Corte a massa folhada em rodelas e forre as forminhas, subindo bem nas laterais
Coloque o creme frio até ¾ da altura das forminhas
Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados por cima
Deixe o creme esfriar totalmente antes de colocar nas forminhas
Use gemas peneiradas para evitar gosto de ovo
Polvilhe canela e açúcar de confeiteiro na hora de servir para um toque autêntico
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com um café expresso, chá preto ou vinho do Porto. Uma bola de sorvete de creme também combina perfeitamente.
Como Armazenar
Guarde os pastéis em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180 °C. Não aqueça no micro-ondas, pois perde a crocância.
Considerações finais
O Pastel de Belém é mais do que um doce: é um pedaço da história de Portugal servido em forma de sabor. Experimente essa delícia em casa e encante a todos com essa receita irresistível!
FAQs
Posso usar massa folhada caseira?
Sim, se preferir, pode fazer sua própria massa folhada, mas a pronta facilita o preparo e mantém a crocância.
Dá para fazer com leite vegetal?
Dá sim! Use leite vegetal de sabor neutro, como aveia ou amêndoas, para manter o sabor tradicional.
Posso congelar os pastéis?
Pode! Congele antes de assar e leve direto ao forno quando quiser consumir.
Precisa untar as forminhas?
Não, a massa folhada já tem gordura suficiente para não grudar.
Posso substituir as gemas por ovos inteiros?
Não é recomendado, pois os ovos inteiros mudam a textura e o sabor do recheio.
Forminhas de empada ou muffin
Panela média
Fouet ou batedor de arame
Rolo de massa (se usar massa folhada em bloco)
Peneira fina
Assadeira
Forno
Preparando o creme
Em uma panela, aqueça 400 ml de leite com a casca de limão até levantar fervura
Em uma tigela, misture a farinha com os 100 ml restantes de leite até dissolver
Retire a casca do leite fervido e adicione a mistura com farinha
Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre
Desligue o fogo e adicione o açúcar, a baunilha e, por fim, as gemas peneiradas, mexendo rápido para não cozinhar os ovos
Montando os pastéis
Pré-aqueça o forno a 250 °C
Corte a massa folhada em rodelas e forre as forminhas, subindo bem nas laterais
Coloque o creme frio até ¾ da altura das forminhas
Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados por cima
Deixe o creme esfriar totalmente antes de colocar nas forminhas
Use gemas peneiradas para evitar gosto de ovo
Polvilhe canela e açúcar de confeiteiro na hora de servir para um toque autêntico
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com um café expresso, chá preto ou vinho do Porto. Uma bola de sorvete de creme também combina perfeitamente.
Como Armazenar
Guarde os pastéis em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180 °C. Não aqueça no micro-ondas, pois perde a crocância.
Considerações finais
O Pastel de Belém é mais do que um doce: é um pedaço da história de Portugal servido em forma de sabor. Experimente essa delícia em casa e encante a todos com essa receita irresistível!
FAQs
Posso usar massa folhada caseira?
Sim, se preferir, pode fazer sua própria massa folhada, mas a pronta facilita o preparo e mantém a crocância.
Dá para fazer com leite vegetal?
Dá sim! Use leite vegetal de sabor neutro, como aveia ou amêndoas, para manter o sabor tradicional.
Posso congelar os pastéis?
Pode! Congele antes de assar e leve direto ao forno quando quiser consumir.
Precisa untar as forminhas?
Não, a massa folhada já tem gordura suficiente para não grudar.
Posso substituir as gemas por ovos inteiros?
Não é recomendado, pois os ovos inteiros mudam a textura e o sabor do recheio.
O Pastel de Belém é um dos doces mais icônicos de Portugal, com uma massa folhada crocante e um recheio cremoso à base de ovos e leite. Essa receita tradicional conquista gerações com seu sabor inconfundível e textura irresistível. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou para acompanhar um café, o Pastel de Belém carrega séculos de história e encanta até os paladares mais exigentes.
Como surgiu a receita do Pastel de Belém?
