Bolo de Cenoura com Calda Crocante de Chocolate: Uma Combinação Irresistível –

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é uma daquelas receitas que atravessam gerações, conquistando paladares com sua textura macia e o contraste delicioso do chocolate endurecido por cima. Essa variação especial da tradicional receita brasileira traz uma cobertura que forma uma casquinha crocante, criando uma explosão de sabores e sensações a cada mordida. Ideal para acompanhar um café ou servir como sobremesa, esse bolo une praticidade, sabor e um toque de nostalgia.

O bolo de cenoura tem raízes na culinária americana, mas foi adaptado no Brasil com características únicas. A versão brasileira dispensa as nozes e especiarias comuns no exterior, adotando a cenoura crua batida no liquidificador e, claro, a irresistível calda de chocolate. Com o tempo, muitas variações surgiram, e uma das mais queridas é a calda que, ao esfriar, forma uma casquinha crocante — dando uma nova camada de sabor e textura ao bolo tradicional.

Uma fatia média de bolo de cenoura com calda crocante de chocolate contém, em média, 280 a 350 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e óleo utilizados na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: cerca de 300 calorias

Cada ingrediente desempenha um papel essencial na textura e sabor desta receita clássica:

• 3 cenouras médias (cruas e picadas): proporcionam umidade, cor e sabor levemente adocicado
• 3 ovos: dão estrutura e ajudam na consistência do bolo
• 1 xícara de óleo vegetal: garante a maciez e umidade do bolo
• 2 xícaras de açúcar: adoça e contribui para a textura
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo: fornece estrutura
• 1 colher de sopa de fermento em pó: faz o bolo crescer e ficar fofo

Para a calda crocante de chocolate:

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de leite

Essa combinação, ao ser fervida e depois despejada sobre o bolo quente, endurece formando a crosta crocante.

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma média untada e enfarinhada
• Colher ou espátula
• Panela pequena para a calda
• Forno pré-aquecido a 180 °C

Preparando a Massa do Bolo

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo (cerca de 3 minutos)

Em uma tigela grande, misture o açúcar e a farinha

Adicione o creme de cenoura à mistura seca e mexa bem até incorporar

Acrescente o fermento e mexa delicadamente

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito

Preparando a Calda Crocante de Chocolate

Em uma panela pequena, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite

Leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura

Cozinhe por cerca de 5 minutos, até a calda começar a engrossar levemente

Despeje sobre o bolo ainda quente

Aguarde alguns minutos até a calda endurecer e formar a crosta crocante

• Use cenouras frescas e bem lavadas para melhor sabor
• Evite bater demais após adicionar a farinha para não deixar o bolo pesado
• A calda endurece mais rápido se o bolo estiver quente e o ambiente for fresco

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou café com leite
• Chá de ervas como camomila ou hortelã
• Sorvete de creme para um contraste delicioso com a calda crocante

Como Armazenar

Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
Na geladeira, ele pode durar até 5 dias.
Para manter a crocância da calda, evite esquentar. Se necessário, aqueça por poucos segundos no micro-ondas.

Considerações finais

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é uma receita clássica com um toque especial que surpreende pelo sabor e textura. Simples de preparar e irresistível em qualquer ocasião, ele é perfeito para adoçar o dia com um gostinho de infância. Experimente fazer em casa e compartilhe com quem você ama!

FAQs

Posso usar cenoura cozida no lugar da crua?

Não é recomendado, pois altera a textura e umidade da massa.

Como deixar a calda ainda mais crocante?

Adicione 1 colher de sopa de glucose de milho à calda para intensificar a crocância.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Pode sim, mas a textura do bolo pode ficar um pouco mais densa.

Posso congelar o bolo?

Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses, mas a calda pode perder a crocância ao descongelar.

Qual o melhor tipo de chocolate para a calda?

Chocolate em pó 50% cacau é o ideal para equilibrar sabor e doçura.