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Pão de Queijo Caseiro Fofinho: Dicas para Acertar Sempre

O pão de queijo é um dos quitutes mais amados do Brasil, conhecido por sua crocância por fora e maciez por dentro. Se você deseja um pão de queijo extra fofinho, essa receita é perfeita para você! Aqui, ensinamos um passo a passo simples para preparar essa delícia em casa, com ingredientes fáceis de encontrar.
Como surgiu o pão de queijo?
O pão de queijo tem origem em Minas Gerais e sua história remonta ao período colonial. Os primeiros registros indicam que as cozinheiras das fazendas começaram a substituir a farinha de trigo, escassa na época, pelo polvilho. Com o tempo, a receita foi aprimorada com a adição de queijo, resultando na iguaria que conhecemos hoje.
Quantas calorias tem o pão de queijo?
As calorias do pão de queijo podem variar conforme os ingredientes utilizados. Em média, uma unidade de pão de queijo de 50g contém cerca de 140 a 180 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Salgado
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 unidades
- Calorias por porção: Cerca de 150 kcal
Ingredientes para Pão de Queijo Fofinho
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce (responsável pela textura macia)
- 1 xícara (chá) de polvilho azedo (garante a estrutura aerada)
- 1 xícara (chá) de leite (ajuda a hidratar a massa)
- ½ xícara (chá) de óleo (dá maciez e leveza)
- 1 colher (chá) de sal (realça o sabor)
- 2 ovos (dão estrutura e umidade)
- 1 ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado (proporciona sabor e elasticidade)
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Panela
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Forno

Modo de Preparo
Preparando a massa
Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até começarem a ferver. Em uma tigela, misture os polvilhos e despeje o líquido quente sobre eles, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.
Adicionando os ovos e o queijo
Deixe a massa amornar um pouco e acrescente os ovos um de cada vez, misturando bem. Depois, adicione o queijo ralado e continue mexendo até formar uma massa lisa e pegajosa.
Modelando os pães de queijo
Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas e disponha-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Deixe um pequeno espaço entre elas para que cresçam.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os pãezinhos por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem dourados e levemente crocantes por fora.
- Para um pão de queijo ainda mais saboroso, misture diferentes tipos de queijo, como parmesão e mussarela.
- Se quiser um pão de queijo mais aerado, bata a massa na batedeira antes de modelar.
- Pode congelar as bolinhas cruas e assar depois, direto do freezer.
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado fresquinho
- Requeijão cremoso
- Geleia caseira para um contraste agridoce
Como Armazenar
Os pães de queijo podem ser armazenados em um pote hermético por até 3 dias. Para maior durabilidade, congele os pãezinhos crus ou assados e reaqueça no forno antes de consumir.
Considerações finais
O pão de queijo fofinho é perfeito para qualquer ocasião, seja no café da manhã, lanche da tarde ou acompanhando um café especial. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor e a textura desse clássico mineiro!
FAQs
Posso substituir o queijo meia cura?
Sim! O queijo meia cura pode ser substituído por parmesão, mussarela ou queijo minas padrão.
Dá para fazer pão de queijo sem polvilho azedo?
Sim, mas a textura pode ficar um pouco diferente. Se usar apenas polvilho doce, o pão de queijo ficará mais macio e menos crocante.
Como congelar pão de queijo caseiro?
Faça as bolinhas e congele-as em uma assadeira. Depois de firmes, transfira para um saco plástico e armazene no freezer por até 3 meses.
Posso assar na airfryer?
Sim! Basta pré-aquecer a airfryer a 180°C e assar por 15 a 20 minutos.
Tem como fazer pão de queijo sem ovos?
Sim! Você pode substituir os ovos por purê de batata ou polvilho hidratado, mas a textura pode mudar um pouco.
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