O Pastel de Belém surgiu em 1837, em Lisboa, no bairro de Belém. Criado por monges do Mosteiro dos Jerónimos, o doce nasceu como alternativa à crise após a extinção das ordens religiosas. A receita original é mantida em segredo até hoje e só é produzida na famosa Fábrica dos Pastéis de Belém.
Quantas Calorias tem Pastel de Belém?
Um Pastel de Belém contém, em média, 230 calorias por unidade.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce tradicional português Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 20 minutos Tempo total: 50 minutos Rendimento: 12 unidades Calorias por porção: 230 kcal
Ingredientes do Pastel de Belém
1 pacote de massa folhada pronta (300g) – responsável pela crocância tradicional da receita
500 ml de leite integral – base para o creme
6 gemas de ovo – dão cremosidade e cor ao recheio
150 g de açúcar refinado – adoça o creme na medida certa
50 g de farinha de trigo – ajuda na consistência do recheio
1 colher (chá) de essência de baunilha – realça o sabor
Casca de 1 limão (sem a parte branca) – confere aroma
Canela em pó a gosto (para polvilhar) – toque final clássico
pastel de belem – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Forminhas de empada ou muffin
Panela média
Fouet ou batedor de arame
Rolo de massa (se usar massa folhada em bloco)
Peneira fina
Assadeira
Forno
Preparando o creme
Em uma panela, aqueça 400 ml de leite com a casca de limão até levantar fervura
Em uma tigela, misture a farinha com os 100 ml restantes de leite até dissolver
Retire a casca do leite fervido e adicione a mistura com farinha
Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre
Desligue o fogo e adicione o açúcar, a baunilha e, por fim, as gemas peneiradas, mexendo rápido para não cozinhar os ovos
Montando os pastéis
Pré-aqueça o forno a 250 °C
Corte a massa folhada em rodelas e forre as forminhas, subindo bem nas laterais
Coloque o creme frio até ¾ da altura das forminhas
Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados por cima
Deixe o creme esfriar totalmente antes de colocar nas forminhas
Use gemas peneiradas para evitar gosto de ovo
Polvilhe canela e açúcar de confeiteiro na hora de servir para um toque autêntico
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com um café expresso, chá preto ou vinho do Porto. Uma bola de sorvete de creme também combina perfeitamente.
Como Armazenar
Guarde os pastéis em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180 °C. Não aqueça no micro-ondas, pois perde a crocância.
Considerações finais
O Pastel de Belém é mais do que um doce: é um pedaço da história de Portugal servido em forma de sabor. Experimente essa delícia em casa e encante a todos com essa receita irresistível!
FAQs
Posso usar massa folhada caseira?
Sim, se preferir, pode fazer sua própria massa folhada, mas a pronta facilita o preparo e mantém a crocância.
Dá para fazer com leite vegetal?
Dá sim! Use leite vegetal de sabor neutro, como aveia ou amêndoas, para manter o sabor tradicional.
Posso congelar os pastéis?
Pode! Congele antes de assar e leve direto ao forno quando quiser consumir.
Precisa untar as forminhas?
Não, a massa folhada já tem gordura suficiente para não grudar.
Posso substituir as gemas por ovos inteiros?
Não é recomendado, pois os ovos inteiros mudam a textura e o sabor do recheio.
Pastel de Belém com Massa Folhada Perfeita
Ingredientes
1 pacote de massa folhada pronta (300g) – responsável pela crocância tradicional da receita
500 ml de leite integral – base para o creme
6 gemas de ovo – dão cremosidade e cor ao recheio
150 g de açúcar refinado – adoça o creme na medida certa
50 g de farinha de trigo – ajuda na consistência do recheio
1 colher (chá) de essência de baunilha – realça o sabor
Casca de 1 limão (sem a parte branca) – confere aroma
Canela em pó a gosto (para polvilhar) – toque final clássico
Instruções
Equipamentos Necessários
Forminhas de empada ou muffin
Panela média
Fouet ou batedor de arame
Rolo de massa (se usar massa folhada em bloco)
Peneira fina
Assadeira
Forno
Preparando o creme
Em uma panela, aqueça 400 ml de leite com a casca de limão até levantar fervura
Em uma tigela, misture a farinha com os 100 ml restantes de leite até dissolver
Retire a casca do leite fervido e adicione a mistura com farinha
Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre
Desligue o fogo e adicione o açúcar, a baunilha e, por fim, as gemas peneiradas, mexendo rápido para não cozinhar os ovos
Montando os pastéis
Pré-aqueça o forno a 250 °C
Corte a massa folhada em rodelas e forre as forminhas, subindo bem nas laterais
Coloque o creme frio até ¾ da altura das forminhas
Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados por cima
Deixe o creme esfriar totalmente antes de colocar nas forminhas
Use gemas peneiradas para evitar gosto de ovo
Polvilhe canela e açúcar de confeiteiro na hora de servir para um toque autêntico
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com um café expresso, chá preto ou vinho do Porto. Uma bola de sorvete de creme também combina perfeitamente.
