite de coco ou de aveia combinam bem e deixam o pão ainda mais saboroso.

Pode bater tudo no liquidificador mesmo?

Sim! Essa é a vantagem da receita batida: tudo no liquidificador, prático e sem bagunça.