Receita de Bolo com Coco Fresco Simples e Delicioso

O bolo com coco fresco é uma delícia clássica que combina a textura macia da massa com o sabor inconfundível do coco fresco. Simples de fazer e perfeito para qualquer ocasião, ele é ideal para um café da tarde ou sobremesa especial.

O bolo de coco tem raízes na confeitaria brasileira, onde o coco é um ingrediente tradicional e amplamente utilizado em doces. A versão com coco fresco destaca o sabor natural e a textura inigualável dessa fruta tropical.

Uma fatia média (70g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e cobertura.

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 12 fatias
• Calorias por porção: 220 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos: Para estrutura e leveza.
• 1 xícara (chá) de açúcar (200g): Para adoçar.
• 1/2 xícara (chá) de manteiga (100g): Para maciez.
• 1 xícara (chá) de leite (240ml): Para umedecer a massa.
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g): Base da massa.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó: Para crescimento.
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado: Para sabor e textura.

Para a cobertura (opcional):

• 1 lata de leite condensado (395g): Para doçura extra.
• 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado: Para decorar.

Equipamentos necessários

• Batedeira para misturar os ingredientes
• Tigela para incorporar os ingredientes secos
• Forma média (20-22 cm) untada e enfarinhada

1. Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C.

Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.

Reduza a velocidade e adicione o leite alternado com a farinha de trigo peneirada, misturando até incorporar.

Acrescente o coco fresco ralado e misture delicadamente. Por último, adicione o fermento e misture suavemente com uma espátula.

2. Assando o bolo

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

3. Preparando a cobertura (opcional)

Após o bolo esfriar, espalhe o leite condensado por cima e polvilhe o coco fresco ralado para decorar.

4. Servindo o bolo

Corte em fatias e sirva acompanhado de um café ou chá.

• Substitua parte do leite por leite de coco para um sabor ainda mais intenso.
• Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
• Use coco em lascas para decorar o topo do bolo, criando um visual mais rústico.

Sugestões de acompanhamento

• Chá de ervas: Para uma combinação leve e aromática.
• Café com leite: Para realçar o sabor do bolo.
• Sorvete de coco: Para uma sobremesa indulgente.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele fatias embaladas por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Considerações finais

O bolo com coco fresco é uma receita fácil de fazer e cheia de sabor, que agrada a todos os paladares. Perfeito para reuniões em família ou momentos especiais, ele combina tradição e praticidade em cada fatia. Experimente e compartilhe essa delícia caseira!

FAQs

1. Posso usar coco seco no lugar do fresco?

Sim, mas hidrate-o com um pouco de leite antes de usar para manter a umidade.

2. Dá para substituir o leite por leite de coco?

Sim, o leite de coco intensifica o sabor e é uma ótima opção.

3. Como evitar que o bolo fique seco?

Não asse por tempo excessivo e siga as medidas corretamente.

4. É possível fazer sem manteiga?

Sim, substitua por óleo vegetal na mesma quantidade.

5. O coco pode ser triturado no liquidificador?

Sim, para facilitar, bata o coco fresco no liquidificador com um pouco de leite.