Como Armazenar
Guarde os pastéis em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180 °C. Não aqueça no micro-ondas, pois perde a crocância.
Considerações finais
O Pastel de Belém é mais do que um doce: é um pedaço da história de Portugal servido em forma de sabor. Experimente essa delícia em casa e encante a todos com essa receita irresistível!
FAQs
Posso usar massa folhada caseira?
Sim, se preferir, pode fazer sua própria massa folhada, mas a pronta facilita o preparo e mantém a crocância.
Dá para fazer com leite vegetal?
Dá sim! Use leite vegetal de sabor neutro, como aveia ou amêndoas, para manter o sabor tradicional.
Posso congelar os pastéis?
Pode! Congele antes de assar e leve direto ao forno quando quiser consumir.
Precisa untar as forminhas?
Não, a massa folhada já tem gordura suficiente para não grudar.
Posso substituir as gemas por ovos inteiros?
Não é recomendado, pois os ovos inteiros mudam a textura e o sabor do recheio.
O Pastel de Belém é um dos doces mais icônicos de Portugal, com uma massa folhada crocante e um recheio cremoso à base de ovos e leite. Essa receita tradicional conquista gerações com seu sabor inconfundível e textura irresistível. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou para acompanhar um café, o Pastel de Belém carrega séculos de história e encanta até os paladares mais exigentes.
Como surgiu a receita do Pastel de Belém?
O Pastel de Belém surgiu em 1837, em Lisboa, no bairro de Belém. Criado por monges do Mosteiro dos Jerónimos, o doce nasceu como alternativa à crise após a extinção das ordens religiosas. A receita original é mantida em segredo até hoje e só é produzida na famosa Fábrica dos Pastéis de Belém.
Quantas Calorias tem Pastel de Belém?
Um Pastel de Belém contém, em média, 230 calorias por unidade.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce tradicional português Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 20 minutos Tempo total: 50 minutos Rendimento: 12 unidades Calorias por porção: 230 kcal
Ingredientes do Pastel de Belém
1 pacote de massa folhada pronta (300g) – responsável pela crocância tradicional da receita
500 ml de leite integral – base para o creme
6 gemas de ovo – dão cremosidade e cor ao recheio
150 g de açúcar refinado – adoça o creme na medida certa
50 g de farinha de trigo – ajuda na consistência do recheio
1 colher (chá) de essência de baunilha – realça o sabor
Casca de 1 limão (sem a parte branca) – confere aroma
Canela em pó a gosto (para polvilhar) – toque final clássico
pastel de belem – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Forminhas de empada ou muffin
Panela média
Fouet ou batedor de arame
Rolo de massa (se usar massa folhada em bloco)
Peneira fina
Assadeira
Forno
Preparando o creme
Em uma panela, aqueça 400 ml de leite com a casca de limão até levantar fervura
Em uma tigela, misture a farinha com os 100 ml restantes de leite até dissolver
Retire a casca do leite fervido e adicione a mistura com farinha
Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre
Desligue o fogo e adicione o açúcar, a baunilha e, por fim, as gemas peneiradas, mexendo rápido para não cozinhar os ovos
Montando os pastéis
Pré-aqueça o forno a 250 °C
Corte a massa folhada em rodelas e forre as forminhas, subindo bem nas laterais
Coloque o creme frio até ¾ da altura das forminhas
Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados por cima
Deixe o creme esfriar totalmente antes de colocar nas forminhas
Use gemas peneiradas para evitar gosto de ovo
Polvilhe canela e açúcar de confeiteiro na hora de servir para um toque autêntico
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com um café expresso, chá preto ou vinho do Porto. Uma bola de sorvete de creme também combina perfeitamente.
Como Armazenar
Guarde os pastéis em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180 °C. Não aqueça no micro-ondas, pois perde a crocância.
Considerações finais
O Pastel de Belém é mais do que um doce: é um pedaço da história de Portugal servido em forma de sabor. Experimente essa delícia em casa e encante a todos com essa receita irresistível!
FAQs
Posso usar massa folhada caseira?
Sim, se preferir, pode fazer sua própria massa folhada, mas a pronta facilita o preparo e mantém a crocância.
Dá para fazer com leite vegetal?
Dá sim! Use leite vegetal de sabor neutro, como aveia ou amêndoas, para manter o sabor tradicional.
Posso congelar os pastéis?
Pode! Congele antes de assar e leve direto ao forno quando quiser consumir.
Precisa untar as forminhas?
Não, a massa folhada já tem gordura suficiente para não grudar.
Posso substituir as gemas por ovos inteiros?
Não é recomendado, pois os ovos inteiros mudam a textura e o sabor do recheio.
Pastel de Belém com Massa Folhada Perfeita
Ingredientes
1 pacote de massa folhada pronta (300g) – responsável pela crocância tradicional da receita
500 ml de leite integral – base para o creme
6 gemas de ovo – dão cremosidade e cor ao recheio
150 g de açúcar refinado – adoça o creme na medida certa
50 g de farinha de trigo – ajuda na consistência do recheio
1 colher (chá) de essência de baunilha – realça o sabor
Casca de 1 limão (sem a parte branca) – confere aroma
Canela em pó a gosto (para polvilhar) – toque final clássico
Instruções
Equipamentos Necessários
Forminhas de empada ou muffin
Panela média
Fouet ou batedor de arame
Rolo de massa (se usar massa folhada em bloco)
Peneira fina
Assadeira
Forno
Preparando o creme
Em uma panela, aqueça 400 ml de leite com a casca de limão até levantar fervura
Em uma tigela, misture a farinha com os 100 ml restantes de leite até dissolver
Retire a casca do leite fervido e adicione a mistura com farinha
Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre
Desligue o fogo e adicione o açúcar, a baunilha e, por fim, as gemas peneiradas, mexendo rápido para não cozinhar os ovos
Montando os pastéis
Pré-aqueça o forno a 250 °C
Corte a massa folhada em rodelas e forre as forminhas, subindo bem nas laterais
Coloque o creme frio até ¾ da altura das forminhas
Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados por cima
Deixe o creme esfriar totalmente antes de colocar nas forminhas
Use gemas peneiradas para evitar gosto de ovo
Polvilhe canela e açúcar de confeiteiro na hora de servir para um toque autêntico
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com um café expresso, chá preto ou vinho do Porto. Uma bola de sorvete de creme também combina perfeitamente.
Como Armazenar
Guarde os pastéis em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180 °C. Não aqueça no micro-ondas, pois perde a crocância.
Considerações finais
O Pastel de Belém é mais do que um doce: é um pedaço da história de Portugal servido em forma de sabor. Experimente essa delícia em casa e encante a todos com essa receita irresistível!
FAQs
Posso usar massa folhada caseira?
Sim, se preferir, pode fazer sua própria massa folhada, mas a pronta facilita o preparo e mantém a crocância.
Dá para fazer com leite vegetal?
Dá sim! Use leite vegetal de sabor neutro, como aveia ou amêndoas, para manter o sabor tradicional.
Posso congelar os pastéis?
Pode! Congele antes de assar e leve direto ao forno quando quiser consumir.
Precisa untar as forminhas?
Não, a massa folhada já tem gordura suficiente para não grudar.
Posso substituir as gemas por ovos inteiros?
Não é recomendado, pois os ovos inteiros mudam a textura e o sabor do recheio.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
