Receita Clássica que Sempre Dá Certo

O pão de ló tradicional é uma das receitas mais amadas em todo o mundo. Simples, leve e versátil, ele se destaca por sua textura macia e sabor delicado, sendo uma base perfeita para bolos recheados ou uma sobremesa deliciosa por si só. Descubra como essa receita conquistou gerações e como você pode prepará-la em casa.

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Como surgiu o Pão de Ló Tradicional?

O pão de ló tem suas raízes na culinária portuguesa e italiana, onde era conhecido como “pan di Spagna” em referência à sua leveza. No Brasil, ele foi introduzido durante o período colonial e rapidamente ganhou espaço nas mesas de festas e celebrações. Sua simplicidade e sabor adaptável o tornaram uma escolha atemporal.

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Quantas calorias tem o Pão de Ló Tradicional?

Uma porção média (50g) de pão de ló tradicional contém aproximadamente 130 calorias. O valor pode variar dependendo dos ingredientes usados, como a adição de recheios ou coberturas.

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Informações Nutricionais do Pão de Ló Tradicional e Rendimento

Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 130 kcal

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Ingredientes do Pão de Ló Tradicional

• 6 ovos: Essenciais para dar estrutura e leveza à massa.
• 1 xícara de açúcar refinado: Fornece o dulçor necessário para equilibrar o sabor.
• 1 xícara de farinha de trigo peneirada: Garante uma massa uniforme e sem grumos.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional): Para um toque aromático especial.
• 1 pitada de sal: Realça o sabor da massa.

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Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Tigelas
• Forma redonda ou retangular (preferencialmente antiaderente)
• Papel manteiga ou manteiga para untar
• Forno

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Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até ficarem firmes.

Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um creme brilhante.

Adicione as gemas, uma a uma, e bata até incorporar bem.

Misturando os Ingredientes Secos

Peneire a farinha de trigo e, aos poucos, incorpore à mistura com uma espátula, fazendo movimentos delicados para manter a leveza da massa.

Acrescente a essência de baunilha, se estiver usando, e misture suavemente.

Preparando a Forma

Unte a forma com manteiga e forre com papel manteiga ou polvilhe com farinha.

Despeje a massa na forma e nivele com cuidado.

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

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• Use ovos em temperatura ambiente para obter melhores resultados na textura do bolo.
• Não abra o forno antes de 20 minutos para evitar que o bolo murche.
• Para uma versão ainda mais leve, substitua parte da farinha por amido de milho.

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Sugestões de Acompanhamento

• Chantilly e frutas frescas como morangos ou pêssegos.
• Uma calda simples de laranja ou chocolate.
• Café ou chá para um lanche da tarde.

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Como Armazenar

O pão de ló pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Para maior durabilidade, congele-o sem recheio ou cobertura por até 3 meses. Para reaquecer, descongele naturalmente e aqueça ligeiramente no forno.

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Considerações Finais

O pão de ló tradicional é uma receita que une simplicidade e sofisticação. Ideal para qualquer ocasião, ele pode ser apreciado sozinho ou como base para criações mais elaboradas. Experimente prepará-lo e surpreenda sua família e amigos com um clássico da confeitaria.

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FAQs

Posso substituir o açúcar por adoçante?

Sim, adoçantes culinários podem ser usados, mas é importante ajustar as quantidades conforme indicado pelo fabricante.

É possível fazer o pão de ló sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten.

Posso adicionar chocolate à massa?

Claro! Acrescente 2 colheres de sopa de cacau em pó à farinha para uma versão de chocolate.

Por que meu pão de ló ficou seco?

Isso pode ocorrer se a massa foi batida em excesso ou se o bolo assou por muito tempo. Siga o tempo recomendado e retire-o assim que estiver pronto.

Como saber se o bolo está assado?

Insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto.