Pronto em 5 Minutos! –

Preparar biscoitos de polvilho fritos nunca foi tão fácil e rápido. Com a ajuda da panela de pressão, você pode fazer uma versão crocante e irresistível em apenas cinco minutos. Descubra o segredo dessa receita prática que conquista todos os paladares. Vamos começar entendendo um pouco sobre a origem dessa delícia.

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Como surgiu o biscoito de polvilho?

O biscoito de polvilho tem raízes na culinária mineira, sendo uma receita típica do interior do Brasil. Originalmente feito com ingredientes simples como polvilho e água, ele ganhou popularidade em todo o país por sua textura leve e crocante. Hoje, existem variações assadas, fritas e até temperadas, adaptando-se aos diferentes gostos e ocasiões.

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Quantas calorias tem o biscoito de polvilho frito?

Cada porção de biscoito de polvilho frito possui, em média, 80 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo utilizado na fritura. É uma opção gostosa, mas que deve ser consumida com moderação, especialmente por quem busca manter uma alimentação equilibrada.

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Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: Lanche/Snack
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 20 biscoitos médios
• Calorias por porção: 80 kcal

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Ingredientes para o biscoito de polvilho frito

1. 2 xícaras (chá) de polvilho azedo – Dá a textura leve e crocante característica.
2. 1/2 xícara (chá) de água quente – Ajuda a hidratar o polvilho.
3. 1/2 colher (chá) de sal – Realça o sabor.
4. 1 ovo – Confere liga e estrutura à massa.
5. Óleo suficiente para fritar – Proporciona o dourado perfeito.

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Equipamentos necessários

• Panela de pressão com tampa
• Colher de pau ou espátula
• Recipiente para misturar os ingredientes
• Concha ou colher para moldar a massa

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Modo de preparo: Passo a passo detalhado

Preparando a massa

Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal.

Adicione a água quente aos poucos, misturando com uma colher até formar uma farofa úmida.

Acrescente o ovo e amasse até obter uma massa homogênea e fácil de modelar.

Moldando os biscoitos

Com as mãos untadas, modele os biscoitos em forma de rolinhos ou círculos pequenos. Certifique-se de que fiquem uniformes para fritarem por igual.

Fritando na panela de pressão

Coloque uma boa quantidade de óleo na panela de pressão, suficiente para cobrir os biscoitos.

Aqueça o óleo com a panela destampada até atingir a temperatura ideal (teste com um pedacinho da massa; se borbulhar, está pronto).

Adicione os biscoitos aos poucos, tampe a panela sem o pino, e deixe fritar por 5 minutos.

Após esse tempo, retire os biscoitos com cuidado e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

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• Utilize óleo quente, mas não excessivamente, para evitar que os biscoitos queimem por fora e fiquem crus por dentro.
• Para um sabor extra, experimente adicionar queijo ralado ou ervas secas na massa.
• Sempre deixe os biscoitos esfriarem bem antes de armazená-los.

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Sugestões de acompanhamento

• Café fresco
• Suco natural de frutas cítricas
• Iogurte caseiro ou bebida vegetal

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Como armazenar

Armazene os biscoitos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir, aqueça-os no forno antes de servir para recuperar a crocância.

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Considerações finais

O biscoito de polvilho frito na panela de pressão é uma opção prática e saborosa para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um método rápido, você pode preparar um lanche que agrada toda a família. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

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FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Sim, mas o resultado será menos crocante e mais macio.

É possível fazer essa receita sem fritar?

Sim, você pode assar os biscoitos em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

O que fazer se a massa ficar muito seca?

Adicione pequenas quantidades de água até atingir a consistência ideal.

Como saber se o óleo está na temperatura certa?

Faça o teste com um pedacinho da massa; se borbulhar e subir à superfície rapidamente, o óleo está pronto.

Dá para congelar os biscoitos?

Sim, você pode congelar os biscoitos já moldados e fritá-los diretamente do freezer, sem descongelar.