Receita de Bife de Panela de Pressão Macio e Saboroso

O bife de panela de pressão é uma opção deliciosa e prática para o dia a dia. Com carne macia e um molho cheio de sabor, é perfeito para almoços ou jantares em família. Confira como fazer essa receita que combina simplicidade e sabor!

Como surgiu o bife de panela de pressão?

O bife de panela de pressão é uma adaptação caseira que utiliza o cozimento rápido e eficiente da panela de pressão para amaciar cortes de carne e intensificar os sabores, tornando-se um prato clássico da culinária brasileira.

Quantas calorias tem o bife de panela de pressão?

Uma porção de 150g de bife de panela de pressão contém aproximadamente 280 a 350 calorias, dependendo do corte da carne e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do bife de panela de pressão e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o bife de panela de pressão

Para os bifes:

• 4 bifes (patinho, coxão duro ou acém): base da receita.
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: para dourar.
• 2 dentes de alho picados ou amassados: para temperar.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para ajustar o sabor.

Para o molho:

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas: para o molho.
• 2 tomates picados ou 1/2 xícara de molho de tomate (120ml): para dar suculência.
• 1/2 xícara de água ou caldo de carne (120ml): para o cozimento.
• 1 folha de louro (opcional): para aromatizar.
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional): para um toque especial.

Equipamentos necessários

Modo de preparo detalhado

1. Temperar os bifes

Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e o alho.

2. Selar os bifes

Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio.

Doure os bifes dos dois lados, selando bem para manter os sucos da carne. Retire os bifes e reserve.

3. Preparar o molho

Na mesma panela, adicione as cebolas e refogue até ficarem macias.

Acrescente os tomates ou o molho de tomate e cozinhe até formar um molho grosso.

Adicione a água ou caldo de carne, a folha de louro e a páprica (se usar). Misture bem.

4. Cozinhar os bifes na pressão

Coloque os bifes de volta na panela, acomode-os no molho e tampe a panela.

Cozinhe em fogo médio por 20 minutos após pegar pressão.

Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.

5. Finalizar e servir

Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Sirva os bifes com o molho por cima, acompanhados de seus acompanhamentos favoritos.

• Para um toque especial, acrescente rodelas de cenoura ou batata ao molho antes de fechar a panela.
• Use vinho tinto no lugar da água ou do caldo para um sabor mais sofisticado.
• Para engrossar o molho, adicione uma colher de chá de amido de milho dissolvido em água antes de servir.

Sugestões de acompanhamentos

O bife de panela de pressão combina bem com:

• Arroz branco ou integral.
• Purê de batatas ou mandioca.
• Salada verde ou legumes cozidos no vapor.

Como armazenar

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene os bifes com o molho em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça no micro-ondas ou na panela antes de servir.

Considerações finais

O bife de panela de pressão é uma receita prática e cheia de sabor, ideal para tornar as refeições mais rápidas e deliciosas. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, esse prato promete agradar a todos. Experimente e aproveite o sabor inconfundível dessa receita clássica!

FAQs

Qual o melhor corte de carne para bife de panela de pressão?

Cortes como patinho, coxão duro, acém e músculo são perfeitos por ficarem macios após o cozimento.

Posso fazer o bife sem dourar?

Sim, mas dourar os bifes antes de cozinhar realça o sabor e ajuda a manter a suculência.

Dá para fazer o bife na panela comum?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 40 a 50 minutos, dependendo do corte.

É possível fazer uma versão vegetariana?

Sim, substitua os bifes por cogumelos portobello ou fatias grossas de tofu e siga o mesmo processo.

Como evitar que a carne fique seca?

Certifique-se de não ultrapassar o tempo de cozimento e mantenha os bifes cobertos pelo molho durante o preparo.